Épinards

Cultiver les épinardsL’Epinard est une plante potagère qui nous vient d’Iran. C’est un légume simple qui se cuisine simplement, cuit comme cru, en salade, en purée ou braisé…. et qui a le grand avantage d’être très riche en vitamine et en apport nutritionnel.
Et c’est pas Popeye qui dirait le contraire ! Hien, Popeye… Tu ne dirais pas contraire ? Pour m’autoriser une blagounette… Popeye, les épinards l’ont rendu fort… Mais ne l’on pas rendu beau et séduisant pour autant ! L’uniforme ? Alors est-ce que les épinards rendent beau… Telle est la question.

Nom botanique :

Spinacia oleracea

Type de plante

Légume – famille Chénopodiacées

Avantages au jardin potager

L’Épinard est un légume facile à cultiver, il ne réclame qu’une terre humide et peu de soleil direct. selon les variétés cultivées, il est possible d’obtenir des récoltes précoces, de cueillir des petites feuilles d’épinard, plutôt à cuisiner cru tant les feuilles sont tendres. Certaines varités poussent sur la durée ce qui permet là encore de faire plusieurs récoltes et d’obtenir des épinard sur une belle période de l’année. (voir le détail des variétés)

L’info du jardinier

L’Épinard est un légume qui n’aime pas les expositions trop ensoleillées. Il préfère de loin une exposition mi-ombre et les sols qui restent frais. Ne pas arroser les feuilles mais les racines.

Quand semer les épinards ?

• Les semis se font en pleine terre, 2 périodes possibles : Septembre-octobre et mars-avril.

Voir détails des semis et des récoltes dans les variétés.

Comment faire les semis :

• Amendez la terre de terreau et de compost bien mature et éventuellement des feuilles mortes.

• Tassez la terre

• Tous les 10cm sur des lignes séparées de 35 cm…

• Faites un trou de 1 cm de profondeur et placez 2 ou 3 graines (poquet).

• Recouvrez de terreau

• Arrosez.

Conseil du jardinier amateur

Les épinards son sensibles aux hautes températures ainsi qu’aux épisode de sécheresse. Si votre parcelle d’épinards est un peu trop au soleil ou que les températures sont élevées, paillez la terre, aoutour des plans d’épinards, pour éviter qu’elle ne se dessèche et que cela fragilise votre culture.

Calendrier lunaire :

• Accomplissez ces gestes en lune montante et décroissante et jours feuille.

Arrosage :

• Maintenir le sol frais, arroser de préférence le soir.

• Ne pas arroser les feuilles mais seulement le pied.

Sol :

• Fertile

• Riche en humus

• Frais

Récolte :

• Semis classiques : Juin à Août

• Pour les semis tardifs (automne) récolte : de Février à Mars

Mariage au jardin potager :

• Plantez a proximité des carottes, des pommes de terre, du celeri, du chou des radis et de la salade.

• NE PLANTEZ PAS : Betterave et fenouille
à proximité.


Variétés d’Épinards

Epinards Galaxy :

• C’est une variété Hybride F1* qui pousse et produit rapidement. Ses feuilles son lisses et brillantes, larges et de couleur vert foncé. Les récoltes sont impressionnantes et réccurentes.

• Les Epinards Galaxy résistent à 7 formes de Mildiou, au froid et à la chaleur, de fait on peut les

• Semis de février à Juin

• Récolte : de avril à Juillet.

La récolte se fait 6 semaines après les semis

Epinards Junius :

• Cette variété pousse rapidement comme Galaxy. Elle a l’avantage de ne pas monter facilement en graines. Ses feuilles sont larges, lisses et épaisses. Elle suporte plusieurs récoltes.

• Semis de mars à juin

• Récolte : de Avril à Août

La récolte se fait 6 semaines après les semis

Epinards Lagos :

• C’est une variété Hybride F1* aux feuilles caractéristiques arrondies et cloquées et vert foncé. C’est une variété qui pousse rapidement qui offre de belles récoltes.

Semis : de février à Juin

• Récolte : d’avril à juillet

La récolte se fait 6 semaines après les semis

Epinards Lazio :

• Variété hybride F1* intéressante. les feuilles se consomment crues en récolte précoce (petites feuilles) et se cuisine cuite en récolte tardive, grandes feuilles vert foncé, très épaisse.

• Semis : de février à Juin

• Récolte : d’avril à juillet .

La récolte se fait 6 semaines après les semis.

Maladies de l’épinard

Le Mildiou :

Des tâches jaunes apparaissent sur les feuilles, il faut traiter.

N’utilisez pas de bouillie Bordelaise pour le traitement, les épinard ne suportent âs le cuivre

*Les variétés Hybrides F1

Les hybrides F1 sont issus de croisements dits « naturels ». Le procédé qui est utilisé pour réaliser ces croisements utilise les mêmes méthodes de reproduction que nous retrouvons dans la nature, sauf qu’elle est pratiquée en laboratoire, ce qui permet à des variétés qui ne se serait sans doute jamais croisées (joli jeu de mots) de se reproduire et de créer des variétés sensées être de meilleure qualité : résistance aux maladies, résitance à la chaleur,…

Défendre les variétés potagères anciennes

En réalité, les variétés F1 sont des variétés à vocation industrielle. Il existe de nombreuses variétés ancienne de légumes dont les épinards, et en mon sens, l’important c’est la variété. Des plantes qui poussent à des allures différenciées, qui amènent des saveurs différentes en cuisine. L’argument de la résistance au maladies peut-être un argument commercial. Mais en fait, le respect de la rotation des cultures est l’un des meilleurs remèdes aux attaques d’insectes par exemple. Le travail, comme les binages, sarclages, paillages font également beaucoup car il permettent un arrosage moins abondant, évitant ainsi le développement de champignons.

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    mi-ombre
  • Quelle qualité de sol ?

    Sol :
    Sol fertile, humifère

  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage :
    Sol frais
  • Taille adulte de la planteTaille (HxL) :
    0,4 x 0,4m
  • Profondeur de plantationProf plantation :
    1 à 2 cm
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Sur place Février à juin
  • Quand planter ?Plantation :
    Avril à Juin
  • Quand récolter ?Récolte :
    juin à août

 

 

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