Rutabaga

Cultiver le rutabaga

Le rutabaga,  est aussi appelé chou-navet.

…Ou encore, « navet jaune » au Québec. Et c’est vrai qu’il lui ressemble très fort. Le rutabaga est une plante potagère, un légume-racine de la même famille (brassicassées) que le chou, la roquette, le navet, le raifort ou encore le radis. La racine du rutabaga se cuisine cuite, comme les navets. C’est à l’anglaise ou à la vapeur, à la poêle, au four en gratin, ou encore mijoté qu’il est cuisiné. Le rutabaga ou chou-navet est un légume très « dense » et il nécessite une cuisson quasi deux fois plus longue que celle des navets. Son goût aux saveurs de noisettes est largement apprécié. Il fait parti de ce qu’on désigne aujourd’hui sous le nom de « légumes anciens » comme le panais, le topinambour… Des légumes qui avaient désertés nos potagers, pour diverses raisons. Heureusement, depuis quelques années, ils retrouvent une place de choix, pour notre plus grand régal, notamment grâce à la culture Bio qui les a remis sur le devant des étals !

Nom botanique :

• Brassica napus rapifera

Type de plante

• Cycle : Plante annuelle, feuillage caduc.
• Famille : Brassicaceae, brassicacées
• Enracinement : Racine
• Origine : Europe
• Rusticité : Plante rustique (-21°C)

Particularités

• Nutritive : Le rutabaga est une plante stimulante, diurétique, re-minéralisante,
• Vitamines : Riche en vitamines A, B, C  et en sels minéraux calcium, cobalt, fer, iode, magnésium…
• Rotation des cultures : Reste en place 3 ans et ne revient pas avant 5 années
• Toxicité : Non

Quel sol pour cultiver le rutabaga ?

• Type de sol : profond, fertile, riche et humifère. Il faut éviter de les cultiver dans les sols pauvres et calcaires.
• Exposition : ensoleillée
• Arrosage : en cas de sécheresse

Comment semer le rutabaga ?

• En pépinière / Sous abri à partir de février-mars :
> Semez en caissette ou en godets et jusque avril.
> Ajoutez les graines et recouvrez les de 1 à 2 cm de terreau.
> Tassez et arrosez.
> Éclaircissez les plants quand ils portent 2 à 3 feuilles.
> Repiquez au mois de mai, quand la plante possède 3 ou 4 feuilles.
> Faites des lignes espacées de 40 cm et 30 cm entre les plants.

• En pleine terre à partir d’avril-mai :
> Préparez le sol, retournez-le sur une hauteur de 20 cm
> Amendez la terre avec du terreau.
> Semez en ligne espacées de 40 cm.
> Les graines doivent être enfoncées à 2 cm de profondeur.
> Eclaircissez les rangs quand les plants portent 3 à Feuilles tous les 30 cm.

Quand planter le rutabaga ?

• Repiquez le rutabaga au printemps, à partir d’avril-mai.

Jardiner le rutabaga avec la lune

• Plantez le rutabaga en lune décroissante.

Quel entretien ?

• Sarclage et binage pendant l’été.
• Paillage l’été et l’hiver
• Arrosages si nécessaire (sécheresse).
• Le paillage d’été est conseillé et même bénéfique pour la culture du rutabaga, L’hiver il sera également utile pour préserver le légume encore en terre.

Quand récolter le rutabaga ?

• 10 à 12 semaines après les semis
• Lors de la récolte, il est conseillé de laisser ressuyer (sécher) le légume au jardin s’il ne pleut pas et au sec dans la cas contraire.

Comment conserver ?

Jusque l’automne, les rutabagas s’arrachent selon les besoins, et se dégustent fraichement récoltés.
En fin de saison :
Arrachez les racines et laissez ressuyer.
• Stratifier : dans du sable sec, par couches successives sable / rutabagas après avoir coupé les feuilles et le collet ainsi que les radicelles.
 Il est conseillé de les traiter à la poudre de lithothamne (algues) pour favoriser la cicatrisation.
• Il faudra bien les nettoyer avant utilisation en cuisine.

