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Écrasé de courgette à la vache qui rit

 Écrasé de courgette à la vache qui rit
Une recette de courgette, il y a ceux qui aiment… Et ceux qui n’aiment pas, qui trouvent insuffisante, fade… provoquant l’interruption de tout rêve de ripaille, toute occasion de régalade, et simplement même d’instant de Plaisir – oui, avec une Capitale sur le « P »! Selon qui l’on est, on considérera le repas comme : une « obligation » pour qui n’aime pas la cuisine, les personnes qui se nourrissent, qui ne profitent pas de ces moments de table pour toucher, ou au moins, essayer de toucher du doigt une parcelle de  bonheur… Et puis justement il y a les autres, ceux qui font du repas un moment privilégié, un moment de « réparation », après une journée stressante voire harassante, une petite capsule de temps à eux seuls, à deux, ou en famille. Une occasion de respirer les odeurs de préparation ou de cuisiner ensemble en discutant et puis, un peu plus tard, à table, profiter des saveurs qui chatouillent nos papilles. Le silence se fait quelques secondes autour de la table, seuls les bruits des fourchettes ou d’assiettes résonne, avant que les conversations ne reprennent, les dernières tensions ont quitté les protagonistes autour de la table… C’est aussi pour ça qu’on cuisine !Vous vous doutez du quel bord je me trouve… Et la soupe, souvent, son évocation, la perspective de la recette, provoque chez moi une forme d’opposition. Je ne sais pas me projeter ! Et pourtant, bizarrement, cette soupe de courgettes, elle aura pour moi, maintenant, un petit goût de vacances. Pourquoi ? Une histoire ? oui, non ? Vous votez pour, merci ! Ça tombe bien, j’y consens ; ) – (incorrigible bavard !)Cet été, j’ai choisi de passer des vacances loin de tout et aussi, dénué de tout confort, une ambiance spartiate. Et bien sûr peu d’ustensiles, des moyens de cuissons rudimentaires et loin des commerces. Il faut donc choisir des produits qui résistent à des conditions rustiques de conservation et qui permettent de cuisiner un peu : de l’huile d’olive, de l’ail… Les légumes, c’est l’avantage de la campagne, on trouve toujours quelqu’un qui aime jardiner.Rentré tard d’une journée de vacances comme on les aime : balade, sport, nature, déjeuner improvisé au bord d’une belle petite rivière, {…} Je me suis trouvé face à un garde-manger peu rempli pour penser le repas de la soirée.En été, il est rare d’avoir une envie furieuse de soupe… Pourtant j’avais par bonheur quelques ingrédients qui allaient me permettre de cuisiner une recette, presqu’un classique, des courgettes, de la « vache qui rit »…. : une soupe de courgette. Et c’est parti. Oui mais une soupe sans robot, sans mixeur,… C’est pas facile ! Mais… Je me suis rarement autant régalé avec cette recette qui plutôt qu’une soupe de courgette est devenu un « écrasé de courgette à la vache qui rit », pas réellement une soupe, parce qu’il y a de la mâche, grâce aux morceaux, c’était parfait !

Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

15 min.

Temps de cuisson :

15 min.

Ingrédients pour l’écrasé de courgette à la vache qui rit

• Courgette : 3 à 4 (Moy.)

• Vache qui rit : 4 portions

• huile d’olive : 20g.

• Bouillon de légume : 1

• Gousse d’ail : 2

• Pain (sec) : quelques morceaux

• Eau

• Sel : une pincée

• Poivre : quelques tours de moulin

Ustensiles nécessaires à la recette :

• Un couteau

• Une fourchette

• Une casserole

• Un saladier (ou autre récipient)

La recette étape par étape de l’écrasé de courgette

Préparation des ingrédients :

• Supprimez les bouts des courgettes et coupez-les en tronçons d’un à deux centimètres.
• Épluchez les gousses d’ail, et coupez-le finement.
• Coupez le pain (sec) en dès.

Cuisson en deux temps :

1. Les croutons
• Dans la casserole faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez l’ail et faites-le légèrement roussir
• Ajoutez les morceaux de pain et mélangez 1 à 2 minutes.
• Réservez le pain.

2. Les courgettes
• Dans la casseroles ajoutez les courgettes et laissez les roussir très légèrement dans l’huile et l’ail restant.
• Salez bien et poivrez.
• Ajoutez l’eau à hauteur.
• Ajoutez le bouillon de légumes.
• Laissez cuire 15 min dans l’eau bouillante : les doivent être cuites et légèrement ferme… Surveillez bien la cuisson 😉
• Conservez l’eau de cuisson

Fin de la préparation pour l’écrasé de courgette à la vache qui rit :

• Dans un saladier, écrasez les courgettes.
• Ajoutez la vache qui rit et mélangez bien.
• Ajustez l’assaisonnement si besoin.
• Ajoutez de l’eau de cuisson petit à petit.
• Mélangez.
• À l’obtention de « la bonne texture », c’est prêt…

Au moment de servir…

• Servez les croutons dans un bol séparé. Salez les et poivrez les biens pour donner du « piquant » si vous aimez !

Écrasé de courgette à la vache qui rit Un écrasé de courgette à la vache qui rit, rapide, rapide et vachement bon!
Vous aimez les courgettes… Of course yes ! découvrez cette recette à la courgette crue marinée

1 Comment

  • C’est une recette facile à faire qu’on peut même proposer sur mesure…
    A la place de la Vache qui rit qui fera un tabac au près des enfants, on pourra faire évoluer la recette avec du Boursin ou du Chaource par exemple… et pour ceux qui aiment les recettes puissantes avec du caractère, privilégiez le Roquefort ! Une préparation, quatre recettes ! Elle est pas beau la vie ?

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