Estragon

Cultiver l'estragonL’estragon, plante aromatique, condimentaire, herbacée à cultiver dans tous les jardins…

L’estragon forme un buisson qui peut atteindre 80cm. Ce petit arbuste à des cycles très visibles, car l’hiver, ses feuilles sèchent. Au printemps il retrouve progressivement sont feuillage vert tendre.
Les feuilles fraiches ou séchées s’utilisent notamment dans la cuisine du sud et plus largement dans la cuisine, pour aromatiser un bouillon, une grillade, les sauces, les infusions…L’estragon, c’est tout bon !

Nom botanique

• Artemisia dracunlus Linné

Type de plante

Plante : arbuste
Feuillage : caduc (sèche l’hiver)
Type de plante : Plante vivace
• Rusticité : plante rustique
• Famille : astéracées asteraceae
• Port : arbuste qui peut atteindre 80 cm.

Particularité

• L’estragon est une plante aux propriétés antiseptiques antispasmodiques, apéritives, digestives…

Avantage au jardin

• Très facile à cultiver
• Facile à conserver en la faisant sécher pour une utilisation d’hiver.

Description

L’estragon forme un buisson fortement ramifié, facile à cultiver en pleine terre, comme en pot, sans difficulté notoire. Les feuilles sont allongées, fines et de couleur verte. ce sont les fuilles qui sont utilisées en cuisine.

Quelle exposition pour l’estragon ?

• Exposition ensoleillée et chaude

Quel sol pour cultiver l’estragon :

• Si l’estragon n’a pas de besoin particulier, il faut absolument  éviter les sols trop frais et aussi lourds.
• Dans l’idéal, privilégiez un sol plutôt léger et drainé.

Quand semer l’estragon ?

Semez l’estragon de février à mai :

• Semez sous abri chaud (à 18-20°C) de la fin de février à avril.
• Semez en pleine terre à partir de mi-mai, une fois les gelées définitivement passées.

Comment le semer ?

Pour le semis d’estragon de Russie, aérer la terre et aplanir le lit de semence. Tracer un léger sillon, semer les graines, recouvrir et tasser légèrement au râteau. Pour le semis d’estragon du Mexique, remplir la terrine d’un terreau spécial semis légèrement humide. Semer en ligne, arroser.

Semis sou abri chaud 18-20 C° :
• Semez en caissette (plaque pour semis) ou en petits godets.
• Utilisez un mélange terreau sable (25%) pour alléger la terre.
• Remplissez chaque logement du mélange terreau sable.
• Avec un crayon ou un doigt, faites un trou d’un centimètre de profondeur maximum.
• Placez les graines.
• Recouvrez les graines avec le terreau.
• Arrosez en pluie fine ou vaporisez.
• Vaporisez régulièrement jusqu’à la levée des semis.

Durée de Levée des graines ?

• La levée des graines d’estragon se fait en 2 semaines environ.
• Les plantules arriveront à maturité prêtes à être repiquer 6 à 8 semaines après les semis.

Quand planter l’estragon ?

• Au printemps, au mois d’avril ou mai, tout risque de gelée doit être écarté.

Comment planter l’estragon ?

En pleine terre, ou en pot :

• Retourner la terre sur la hauteur d’une demi-bêche.
• Bien briser les mottes, la terre doit être fine et plate
• Amendez la terre de terreau 30% en pleine terre, 50% en pot.
• Vous pouvez également ajouter du sable si la terre vous semble lourde.
• Placez les pieds d’estragon.
• Remplissez les trous avec le reste du mélange terreau.
• Tassez et arrosez.
• Ensuite arrosez seulement en cas de grande sécheresse.

L’info du jardinier :

L’estragon sèche pendant l’hiver pour repartir au printemps suivant. N’hésitez pas à récolter avant l’hiver et à conserver en faisant sécher les feuilles…

Comment diviser l’estragon ?

On peut diviser ou multiplier l’estragon de 3 méthodes, La division des touffes, le bouturage, le marcottage.

Division de la touffe :

• Déterrez un pied d’estragon, laissez la terre autour des racines.
• Avec une bêche, divisez la touffe. Chacune des parties récupérées doit posséder des racines bien sûr.
• Repiquez les plants divisés en les séparant d’au moins 50cm.

Division de l’estragon par bouturage :

• En été, cueillez quelques branches sur un pied d’estragon bien en forme.
• Sélectionnez des branches herbacées (tiges vertes) et ligneuse (bois) d’environ 10 bons centimètres.
• Plantez les dans un pot rempli de terre de plantation, laissez les à l’air libre
• Rentrez les pots pendant l’hiver.
• Plantez-les en pleine terre au printemps.

Division de l’estragon par marcotage :

• Au printemps, sélectionnez quelques tiges d’une quinzaines de centimètres.
• En pleine terre, à l’endroit de votre choix, creusez un trou d’environ 5 centimètres.
• Plantez les tiges au fond du trou dans le sens de la longueur.
• Les extrémités des tiges doivent dépasser.
• Comblez avec la terre du jardin.
• A l’automne, retirez délicatement les tiges de la terre et plantez-les à l’endroit définitif.

Quelle exposition ?

• Ensoleillée et chaude

La récolte ?

• Dès le printemps et l’été et en tout début d’automne.

Fertilisation de l’estragon.

• En début de printemps et à l’automne, ajoutez du compost à la base de la plante.

Entretien.

• Binage et sarclage
• Arrosage en cas de sécheresse.

Une astuce : pour une meilleure reprise au printemps suivant,
> Taillez les tiges à quelques centimètres du sol en fin d’automne.
> Butez légèrement avec de la terre du jardin ou bien du terreau.
> En cas de grand froid, paillez la souche ou recouvrez de feuilles mortes.

Comment conserver l’estragon ?

• Pendant l’hiver l’estragon sèche et perd totalement ou partiellement ses feuilles….
• Jusqu’à l’automne, allez récolter l’estragon sur son pied… Et puis,
• Lors de la taille d’automne, récupérez les branches et laissez-les sécher quelques jours.
• Séparez les feuilles, continuez le séchage si besoin ensuite…
• Placez les feuilles dans une boite hermétique, à portée de main…
• Vous pouvez les passer au moulin pour les réduire en poudre…
• Vous pouvez également, avec cette poudre produire un pesto original

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition : Soleil (et chaleur)
  • Quelle qualité de sol ?Sol : Léger et riche en humus
  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage : Si sécheresse
  • Taille adulte de la planteTaille : 0,4 à 0,8 m.
  • Distance de plantationDistance : 50 cm
    Profondeur de plantation
    Profondeur plantation : 
    10 – 15 cm
    Profondeur semis : 1 cm
  • Quand semer la plante ?Semis : Mars avril mai
  • Quand planter ?Plantation : Avril – mai / Septembre – octobre
  • Quand récolter ?Récolte : Toute l’année

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Cultiver l'estragon au potager aromatique pour une cuisine des saveurs
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Cultiver l'estragon au potager aromatique pour une cuisine des saveurs
Description
L'estragon est une plante aromatique fabuleuse avec ses saveurs délicates, si les semis ne sont toujours faciles, la plantation et l'entretien sont des plus simples, il devient alors facile d'en avoir pas loin de la cuisine, dans un pot ou en pleine terre... Et ça promet des recettes savoureuses..
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