Oignon de Catawissa – oignon rocambole

Oignon perpétuel : oignon de catawissa, oignon rocambole !

L’oignon de Catawissa ou oignon rocambole,
un oignon perpetuel !

L’oignon de catawissa ou oignon rocambole est comme son cousin l’ail rocambole. C’est un légume perpétuel. Pour le récolter, on cueille ses bulbilles aériennes placées en haut de tiges herbacées. Les jeunes feuilles peuvent être cuisinées, vous les utiliserez comme la ciboule, ou comme les « verts » d’oignons jeunes.

C’est une plante potagère herbacée intéressante, car elle est vivace par son bulbe. Elle produit année après année, dès le mois de février, des tiges herbacées terminées par 2 à 3 étages de bulbilles faciles à récolter. Les bulbilles mesurent jusque 3 cm et sont plus nombreuses tout en haut de la tige qu’aux « étages inférieurs ». Les tiges de l’oignon rocambole peuvent être hautes de 80 cm. L’oignon de Catawissa est aussi appelé ciboule de Catawissa ou oignon des familles.

Catawissa est une petite localité des États Unis de 1500 âmes. En europe on a longtemps pensé que l’oignon de Catawissa était originaire du continent américain, mais en réalité l’ail rocambole est une plante originaire d’Asie occidentale.

Nom botanique de l’oignon rocambole :

• Allium cepa Linné- variété proliferum

Type de plante :

 Famille : alliacee – alliaceae
• Cycle : Plante vivace
• Rusticité : Plante rustique (-18°C)
• Feuillage : Persistant
• Exposition : Soleil
• Sol : Léger, humifère et ameubli
• Port : Tiges érigées
• Enracinement : Racines
• Origine : Asie ocidentale
• Toxicité : non

Particularités et atout santé :

• Santé & nutrition : l’oignon rocambole est anti-infectieux, antiscorbutique, antiseptique, bactéricide, digestif, nutritif, pectoral, stimulant, tonique, vermifuge…
• Huile essentielle : Le maceron contient de l’huile essentielle.
• Vitamines : Riche en vitamines A, B1, B2, B5, C, E, PP
• Sels minéraux : Contient des sels minéraux comme du baryum, du brome, du calcium, Chlore, fer, fluro, iode magnésium phosphore potassium, du sodium…
• Rotation des cultures : L’oignon carambole est un oignon perpétuel. Il peut rester en place de nombreuses années.
• Toxique : Non
• Plante mellifère : Les fleurs sont peu visitées par les abeilles et autres pollinisateurs…

Avantage au jardin :

• Très facile à cultiver.
• Fait partie des très recherchés légumes perpétuels.

Description :

Des petits bulbes, d’environ 3 centimètres de diamètres en haut de tiges herbacées hautes de 80 cm.

Quel sol pour le planter le maceron :

• Sol léger, humifère et rendu meuble.

Quand planter les bulbilles ?

• En place :  en automne septembre – octobre, ou en fin d’hiver, en février – mars.

Comment planter les oignons de Catawissa ?

• Travaillez le sol sans le retourner
• Rendez la terre fine, légère et meuble
• Incorporez du terreau si besoin.
• Placez les bulbilles d’oignon rocambole à la main, à 1 à 2 cm de profondeur.
• Enfoncez les légèrement dans la terre et espacez-les de 30 cm.
• Lignes distantes de 40 cm.
• Recouvrez légèrement de terreau.

Quelle exposition pour l’oignon de Catawissa ?

• Ensoleillée.
• Cette culture ne craint pas les grands froids.

Récolte et conservation ?

• Bulbes plantés au printemps : récoltez 6 mois plus tard, vers août pour les oignons de conservation.
• Bulbes plantés en automne : récoltez 11 mois plus tard, même période.

• Les bulbilles se conservent comme les oignons ou les échalotes, une fois coupés, placez-les dans un endroit sec et frais, il se conservent sans problème jusqu’à la fin de l’hiver.
• Les bubles peuvent également être récoltés, mais ils ne se conservent pas dans le temps, prévoyez de récolter au besoin.

Le mot du jardinier amateur :

La première année, chaque plant donnera 3 à 4 tiges, bien plus la deuxième année de culture.

Entretien

• Binez et sarclez en période chaude.
• Paillez la souche en cas de grande sécheresse.
• Arrosage en cas de sécheresse, uniquement sur la terre.

Variétés  :

• Oignon perpétuel de cawissa
• Oignon rocambole d’Égypte, légèrement différent, de couleur cuivrée et de taille inférieure. Les plants sont également moins productifs.

Bonne compagnie au jardin potager

• Éviter de planter l’oignon de Catawissa ou oignon rocambole ou oignon perpétuel à proximité de légumineuse (comme pour l’oignon).

• Plantez à proximité de Carottes, betteraves, Laitues, Tomates, fraises….

Rotation des cultures ?

• L’oignon rocambole est une plante vivace qui reste en place plusieurs années. Plus cette période est longue, plus il faudra patienter pour la cultiver de nouveau au même endroit.

Maladies de l’oignon de Catwissa :

• Mildiou :
> La maladie apparait souvent en cas d’orage.
> Pour éviter le développement de la maladie : Traitez préventivement avec de la poudre de lithothamne – disponible en culture Bio, dès la fin de l’épisode orageux.

Et côté recette ?

• Cuisinez les jeunes feuilles braisées au beurre, ou cuisinez-les comme les épinards.
• Les plus grandes feuilles peuvent remplacer le céleri dans les plats potages, les farces de viandes, le pot-au-feu, le waterzoï, les moules marinières….
• Les racines se dégustent crues ou cuite à l’eau puis assaisonnées à la vinaigrette…

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition : Soleil
  • Quelle qualité de sol ?Sol : humifère, meuble et léger
  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage : en cas de sécheresse
  • Taille adulte de la planteTaille : Jusque 0,80 m.
  • Distance de plantationDistance : 30 cm
  • Profondeur de plantationProfondeur : Bulbe à cm
  • Quand semer la plante ?Semis : –
  • Quand planter ?Plantation : février -mars ou automne.
  • Quand récolter ?Récolte : l’été , juillet,  aout voire septembre

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