Poivrons à l’orientale

Poivrons à l’orientale, douceur épicée !

Ces poivrons préparés à l’orientale sont une merveilleuse recette d’apéritif, ou bien un condiment à proposer à vos hôtes pour les amener tout doucement vers un repas de tajine ou de couscous ou même pour accompagner ces plats emblématiques de la cuisine d’Afrique du Nord. Comme souvent dans la cuisine orientale, on aime les saveurs des ingrédients, leur douceur, leur tendresse, leur fondant. La règle n’échappe pas à ces poivrons à l’orientale où, si la simplicité est là, on pourra y ajouter une petite difficulté qui consiste à retirer la peau des poivrons, on dit à les monder, ce n’est pas obligatoire mais le fondant est en est encore renforcé. Pour monder un ingrédients, il faut le chauffer sans le cuire, et pour cette recette de poivrons à l’orientale, nous allons nous situer à une sorte de « mi-chemin ». Et vous allez le voir c’est une recette idéale pour les poivrons bio cultivés avec passion 😉 !

Nombre de personne :

• Recette pour 4 pers.

Temps de préparation :

15 mn

Temps de cuisson :

• 15 mn au four

Ingrédients pour la recette de poivron à l’orientale :

• Poivron vert : 2
• Poivron rouge : 1
• Poivron jaune : 1
• Huile d’olive : 2-3 càs
• Ras el hanout : 2 càs
• Sel, poivre

Ustenciles pour la recette :

• 1 grand couteau
• 1 cocote étanche ou un sac congélation
• 1 planche à découper
• 1 saladier ou grand bol

Mondez les poivrons à l’orientale :

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7)

• Lavez tous les légumes, même s’ils sont BIO
• Séchez-les.
• Pour les monder placez les directement sur la grille du four pour 15 minutes.
• Passé ce temps, placez les dans une cocote étanche ou dans un sac congélation bien fermé.
• Laisser refroidir entre 5 et 10mn.
• Retirez la peau, elle va se décoller très facilement.

Préparation des poivrons à l’orientale :

• Une fois que les poivrons sont mondés, coupez-les en lanières.
• Placez le tout dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive,
• Ajoutez le ras-el-hanout et mélangez bien,
• Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goût…

• C’est prêt !

L’astuce du cuisinier amateur :

C’est une recette qu’on peut facilement proposer en apéritif, avec des carottes au cumin par exemple et des olives orientales. C’est une recette qui peut également être servie en condiment en accompagnement de semoule par exemple avec une viande grillée. Et bien sûr vous pouvez la faire évoluer faire évoluer les épices avec vos préférées.