Petite Pimprenelle

Petite pimprenelle, sanguisorba minor, pimprenelle, à culitiver pour ajouter des saveurs bio à votre cuisine !

Petite pimprenelle, discrète au jardin, moins dans l’assiette !

La pimprenelle ou petite pimprenelle est une herbe aromatique ou plante condimentaire vivace, voire légume vivace, très rustique et très intéressante au jardin et surtout en cuisine. C’est l’une des première plantes qui reprend vigueur au jardin en fin d’hiver, après s’être fait plus discrète au plus fort de cette saison. la petite pimprenelle est une réelle plante alimentaire et condimentaire, aux légères saveurs de noix et herbacées, surprenantes. Elle est très agréable à utiliser pour relever, pour « originaliser » (j’ose le néologisme), les assaisonnements des salades, relever un encas à l’apéritif ou encore pour réaliser un fabuleux pesto ! Comme le shiso, plus médiatisé, elle fait partie de ces plantes qui peuvent changer la cuisine avec de nouvelles saveurs. La petite pimprenelle se plait dans les gazon sec dans les rocailles, elle produit de petites fleurs rouges au bout de fine tiges érigées, qu’il vaut mieux couper pour laisser l’énergie aux feuilles et permettre la meilleure croissance.
Elle est également appelée pimprenelle sanguisorbe ou petite sanguisorbe, elle est connue pour posséder certaines vertues médicales pour lesquelles elle peut être utilisée en infusion ou décoction, mais nous laissons cette notion aux sites spécialisés en médecine.

Nom botanique :

• Sanguisorba Minor

Type de plante :

 Famille : Rosaceae, rosacées
• Cycle : Plante vivace
• Rusticité : Plante rustique (-15°C) (voir carte de rusticité France et Québec)
• Feuillage : Persistant
• Exposition : Soleil
• Sol : Profond et assez sec
• Port : Tiges érigées / Port tomblant
• Enracinement : Rhizome rampant
• Origine : Europe, Afrique du nord
• Toxicité : non

Particularités et atout santé :

• Santé & nutrition : La petite pimprenelle est utilisée en décoction pour ses propriétés anti hémoragiques, elle est notamment utilisée en décoction pour traiter les diarrhées aigues.
• Huile essentielle : –
• Vitamines : Très riche en vitamines C.
• Sels minéraux : –
• Rotation des cultures : La plante en tant que vivace peut rester en place une dizaine d’années. Une fois déplacée, il faudra attendre 3 ans pour en replanter au même endroit.
• Toxique : Non.
• Plante mellifère : -.

Avantage au jardin :

• Très facile à cultiver.
• Souche vivace
• Légume (ou herbe aromatique) perpétuel

Description :

Les feuilles de la pimprenelle sont petites et très découpées, elles se présentent opposées sur le longues tiges implantée en rosace, d’un beau vert végétal, et parfois plus terne selon les conditions. Elle forme des petites touffe discrètes. La floraison est magnifique, mais impacte largement la production de feuilles. n’hésitez pas à cultiver la petite pimprenelle pour la cuisine et d’autres plants pour l’esthétique du jardin. La plante se développe parfaitement en sol sec et ne nécessite aucun entretient sauf en début de saison.

Quel sol pour planter sanguisorba minor :

• Sol sec et profond.

Quelle exposition pour la petite pimprenelle ?

• Ensoleillée.

Quand préparer les semis ?

• En place : Au printemps à partir de mars ou en automne dès septembre.
• En godet sous abri : Toute l’année sauf pendant l’hiver.

Comment semer la petite pimprenelle ?

En place :

• La pimprenelle est semée en poquet.
• Ameublissez la terre sur la zone à cultiver.
• Amendez la terre, le substrat doit être riche et fertile car par la suite il sera difficile d’apporter des matières nutritives.
• Utilisez un mélange de terre de jardin, terreau, compost mature et sable en parts égales.
• Creusez des trous tous les 25 cm de 3 cm de profondeur.
• Faites des poquets de 3 graines par trou de semis.
• Rebouchez avec le mélange et passez avec le pied.
• Arrosez

Sous abri :

• Semez directement en godet en dehors des périodes d’hiver.
• Utilisez un terreau pour plantation + un quart de sable.
• Placez 3 par godet, à 2 cm de profondeur.
• Recouvrez de terreau.
• Tassez.
• Maintenez la terre légèrement humide jusqu’à la levée.
• Repiquez en dehors de l’hiver dès que les plants portes quelques tiges.

