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Herbe à Curry

Herbe à Curry - Plante à curry, helychrise magnifique aromatique à fleurs jaunes, au parfum de curry !
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L’herbe à Curry est une plante au parfum envoûtant. C’est en général de cette manière que l’on fait sa rencontre, nos narines perçoivent un « je ne sais quoi », puis immanquablement presque inintentionnellement, on se met à sa recherche… On scrute les endroits de nature, on se déplace et puis mélangé ou non parmis d’autres les parfums de l’herbe à curry s’affirment – on s’approche – puis devenir plus franc, elle est là. On passe la main, attrape quelques fleurs et feuilles, on les frotte au cœur de la paume des mains, il y a quelque chose du bonheur dans ce geste simple.
Si elle porte parfois le nom de plante curry, dans ce cas le mot est un faux-ami, en effet, le curry indien n’est pas une épice à proprement parler, mais un mélange d’épices dans lequel on pourra retrouver du curcuma, ail séché, cannelle, cardamome, clou de girofle, coriandre, cubèbe, cumin, fenouil, fenugrec, gingembre, graines de moutarde, macis, piment, poivre. Il faut également considéré que le curry est utilisé sans de nombreuses régions du monde et que sa composition peut en être largement modifiée. Dans certaines préparation il ne sera pas impossible de retrouver les feuilles d’herbe à curry.

Ce sont en effet les feuilles qui sont plus largement utilisée pour assaisonner les plats et les recettes de certaines régions..

Alors, testez l’herbe à curry au jardin bio, pour sa beauté et son parfum, testez-la en cuisine pour ses saveurs agréables.

Nom botanique :

Helichrysum italicum

Info plante :

• Cycle : Plante vivace
• Feuillage : Persistant
• Rusticité : Plante rustique
• Famille : Asteraceae, Astéracées
• Port : Buissonnant
• Exposition : Soleil et mi-ombre
• Sol : Tous sols, plutôt drainant et pauvre, (pas trop mouillé en hiver)
• Semis : Pot, Pleine terre
• Bouture : Très facile
• Plantation : Après les gelées au printemps
• Floraison : Juillet – septembre
• Fructification : –
• Enracinement : Racines
• Zone de culture :  -17 à – 22 C, zone 6 voir carte de rusticité france carte de rusticité du Quebec
• Origine : Pourtour Méditerranéen
• Plante mellifère : Peu
• Plante comestible : Oui
• Plante Toxique : Non

Particularités :

• L’herbe à curry est un buisson (arbrisseau) qui diffuse un parfum agréable.
• Les feuilles sont grises et persistantes sont utilisées en cuisine.

Quels avantages au jardin :

• Esthétique de la plante.
• Belle floraison d’été.
• Croissance assez rapide.

Quelle exposition pour l’herbe à curry ?

• Ombre
• Peut pousser en exposition mi-ombre dans les régions fortement ensoleillées.

Quel sol ?

• Tous sols, avec une préférence pour les sols pauvres et secs.
Attention : les sols trop frais d’hiver pourraient lui être fatals.

Méthode de multiplication ?

• Semis et bouture

Quand semer l’herbe à curry ?

• Semer au printemps (Mars, avril ou mai) ou à l’automne (octobre ou novembre)

Comment semer ?

Semis sous abris en terrine :

• Au mois de mars
• Tamisez du terreau pour semis que vous placez en terrine.
• Semez en surface.
• Recouvrez les graines d’herbe à curry avec de terreau tamisé.
• Plombez légèrement a la main ou avec une planchette.
• Arrosez au vaporisateur.
• Maintenez humide jusqu’à la levée.
• Puis les arrosages s’espacent.

Semis en pleine terre :

• À partir du mois de mai…
• Travaillez la terre en retirant tous les cailloux,
• Ajoutez lui du sable pour lui assurer son pouvoir drainant.
• Ajoutez du terreau tamisé.
• Tassez légèrement,
• Semez clair.
• Arrosez et maintenez humide jusqu’à la levée.
• Puis arrosez sur surface sèche.
• Éclaircissez les plantules tous les 30 à 40 cm.

