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Épinards

Cultiver les épinards

L’épinard facile au potager et utile pour la santé !

L’Épinard est une plante potagère qui nous vient d’Iran. C’est un légume simple qui se cuisine également simplement, cuit comme cru, en salade, en purée ou braisé… Il a le grand avantage d’être très riche en vitamines et en apports nutritionnels.
Et c’est pas Popeye qui dirait le contraire ! Hein, Popeye… Tu ne dirais pas l’inverse ? On en trouve plusieurs variétés, d’ailleurs, vous pouvez trouver des graines bio d’épinard pas chères sur la boutique de jaime-jardiner.

Nom botanique :

Spinacia oleracea

Type de plante

Légume – famille Chénopodiacées

Avantages au jardin potager

L’Épinard est un légume que cultiver, il ne réclame qu’une terre humide et peu de soleil direct. selon les variétés cultivées, il est possible d’obtenir des récoltes précoces, de cueillir des petites feuilles d’épinard, plutôt à cuisiner cru tant les feuilles sont tendres. Certaines variétés poussent sur la durée ce qui permet là encore de faire plusieurs récoltes et de cuisiner des épinards sur une belle période de l’année. (voir le détail des variétés)

L’info du jardinier

L’Épinard est un légume qui n’aime pas les expositions trop ensoleillées. Il préfère de loin une exposition mi-ombre et les sols qui restent frais. Ne pas arroser les feuilles mais les racines.

Quand semer les épinards ?

• Les semis se font en pleine terre, 2 périodes possibles : Septembre à octobre et mars à avril.

Voir détails des semis et des récoltes dans les variétés.

Comment faire les semis :

• Amendez la terre de terreau et de compost bien mature et éventuellement des feuilles mortes.

• Tassez la terre

• Tous les 10 cm sur des lignes séparées de 35 cm…

• Faites un trou de 1 cm de profondeur et placez 2 ou 3 graines (poquet).

• Recouvrez de terreau

• Arrosez.

Conseil du jardinier amateur

Les épinards son sensibles aux hautes températures ainsi qu’aux épisodes de sécheresse. Si votre parcelle d’épinards est un peu trop au soleil ou que les températures sont élevées, paillez la terre, autour des plants d’épinards, pour éviter qu’elle ne se dessèche et que cela fragilise votre culture.

Calendrier lunaire :

• Accomplissez ces gestes en lune montante et décroissante et jours feuille.

Arrosage :

• Maintenir le sol frais, arroser de préférence le soir.

• Ne pas arroser les feuilles, mais seulement le pied.

Sol :

• Fertile, riche en humus
• Frais

Récolte :

• Semis classiques : Juin à août, voire septembre

• Pour les semis tardifs (automne) récolte : de Février à Mars

Mariage au jardin potager :

• Plantez a proximité des carottes, des pommes de terre, du céleri, du chou des radis et de la salade.

• NE PLANTEZ PAS : Betterave et fenouil à proximité.


Variétés d’Épinards

Epinards Galaxy :

• C’est une variété Hybride F1* qui pousse et produit rapidement. Ses feuilles son lisses et brillantes, larges et de couleur vert foncé. Les récoltes sont impressionnantes et réccurentes.

• Les Epinards Galaxy résistent à 7 formes de Mildiou, au froid et à la chaleur, de fait on peut les

• Semis de février à Juin

• Récolte : de avril à Juillet.

La récolte se fait 6 semaines après les semis

Epinards Junius :

• Cette variété pousse rapidement comme Galaxy. Elle a l’avantage de ne pas monter facilement en graines. Ses feuilles sont larges, lisses et épaisses. Elle suporte plusieurs récoltes.

• Semis de mars à juin

• Récolte : de Avril à Août

La récolte se fait 6 semaines après les semis

Epinards Lagos :

• C’est une variété Hybride F1* aux feuilles caractéristiques arrondies et cloquées et vert foncé. C’est une variété qui pousse rapidement qui offre de belles récoltes.

Semis : de février à Juin

• Récolte : d’avril à juillet

La récolte se fait 6 semaines après les semis

Epinards Lazio :

• Variété hybride F1*. Les feuilles se consomment crues en récolte précoce (petites feuilles) et se cuisine cuite en récolte tardive, grandes feuilles vert foncé, très épaisse.

• Semis : de février à juin

• Récolte : d’avril à juillet

La récolte se fait 6 semaines après les semis.

Maladies de l’épinard

Le Mildiou :

Des tâches jaunes apparaissent sur les feuilles, il faut traiter.

N’utilisez pas de bouillie Bordelaise pour le traitement, les épinards ne supportent pas le cuivre

*Les variétés Hybrides F1

Les hybrides F1 sont issus de croisements dits « naturels », mais pas trop non-plus. Le procédé qui est utilisé pour réaliser ces croisements utilise les mêmes méthodes de reproduction que nous retrouvons dans la nature, sauf qu’elle est pratiquée en laboratoire, ce qui permet à des variétés qui ne se seraient sans doute jamais croisées (joli jeu de mots) de se reproduire et de créer des variétés censées être de meilleure qualité : résistance aux maladies, résistance à la chaleur,.. Mais en réalité, cette pratique – non conforme à la nature – finit toujours par apporter son lot de « fébrilité » avec des sensibilités accrues à d’autres maladies et nuisibles par exemple, c’est-à-dire l’exact opposé de l’effet recherché.

Graines anciennes, graines Bio :

Privilégiez donc les variétés anciennes, souvent plus rustiques, parfois moins productives, mais le plus souvent meilleures en cuisine et plus résistantes aux maladies au jardin potager, plus encore lorsqu’elles sont cultivées localement. En outre, les graines des variétés naturelles, ou les graines bio, sont reproductibles, c’est un vrai avantage pour le jardinier qui peut réserver une partie de sa culture à la production de graines, au jardin grainetier, et par là, même faire des économies !

Défendre les variétés potagères anciennes

En réalité, les variétés F1 sont des variétés à vocation industrielle. Il existe de nombreuses variétés anciennes de légumes dont les épinards, et en mon sens, l’important c’est la variété. Des plantes qui poussent à des allures différenciées, qui amènent différentes saveurs en cuisine. L’argument de la résistance au maladies peut-être un argument commercial. Mais en fait, le respect de la rotation des cultures est l’un des meilleurs remèdes aux attaques d’insectes/maladies. Le travail, comme les binages, sarclages, paillages, font également beaucoup, car ils permettent un arrosage moins abondant, évitant ainsi le développement de champignons.

 

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    soleil et mi-ombre
  • Quelle qualité de sol ?

    Sol :
    Sol fertile, humifère

  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage :
    Sol frais
  • Taille adulte de la planteTaille (HxL) :
    0,4 x 0,4m
  • Profondeur de plantationProf plantation :
    1 à 2 cm
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Sur place Février à juin
  • Quand planter ?Plantation :
    Avril à Juin
  • Quand récolter ?Récolte :
    juin à août

 

 

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