Quelques variétés :

• Une seule variété de rutabaga.

Culture amie 😉 au jardin potager :

• Aneth, celeri, carotte, haricot, menthe, romarin, tomate, absynthe…

Maladies et parasites  :

L’altise :

• Cet insecte (petit coléoptère) fait des trous dans les feuilles.
• En prévention : ajoutez des plantes qui la repoussent comme l’absinthe ou la menthe.

Piéride du navet :

• Les feuilles du rutabaga sont rongées par une chenille verte, grosse de 3 centimètres.
• En prévention : Plantez des fougères à proximité car elle chasse le papillon. Vous pouvez également déposer des branches de fougères sur le sol.

Hernie du navet :

• C’est une maladie qui attaque les jeunes plants de rutabaga, généralement dans les sols trop acides, elle déforme les racines qui produit également des excroissances. Le plus souvent les jeunes plants finissent par mourir.
• En prévention : évitez les composts/fumures mal décomposés et/ou trop frais.
• En traitement : arrachez les plants atteints, procédez à une fertilisation à base de lithothamne.

Mildiou :

• Les feuilles du rutabaga jaunissent. Puis des taches blanches et duveteuses apparaissent.
• En prévention : Passez un traitement de purin d’ortie, purin de consoude ou bien encore une décoction de prèle.
 En traitement : Arrachez et brulez les plants atteints. Traitez le reste des plants à la bouillie bordelaise.

La pourriture :

• Les racines deviennent noir-bleuté, puis sont atteintes de crevasses et pourrissent.
• En prévention : évitez les composts mal décomposés et trop humides.
• En traitement : Arrachez et brulez les plants malades.

La rouille :

• Les feuilles sont boursouflées, avec du blanc.
• En prévention : pulvérisation de bouillie bordelaise et procédez à des fertilisations foliaires à base de lithothamne régulièrement.
• En traitement : Arrachez et brulez les plants malades.

Le conseil du jardinier amateur :
En général, lorsque qu’une zone de culture est atteinte par l’une de ces maladies, augmentez la durée de rotation pour éviter de subir une nouvelle infection.

Contre les Limaces et escargots (Mollusques):

En prévention en début de culture :
• Faire des pièges à bière.
• Déposez de la cendre de bois non traité entre les lignes et de la sciure autour des plants de rutabaga.
• Des granulés avec un répulsif admis en culture biologique existent et sont efficaces.
• Autour des plants, posez sur le sol une bande de papier d’aluminium d’au moins 30 cm de largeur pour les repousser.

Vous jardinez avec la lune ?

• Plantez les rutabagas en lune décroissante.

Côté recette  :

• À venir

Exposition
Sol et Arrosage
Taille du pied (LxH)
Espace
entre les pieds
Exposition
Arrosage
Hauteur et largeur
espace entre plants
Soleil

léger, frais, humifère et aéré

30 x 30 cm
30 cm entre plats,
lignes tous les 40 cm
Profondeur de semis/plantation
Période de plantation
Période de récolte
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
2 cm / collet
Printemps
10 à 12 semaines

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Google+

Les cookies nous servent à mesurer l'audience du site, en continuant vous acceptez que nous les utilisions, merci. Plus d'infos ?

Pourquoi utiliser des cookies ? Ils sont nécessaires au "monitoring" de l'audience, c'est à regarder quelles sont les pages qui ont étées vues. Une fois ces mesures enregistrées, nous sommes en mesure de comprendre ce que vous appréciez sur jaime-jardiner.com et quand à ce que vous n'aimez pas, ça nous permet de le savoir et de retravailler ces contenus. En gros, ils nous servent à améliorer votre expérience utilisateur sur j'aime-jardiner.com

Fermer la fenêtre !