Ciboulette

ciboulette

La ciboulette une plante aromatique aux belles petites fleurs violettes

La ciboulette est une plante condimentaire herbacée. Vous la connaissez bien, vous l’utilisez en cuisine, dans les salades, les sauces… La ciboulette est une plante qui forme des touffes dont les feuilles, fins cylindres d’environ 30 cm de long, sont d’un beau vert végétal. Les fleurs de la ciboulettes sont roses parfois violettes et elles ont la particularité d’être hermaphrodites.

Nom botanique

• Allium Schoenoprasum

Type de plante

• Plante : Vivace
• Feuillage : caduc
• Type de plante : Non-rustique
• Famille : Alliacées (liliacées)
• Port : Touffe

Particularité

• Pas d’autres variété que le type botanique indiqué.
• La ciboulette est antiseptique, digestive, ap&ritive, diurétique, stimulante et aphrodisiaque.
• Elle est riche en vitamines A, B, C
• Et en sels minéraux : calcium, magnésium, fer, potassium, sodium…

Avantage au jardin

• Très facile à cultiver
• Facile à conserver en la faisant congeler (intéressant pour l’hiver)

Description

Les pieds de ciboulette forment de belles touffes dense en feuilles. La ciboulette est une belle aromatique originaire d’Europe centrale, dont les feuilles sont cylindriques. La ciboulette est cuisinée généralement ciselée très finement et intégré dans les vinaigrettes, les mayonnaises, les sauces au yaourt. On peut également les utiliser dans le fromage blanc pour accompagner des légumes crus concombre, tomates…

Quel sol pour le planter la ciboulette :

Pas de besoin particulier en dehors d’un sol frais, important pour la culture de la ciboulette.

Quand semer la ciboulette ?

• La bonne période, de avril à fin juillet.

Comment semer la ciboulette ?

En pleine terre, sur place :
• Retourner la terre sur la hauteur d’une demi-bêche.
• Bien briser les mottes, la terre doit être fine et plate
• Amendez la terre d’un peu de terreau.
• Semez clair en ligne.
(Espacez les rangs de 25 cm)
• Recouvrez d’une très légère épaisseur de terreau.
• Tassez la terre avec le dos du râteau.
Quand les plantules sortent de terre, procédez à l’éclaircissage tous les 10 cm.

L’info du jardinier :

La ciboulette perd ses feuilles pendant l’hiver mais repart au printemps.

Comment la diviser ?

Généralement quand on a planté une fois de la ciboulette au jardin, on ne la sème plus mais on procède à la division d’un pied bien développé.

Procédez à la division, en automne en octobre. ou bien en tout début de saison en mars !

• Retirez le pied de terre
• Donnez un coup de bêche, ou bien réalisez la division avec un couteau.
• Replantez les 2 pieds de ciboulette en ajoutant un peu de terreau de plantation pour favoriser le re-démarrage.

Planter la ciboulette :

Pour la consommation personnelle, il est intéressant de planter la ciboulette dans un petit potager d’herbes aromatiques.

• Creusez la terre sur la hauteur d’une demi-bêche.
• Travaillez la terre pour qu’elle soit très fine.
• Amendez la terre avec du terreau
• Faites un trou fonction du ou des pieds de ciboulette à planter.
• Trempez votre plant de ciboulette dans un seau.
• Positionnez-le en terre.
• Comblez avec le mélange terre du jardin/terreau.
• Tassez avec le pied ou le dos du râteau.

Quelle exposition ?

• Ensoleillée

La récolte ?

• Dès le printemps et l’été et en tout début d’automne.

Entretien

• L’idéale pour renforcer le pied c’est de couper les feuilles largement.
• Une astuce : vous pouvez mettre un pied de ciboulette dans une jardinière sous abri, pour bénéficier plus longtemps de cette fabuleuse aromatique pendant les périodes froides ! Si vous aviez une serre à l’abri des gelée, c’est parfait !

Et côté recette ?

Steak au thym… C’est pour très vite ! Et c’est là en vidéo : recette de pavé de boeuf à l’étouffé de thym une recette d’une simplicité étonnante et digne de la cuisine des grands chefs. Elle m’a d’ailleurs été inspirée par un chef qui traitait fumait la viande à l’estragon. Je n’ai ni retrouvé le chef ni sa recette…

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil
  • Quelle qualité de sol ?Sol :
    Tous sols
  • Quels besoins en arrosage ?

    Arrosage :
    Sol frais

  • Taille adulte de la planteTaille :
    Jusque 0,40 m.
  • Distance de plantationDistance :
    25 à 30 cm
  • Profondeur de plantationProfondeur plant. :
    10 cm
  • Quand semer la plante ?Semis :
    À partir d’avril
  • Quand planter ?Plantation :
    Mi-printemps
  • Quand récolter ?
    Récolte :
    Du printemps à l’automne

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