Salade de concombre au yaourt

salade de concombre au yaourt

Salade de concombre au yaourt, LA salade fraicheur !

La salade de concombre au yaourt est une vraie recette fraicheur, c’est aussi une « salade minceur » pour qui cela intéresse, mais c’est, avant tout, une recette simplissime et rapide, en dehors d’un temps qu’il faut anticiper pour profiter encore plus des saveurs du concombre, à savoir 30 minutes pour faire dégorger le concombre.

Cette recette j’aime l’agrémenter d’aromatiques, comme de la ciboulette, du persil, voire de la coriandre, la menthe, du poivre vert et même du piment frais... Mais bien sûr pas toutes en même temps 😉 !

Type de recette :

• Entrée ou plat

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 pers.

Temps de préparation :

• 10 min.

Temps de repos :

• 30 min.

Ingrédients pour la salade de concombre au yaourt

• Concombre : 1 beau
• Ciboulette fraîche : Quelques brins
• Yaourt nature : 2
• Crème fraiche épaisse : 1 Càs
• Citron : 1/2
• Piment : 1/4
• Huile d’olive : un filet
• Sel
• Poivre du moulin

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 passoire
• 1 grand couteau
• 1 planche à découper
• 1 saladier
• 1 éplucheur
• 1 fourchette
• Sopalin / Torchon

Préparation des ingrédients de la salade de concombre au yaourt

Le concombre :

• Éplucher les concombres
• Coupez les en deux dans la longueur.
• Avec une cuillère, retirez les pépins.
• Coupez-les en fines tranches.
• Placez-les dans la passoire et saladier au réfrigérateur, en couches salées successives, pour permettre au concombre de dégorger pendant environ 1/2 heure.
Passées les 30 mn :
Égouttez et séchez-bien le concombre au torchon ou avec du sopalin.

La sauce au yaourt :

… à préparer au dernier moment.

• Mélangez les yaourts et la crème,
• Ajoutez l’huile d’olive.
• Ciselez et ajoutez la ciboulette en en conservant un peu pour la présentation.
• Ciselez très finement le piment vidé de ses les graines, puis ajoutez-le à la préparation.
• Ajoutez un filet de jus de citron.
• Salez, poivrez.
• Mélangez bien.

Montage de la salade de concombre au yaourt :

Dans un beau saladier…

• Ajoutez le concombre égoutté.
• Versez la préparation au yaourt.
• Mélangez bien le tout pour que le concombre soit bien nappé.
• Ajoutez les quelques brins découpés de ciboulette.

C’est prêt !

Accord vin pour la recette de concombre au yaourt :

Le concombre, c’est de l’eau en grande quantité et des saveurs légères et argréables, on préférera plutôt un vin blanc, éventuellement, un vin légèrement sucré, mais plutôt jouer la fraicheur, en choisissant un vin blanc légers mais pas discret, comme un Bourgogne aligoté, un Muscadet ou Menetou-Salon. Côté vin d’Alsace on peut tenter le gewurztraminer ou mieux encore un Côte de Gascogne, frais et très légèrement sucré.

 

À la vôtre et bon appétit !

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Salade de concombre au yaourt
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