Quand planter/repiquer le crambe :

• Repiquez dès le mois de mars et jusque novembre.

Comment planter ?

• Préparez le sol. Si la petite pimprenelle est une plante de rocaille qui implique un sol de rocaille, il est important que le sol soit assez riche au début de croissance. Par la suite aucun entretien du sol ne sera pus à prodiguer.
• Ameublissez et nourrissez le sol de compost et de sable plus en profondeur pour le pouvoir drainant si nécessaire.
• Placez les plants de pimprenelle tous les 25 cm.
• Arrosez.

Le conseil du jardinier amateur :

Si la petite pimprenelle ou sanguisorba minor est une plante de rocaille, au sol généralement sec voire très sec, en ce qui concerne la culture de cette plante, il est conseillé de prodiguer un arrosage très modéré jusque la deuxième année après sa plantation.

Peut-on multiplier la pimprenelle ?

• Multiplication par semis. (voir les information plus haut).
• La plante se ressème assez facilement si les fleurs puis les graines arrivent au terme de leur croissance.

Entretien :

En début de saison :

Nettoyez les plants des feuilles séchées ou abimées.

La première année et l’année suivante :

• Un arrosage limité doit être prodiguer afin de facilité l’implantation des plants.
• Coupez les hampes florales afin de stimuler la production de feuilles.
• Veillez à ce que la végétation autour ne l’étouffe pas et ne la prive pas de soleil.

Entretien du sol :

• Rien de particulier en dehors d’un désherbage mécanique et bio de proximité pour lui permettre le meilleur ensoleillement.

Quand récolter  ?

• Dès le printemps jusque la fin de l’automne de mars jusque le mois d’octobre voire novembre.

Récolte de la petite pimprenelle :

• Coupez les tiges et feuille.
• La coupe favorise la repousse.

Variétés de chou crambe perpétuel :

• Sanguisorba officinalis ou Grande pimprenelle.
• Sanguisorba tenuifolia

Crambe et bonne compagnie au jardin potager

• La pimprenelle semble n’avoir que des amies au potager.
• Plantez-la en compagnie d’autres plantes aromatiques de rocaille : thym, romarinorigan

Le mot du jardinier amateur :

En pot, la culture de la pimprenelle donne des résultats intermédiaires compte tenu de la nature de son système racinaire.

Rotation des cultures ?

• La petite pimprenelle est une plante vivace peu exigente pour les sols. De fait, la plante peut rester en place 10 années.
• Une fois retirée, il faudra attendre 3 ans pour la replanter à la même place.

Maladies ?

• Ni maladie, ni nuisible

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition : Soleil
  • Quelle qualité de sol ?Sol : Sec et profond
  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage : 1ère et 2ème année de platation
  • Taille adulte de la planteTaille : Jusque 0,5 m.
  • Distance de plantationDistance : 25 cm
  • Profondeur de plantationProfondeur : 2-3 cm
  • Quand semer la plante ?Semis : Mars à septembre
  • Quand planter ?Plantation : mars à novembre
  • Quand récolter ?
    Récolte : 3 mois après semis

Petite pimprenelle, sanguisorba minor, pimprenelle, à culitiver pour ajouter des saveurs bio à votre cuisine !

Photo 1 : by Archenzo picked on wikimedia.org under CC-BY-SA-3.0.
Photo 2 : By No machine-readable author provided. Svdmolen assumed (based on copyright claims). [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) or CC BY 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], via Wikimedia Commons

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Attention, la limite de temps pour la validation du formulaire via le CAPTCHA est dépassée ! Merci de recharger le CAPTCHA.

Google+