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Tian provençal à la mozzarella

Tian porvençal

Un tian provençal…
vaut moins que 2 tians provençaux 😉 !

Avec cette recette de tian provençal, c’est toutes les saveurs des légumes et herbes aromatiques du Sud qui vous happent ! La bonne odeur des légumes grillés : les courgettes, les aubergines, les tomates , l’huile d’olive, le romarin, le thym, l’ail,  qui s’installent en cuisine, puis à table, pour faire chanter les assiettes telles des cigales, qui nous en sommes sûrs, s’il était là, ferai également chanter Marcel Pagnol, et sans doute Fanny aussi.

Tiens voilà un tian entier mais pas longtian ! Rien que d’y penser, j’ai une furieuse envie de vous abandonner pour aller m’offrir une belle part ! Il n’y a pas d’heure pour le tian !
C’est pas comme si dans le Sud, au bord de la belle bleue, on ne se permettait pas, ici et là, une petite pause salutaire de 13 à 22 heures, en raison d’un soleil qui chauffe trop le cuir chevelu et aussi du Cigalis, bien frais, qui nous a huilé les papilles et délié la langue, jusqu’à nous flatter l’égo, nous empêchant irrémédiablement de retourner œuvrer à des tâches ingrates, alors qu’un autre cigalis nous fait le champ doux….

Un tian vaut mieux que deux ? Un tian vaut mieux que deux ? Mais fada…. voilà des propos qui me fendent le cœur, en deux… Oh « peuchère »

Allez, trêve de caricature… On passe en cuisine ?

Type de recette :

• Plat / Plat d’accompagnement / Plat de légumes

Nombre de personnes :

• Recette pour  6 pers.

Temps de préparation :

• 20 min.

Temps de cuisson :

• 1h30 au four.

Ingrédients pour le tian provençal à la mozzarella :

• Aubergines : 2
• Courgettes : 3
• Tomates : 6
• Mozzarella : 2 boules
• Romarin : 1 branche
• Thym : 1 belle branche
• Huile d’olive : 4 càs
• Gousses d’ail : 2
• Poivre du moulin
• Sel

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 plat à gratin
• 1 grand couteau
• Une feuille de papier aluminium

Réalisation du tian provençal à la mozzarella :

Préchauffer le four à 180°C.

Lavez et séchez les légumes.

Préparation :

• Épluchez les gousses d’ail.
• Frottez le plat à gratin avec une gousse, sur le fond du plat et les bords, puis ciselez ce sui reste.
• Coupez les légumes en fines rondelles (3/4 mm pour les courgettes, aubergines et tomates !)
• Placez les rondelles verticalement (sur la tranche), dans le plat à gratin, en faisant une alternance tomate, courgette, aubergine…
• Ajoutez l’huile d’olive.
• Parsemez d’herbes et d’ail ciselé.
• Salez, poivrez.
• Couvrez le plat avec un papier alu.

Cuisson du tian provençal :

• Placez le plat à gratin au four pour 45 mn.

Au bout des 45 minutes :

• Retirez le papier aluminium.
• Ajoutez la mozzarella en morceaux, en répartissant bien à la surface du plat.
Remettre le plat au four pour 45 minutes. Et c’est prêt !

Accord vin pour cette recette de tian provençal à la mozzarella :

Une recette du sud, avec une touche d’Italie !

• AOP Côteaux Varois en Provence.
Attention à la qualité… Tous les Rosés de Provence ne se valent pas….

Faisons-nous plaisir dans la modération 😉 !

À la vôtre et bon appétit !

Merci à Cdubeau l’agence pour la photographie culinaire.

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Tian Provençal
Auteur
Publiée sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps complet
Note Moyenne
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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