Soupe de chou-rouge et coco

Soupe de Chou rouge, Crème de noix de coco et pistache

Soupe de chou-rouge et coco : la douceur est un plat qui se mange chaud !

La soupe de chou-rouge et coco est une recette de soupe parfaite pour les soirées froides d’automne ou d’hiver. La soupe est le plat idéla, le plat « par excellence » des périodes froides. Elle peu être accompagnée de viande parfois pour lui ajouter des saveurs et un peu de corps. Elle peut-être entièrement préparée avec des légumes de saison. C’est l’option choisie pour notre recette de soupe chou-rouge et coco… Et Pistache. La pistache vient ici ajouter ses saveurs bien-sûr mais aussi ajouter de la texture, ajouter du croquant.
Mais pas seulement. pour nous régaler, les saveurs de la soupe sont prépndérantes bien sûr mais l’esthétique a toute son importance. Et le rôle de notre pistache, c’est aussi de mettre un complément de couleur, créer le contraste, attirer l’oeil et donner envie de déguster. La pistache, d’un beau vert vif, fait un joli contraste avec le violine de notre soupe au chou-rouge et coco.
Quand à la « coco » elle est là pour ajouter saveurs et rondeurs. Ça vous donne envie de déguster ? Voilà la recette !

Type de recette :

• Apéritif, entrée, plat

Nombre de personnes :

• Recette pour  4

Temps de préparation pour la soupe chou-rouge et coco :

•  10 min.

Temps de cuisson :

• 15 – 20 min.

Ingrédients pour la soupe :

Chou-rouge : 1/2
Oignons : 2
Échalottes : 2
Pomme de terre : 2
Ail : 1 gousse
• Pistache :  20
• Beurre : 30 g
• Huile d’olive : 2 càs
• Crème de coco : 20 cl
• Gros sel : une pincée
• Sel
• Poivre du moulin

Ustensiles nécessaires à la recette de soupe de chou-rouge et coco :

• 1 Grand couteau
• 1 planche à découper
• Une cuillère en bois
• 1 économe
• 1 Cocotte minute
• 1 mixeur plongeant
• Une passoire

Préparation de la recette, soupe de chou-rouge et coco :

Préparation des légumes :

• Lavez bien tous les légumes.
• Retirez les feuilles supérieures du chou si elles sont abimées.
• Épluchez les pommes de terre.
• Coupez le chou en morceaux de 5 – 8 cm.
• Épluchez et ciselez les échalotes, les oignons.
• Épluchez l’ai et écrasez le avec le plat du couteau.
• Retirez l’enveloppe des pistaches et concassez-les

Cuisson de la soupe de chou-rouge et coco :

Saisir pour créer des arômes plus prononcés :

• Faites chauffez la cocotte minute à feu vif,
• Ajoutez le beurre et l’huile d’olive,
• Quand le beurre ne mousse plus…
• Ajoutez les oignons, les échalotes, et l’ail,
• Laissez roussir 5 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez une pincée de gros sel, poivrez…
• Ajoutez le chou et les pommes de terre.
• Mettre de l’eau juste à niveau, pas plus…
• Mettre la cocotte sous pression,
• Laissez chauffer 12 minutes à partir du moment où la vapeur apparaît.

Le mot du cuisinier amateur :

*Pour cette soupe, comme pour la soupe poireau fenouil, il faut privilégier la texture, et donc, ne pas mettre trop d’eau, quitte à devoir en ajouter dans un second temps. Et n’oubliez pas on doit encore ajouter la crème de coco…

Mixez les légumes :

• Plongez le mixeur et mixez bien tous les légumes. Soupe avec morceau ou soupe lisse, c’est une question de goût, de fait on vous laisse à votre choix…
• Goutez, ajustez l’assaisonnement.
• Ajoutez la crème de coco et mélangez, éventuellement avec le mixeur.
• Servez dans des bols ou assiettes creuse…
• Ajoutez les pistaches concassées en surface de chaque bol de soupe…

C’est prêt, régalez-vous !

Accord vin pour la recette de soupe chou-rouge et coco :

Avec cette soupe, aux saveurs rondes, on peut chercher un vin blanc « rond » mais pas liquoreux comme un « gewurztraminer », ou bien un Muscadet, Sèvre et Maine sur Lie Blanc. ou un Pessac – Léognan Blanc. Attention au rix…

On peut également choisir un vin rouge de caractère comme, un Fitou Rouge. un Saint Chinian Rouge. un Vin de Pays de l’Hérault Rouge »

À la vôtre, avec modération et bon appétit !

Soupe de Chou rouge, Crème de noix de coco et pistache

Summary
recipe image
Recipe Name
soupe de chou-rouge et coco
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Google+

Les cookies nous servent à mesurer l'audience du site, en continuant vous acceptez que nous les utilisions, merci. Plus d'infos ?

Pourquoi utiliser des cookies ? Ils sont nécessaires au "monitoring" de l'audience, c'est à regarder quelles sont les pages qui ont étées vues. Une fois ces mesures enregistrées, nous sommes en mesure de comprendre ce que vous appréciez sur jaime-jardiner.com et quand à ce que vous n'aimez pas, ça nous permet de le savoir et de retravailler ces contenus. En gros, ils nous servent à améliorer votre expérience utilisateur sur j'aime-jardiner.com

Fermer la fenêtre !