Tagliatelles de courgette citron et parmesan cuisinées façon carpaccio

Tagliatelles de courgette

tagliatelle de courgette citron parmesan, fraicheur et saveurs herbacées !

Tagliatelles de courgette citron et parmesan : Fraicheur & saveurs !

Voilà une recette toute en rapidité, en fraicheur et en saveur. C’est une recette qui convient aux « crudivores » mais qui est faite pour tous ! Elle prend tout son sens quand elle est réalisée avec des bons produits, bio et locaux… Dans la mesure du possible 😉 ! Les courgettes vont être utilisées crues, révélant des saveurs naturelles, végétales, herbacées, pleines de fraicheur, relevées un beau trait d’huile d’olive, de citron, de piment, de quelques radis  – et éventuellement d’un trait de sauce japonaise sésame pimentée –  et pour finir du parmesan rappé !
C’est une recette très facile à réaliser, les quantités ne sont ici qu’indicatives, et on peut facilement la cuisiner avec les enfants ! Cuisinez cette recette de tagliatelle de courgette, citron et parmesan à votre goût, cuisinez-la comme vous aimez !
Elle peut être servie en entrée, à l’apéro, ou en plus grande quantité en plat ! Régalez-vous !

Type de recette :

• Apéro, entrée ou plat

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 pers.

Temps de préparation :

• 10 min.

Temps de repos :

• 10 min.

Ingrédients pour les tagliatelles de courgette citron et parmesan

• Courgettes : 2
• Citron : 1
• Parmesan : 100g
• Pignon de pin : 50g
• Radis : 8
• Piment : 1/2
• Huile d’olive : un beau filet
• Sauce sésame pimentée
• Sel
• Poivre du moulin

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 économe / éplucheur
• 1 saladier
• 2 petites coupelles
• 1 fourchette
• 1 grande Cuillère

Préparation des ingrédients : tagliatelles de courgette citron et parmesan

Les courgettes :

• Éplucher les deux courgettes.
• Dans le saladier, en réalisant le même geste, épluchez la chair des courgettes pour réaliser les tagliatelles.
• Continuez jusqu’au cœur de chaque courgette, pour ne pas le perdre, vous pourrez l’utiliser pour faire une recette de soupe ou bien dans une poêlée de légumes.

Le citron :

• Pressez le jus dans un bol, en conservant un peu de pulpe.

Les radis :

• Coupez-les en très fines rondelles.

Le parmesan :

• Rappez le parmesan.

Le piment :

Ciselez le demi-piment très finement.

Montage des tagliatelles de courgette citron et parmesan :

Ajoutez aux courgettes :

• Un beau filet d’huile d’olive, et mélangez bien
• Ajoutez le jus de citron le piment et mélangez.

Laissez reposer au moins 1/4 d’heure au réfrigérateur

… Juste avant de servir :

• Ajoutez le parmesan
• Ajoutez les pignons de pin
• Ajoutez les rondelles de radis
• Salez, poivrez et…
• Remuez bien à nouveau le tout.
• Goutez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
• Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame pimentée…

C’est prêt !

Accord vin pour le plat de tagliatelles de courgette citron et parmesan :

Les courgettes crues révèlent des saveurs légères et agréables, on associera plutôt un vin blanc, éventuellement, un vin légèrement sucré, mais plutôt jouer la fraicheur, en choisissant un vin blanc léger comme un Côte de Gascogne, frais et très très légèrement sucré.

À la vôtre et bon appétit !

tagliatelle de courgette citron parmesan, fraicheur et saveurs herbacées !

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Recipe Name
Tagliatelles de courgette citron et parmesa
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