Quand bouturer ?

• Bouturer au printemps ou à l’automne.

Comment bouturer l’herbe à curry ?

• Le bouturage de l’herbe est assez facile et le plus souvent couronné de réussite.
• Vous allez pratiquer ce qu’on appel des boutures à talon. Cliquez pour voir en shéma (La bouture à talon consiste à conserver sur le rameau qui servira de bouture un talon de la branche à partir de laquelle il a été prélevé).
• Prélevez quelques rameaux en les arrachant sur la plante souche.

• Préparez un substrat de terre de jardin, de sable, et de terreau à parts égales.
• Humidifiez-le avec de l’eau de pluie si possible,
• Mélangez bien pour obtenir une sorte de pate.
• Remplissez un pot à 3/4 de sa hauteur…
• Plantez des rameaux tout autour et au centre de ce pot.
• Placez le pot dans un endroit abrité du vent par exemple contre un mur.
• Vous pourrez repiquer au printemps suivant.

Quand planter/repiquer l’herbe à curry ?

• Au printemps après les gelée, de mi-avril à fin mai.

Comment planter ?

• Travaillez la terre sur une demi-hauteur de bêche..
• Mélangez la terre du jardin avec du terreau pour plantation et du sable si besoin.
• Placez les plants d’herbe à curry.
• Espacez les plantations de 0,5 m.
• Rebouchez, tassez…
• Arrosez les 2 premières semaines.
• Par la suite il n’est plus nécessaire d’arroser.

Quand récolter l’herbe à curry ?

• On récolte les feuilles toute l’année en fonction des besoins en cuisine.

Culture en pot ?

• Dans un grand pot profond d’au moins 30 cm.
• Préparez un mélange terreau, sable et terre du jardin.
• Placez 1 pied d’herbe à curry, le pot au soleil.
• L’herbe à curry planté en pot fleurira plus difficilement, (voire pas du tout) si elle est placée à l’ombre.

Entretien :

• Taillez les branches mortes au printemps et les fleurs fanées à la fin de l’été.

Floraison de l’herbe à curry :

• Les fleurs sont présentes de juin septembre-octobre.
• L’arbrisseau a besoin de soleil pour produire une belle floraison.

Variétés :

• Une seule variété.

Que planter avec ?

• De la lavande du romarin, santoline et avoine bleue…

Le mot du jardinier amateur :

Quand le plant de houblon se plait bien au jardin, il peut produire un nombre très considérable de grappe de fleurs… pour un effet fantastique !

Utilisation :

Au jardin : Sur un support, grillage, clôture, arbre, arbuste, tonnelle, pergola, mur
• Sans jardin :
Dans un beau bac d’au moins 50 cm de large mais surtout profond de 60 cm, rempli de terreau et terre du jardin. Ajoutez un paillage d’écorce pour maintenir l’humidité.

Photo par Lamiot – picked on Wimedia under CC BY-SA 3.0 – Licence et modifiée pour/par jaime-jardiner.com.

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil et mi-ombre si la régions est très ensoleillée
  • Quelle qualité de sol ?

    Sol :
    Tous sols de préf. léger et sec

  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage :
    En cas de très grande sécheresse
  • Taille adulte de la planteTaille (HxL) :
    0,5 x 0,5 m (jusqu’à)
  • Profondeur de plantationProf plantation :
    N’enterrez pas le collet
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Sous abri : printemps – mars
    Pleine terre : mai.
  • Quand planter ?Plantation :
    En mai-juin
  • Quand récolter ?Floraison :
    De Juin à Septembre

Herbe à Curry sèche de fin de floraison - Plante à curry, helychrise magnifique aromatique à fleurs jaunes, au parfum de curry !

 

 

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