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Écrasé de courgette à la vache qui rit

Écrasé de courgette à la vache qui rit

 

Écrasé de courgette à la vache qui rit

Une recette à base de courgette, il y a ceux qui aiment… Et ceux qui n’aiment pas. Ceux qui trouvent le légume insuffisant, fade, presque liquide… Une courgette qui provoquerait donc, invariablement, l’arrêt net de tout rêve de ripaille, qui éloignerait toute occasion de régalade, et même purement et simplement la perspective de Plaisir gustatif – oui, avec une Capitale sur le « P »!

Selon qui nous sommes, nous considérerons le repas comme : une « obligation » pour qui n’aime pas la cuisine, je pense aux personnes qui se nourrissent, basiquement, sans profiter de ces moments à table pour toucher, ou au moins, essayer de toucher du doigt une parcelle de bonheur, car ils pensent que ça n’existe pas.

Et puis, heureusement, il y a les autres. Ceux qui font du repas un moment privilégié, un moment de « réparation », après une journée stressante voire harassante. Une petite capsule de temps à eux seuls, à deux, ou en famille. Une occasion de respirer les bonnes odeurs de préparation ou de cuisiner ensemble en prenant le temps de discuter et puis, un peu plus tard, à table, profiter des saveurs qui chatouillent les papilles.

Le silence se fait, seuls les bruits des fourchettes ou d’assiettes résonnent, avant que les conversations ne reprennent. Voilà, les dernières tensions ont quitté les protagonistes autour de la table, le plaisir s’est invité.

C’est aussi pour ça qu’on cuisine ! Vous vous doutez du quel bord je me trouve ?

Et la soupe, on en parle ? Souvent, son évocation, la perspective de la recette provoque chez les gourmands un sentiment d’opposition. Impossible de se projeter ! Et pourtant, bizarrement, cette soupe de courgettes est une découverte. Elle aura, pour moi, maintenant, un petit goût de vacances.

Pourquoi ? Une histoire ? oui, non ? Vous votez pour, merci ! Ça tombe bien, j’y consens ; ) – (incorrigible bavard  que je suis !)

Un été, j’ai choisi de passer des vacances loin de tout et aussi, dénué de tout confort, ambiance spartiate. Et bien sûr peu d’ustensiles, des moyens de cuissons rudimentaires et loin des commerces et du confort. Bien. Il fallait donc choisir des produits qui résistent aux conditions rustiques de conservation et qui permettraient de cuisiner ou d’améliorer un peu au moins. De l’huile d’olive, de l’ail, les herbes je les trouverais sauvage et les légumes, c’est l’avantage de la campagne, on trouve toujours quelqu’un qui aime jardiner, on trouve toujours un potager quelque soit l’altitude.

Rentré tard d’une journée de vacances comme on les aime : balade, sport, nature, déjeuner improvisé au bord d’une belle petite rivière, {…} Je me suis trouvé face à un garde-manger peu rempli pour penser le repas de la soirée. En été, il est rare d’avoir une envie furieuse de soupe… Pourtant j’avais par bonheur quelques ingrédients qui allaient me permettre de cuisiner une recette, presque un classique, des courgettes, de la « vache qui rit », un peu d’ail.

Une soupe de courgette ? Et c’est parti. Oui mais une soupe sans robot, sans mixeur, ce n’est pas facile ! Je me suis rarement autant régalé qu’avec cette recette, qui plutôt qu’une soupe, est devenu un « écrasé de courgette à la vache qui rit ». C’était parfait ! C’était les vacances !

Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

15 min.

Temps de cuisson :

15 min.

Ingrédients pour l’écrasé de courgette à la vache qui rit

• Courgette : 3 à 4 (Moy.)

• Vache qui rit : 4 portions

• huile d’olive : 20 g.

• Bouillon de légume : 1

• Gousse d’ail : 2

• Pain (sec) : quelques morceaux

• Eau

• Sel : une pincée

• Poivre : quelques tours de moulin

Ustensiles nécessaires à la recette :

• Un couteau

• Une fourchette

• Une casserole

• Un saladier (ou autre récipient)

La recette étape par étape de l’écrasé de courgette

Préparation des ingrédients :

• Supprimez les bouts des courgettes et coupez-les en tronçons d’un à deux centimètres.
• Épluchez les gousses d’ail, et coupez-le finement.
• Coupez le pain (sec) en dès.

Cuisson en deux temps :

1. Les croutons
• Dans la casserole faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez l’ail et faites-le légèrement roussir
• Ajoutez les morceaux de pain et mélangez 1 à 2 minutes.
• Réservez le pain.

2. Les courgettes
• Dans la casserole ajoutez les courgettes et laissez les roussir très légèrement dans l’huile et l’ail restant.
• Salez bien et poivrez.
• Ajoutez l’eau à hauteur.
• Ajoutez le bouillon de légumes.
• Laissez cuire 15 min dans l’eau bouillante : les doivent être cuites et légèrement ferme… Surveillez bien la cuisson 😉
• Conservez l’eau de cuisson

Fin de la préparation pour l’écrasé de courgette à la vache qui rit :

• Dans un saladier, écrasez les courgettes.
• Ajoutez la vache qui rit et mélangez bien.
• Ajustez l’assaisonnement si besoin.
• Ajoutez de l’eau de cuisson petit à petit.
• Mélangez.
• À l’obtention de « la bonne texture », c’est prêt…

Au moment de servir…

• Servez les croutons dans un bol séparé. Salez les et poivrez les biens pour donner du « piquant » si vous aimez !Écrasé de courgette à la vache qui rit Un écrasé de courgette à la vache qui rit, rapide, rapide et vachement bon! Vous aimez les courgettes… Of course yes ! Découvrez cette recette à la courgette crue marinée

1 Comment

  • C’est une recette facile à faire qu’on peut même proposer sur mesure…
    A la place de la Vache qui rit qui fera un tabac au près des enfants, on pourra faire évoluer la recette avec du Boursin ou du Chaource par exemple… et pour ceux qui aiment les recettes puissantes avec du caractère, privilégiez le Roquefort ! Une préparation, quatre recettes ! Elle est pas beau la vie ?

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