Tarte salée d’automne

tarte salée d'automne : Épinards, lard, oignons, ail, noix

Tarte salée d’automne : une délicieuse mélancolie !

L’automne est une période où les premiers froids côtoient des belles journées d’un été qui s’attarde. Les jours fuient, raccourcissent, aux longues et lumineuses journées cèdent doucement du terrain à la nuit. Les feuilles se colorent, jaunissent, roussisssent puis tombent. L’hiver en point de mire, un tressaillement vertébral installe, sournoisement, l’envie irrépressible de s’enfoncer, aussi profondément que les températures baissent, dans le canapé, sous une tonne de chaudes couvertures… La mélancolie. Avec un talent infini, Françoise Sagan l’exprimait magnifiquement dans « Bonjour tristesse » :  “Sur ce sentiment inconnu, dont l’ennui, la douceur m’obsèdent, j’hésite à apposer le nom, le beau nom grave de tristesse.”

Mais ici, pas de tristesse. C’est même tout le contraire, la tarte salée d’automne n’est pas monotone !
Facile et rapide à cuisiner, avec de bons ingrédients de saison, cette tarte salée d’automne réchauffe les papilles, procure de la chaleur et de la bonne humeur.

Type de recette :

• Plat

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 à 6 pers.

Temps de préparation pour la tarte salée d’automne :

•  15 min.

Temps de cuisson :

• 10 min (prepa)
• 30 min au four

Ingrédients :

• Oeufs : 5
• Épinards : 150 g
• Champignons de Paris : 150
• Oignons : 1 beau ou 2 petits
• Lard maigre : 100g
• Ail : 2 gousses
• Comté (ou gruyère) : 100g
• Noix : 5 (40g)
• Farine : 100 g
• Levure : 1 sachet
• Lait : 100ml
• Crème fraiche : 30 g
• Huile d’olive : 2 càs
• Sel : 1 pincée
• Poivre du moulin : quelques tours

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 Sauteuse
• 1 Saladier
• 1 fouet
• 1 Grand couteau
• 1 planche à découper
• 1 plat à tarte ø26 cm à bords haut

Préparation de la recette :

Tarte salée d’automne

Préchauffez le four à 180°C (th6)

Préparation de la garniture :

• Lavez et ciselez l’oignon
• Ciselez le lard maigre
• Ciselez l’ail
• Lavez les épinards, retirez les  tiges trop dures et ciselez les.
• Ciselez les champignons en lamelles assez fines.
• Faites chauffez la sauteuse avec l’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon, l’ail, le lard, les épinards et la moitié des champignons et faites cuire à feu moyen
• Concassez les noix au le couteau pour obtenir des morceaux moyens.
• Placez la moitié dans la sauteuse et mélangez.
• Râpez le comté.

Préparation de l’appareil à tarte :

• Dans le saladier,
• Cassez les oeufs
• Battez à l’aide du fouet pour obtenir une texture d’omelette.
• Ajoutez les 2 tiers du comté râpé.
• Ajoutez le lait, la farine et la levure.
• Battez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Montage de la tarte salée d’automne :

• Beurrez le plat à tarte.
• Versez l’appareil
• Ajoutez la préparation de légumes assez régulièrement.
• Ajoutez le reste des champignons répartis en surface.
• Ajoutez le reste des noix
• Ajoutez le reste du comté régulièrement.
• Répartissez quelques cuillère de crème fraiche

Placez la tarte d’automne au four pour 25 mn

• La cuisson selon la taille du plat à tarte peut aller plus ou moins vite. Surveillez toutes les 5 min à partir de 20 min de cuisson.

DRRRIIIIIIIINNNNNNNGGGGGGG !

C’est prêt ! Vous pouvez accompagner cette recette d’une bonne salade verte au mesclun sauce vinaigrette.

Accord vin pour la recette :Tarte d’automne

Dans cette recette, il y a de l’oeuf , pas toujours facile à accompagner. Il y a du fromage et des noix au goût caractéristique.

Vin Blanc : Côte de Jura (cépage Savagnin qui se mariera très bien avec ce plat !)

À la vôtre, avec modération et bon appétit !

tarte salée d'automne : Épinards, lard, oignons, ail, noix

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