Cuisse de dinde et légumes rôtis

Cuisse de dinde et legumes rotis

Cuisse de dinde et légumes rôtis…
Et si c’était votre plat de Noël ?

Cuisse de dinde et légumes rôtis, voilà une recette presque classique et certainement chic tout à fait adaptée à un repas de fête, et en particulier aux fêtes de noël et de fin d’année ou de faim d’année 😉 !
Non seulement, c’est bon, mais surtout c’est simple à préparer et ça cuit tout seul au four… Enfin presque 😉 !
Car dans cette recette, le secret de la réussite c’est le timing des cuissons.
Pour cette recette, nous utilisons 3 belles cuisses de dinde mais dans certains cas vous devrez les trouverez plus grosses ou au contraire plus petites, selon ce que vous trouverez chez votre fournisseur volailler favori, ce n’est pas grave, adaptez le temps de cuisson, that’s all !

Type de recette :

• Plat

Nombre de personnes pour la recette :

• Recette pour 6 pers.

Temps de préparation :

• 15-20 min.

Temps de repos :

• –

Temps de cuisson :

• 1h00 min

Ingrédients pour la recette de
cuisses de dindes aux légumes rôtis :

• Cuisse de dinde : 3 ( pour 2,4 kg env.)
• Rattes du Touquet : 1kg (pommes de terre à chair ferme)
Carottes avec fanes : 1 botte
Navets : 6
Panais : 3
Topinambour : 6
Ail : 1 tête
Oignons jaunes : 2
Romarin : quelques brins
Thym : quelques brins
Sauge : quelques feuilles
Laurier : quelques feuilles
• Huile d’olive : 4 càs
• Sel,
• Poivre du moulin,
• Paprika

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 plaque de cuisson (four)
• 1 petit couteau
• 1 économe
• 1 grande cuillère
• 1 Saladier
• 1 planche à découper
• 1 petit bol

Préparation des cuisses de dinde aux légumes rôtis :

Pré-chauffez le four à 200°C

Préparation de la viande :

• Badigeonnez les cuisses avec de l’huile d’olive sur toutes les faces.
• Poudrez de paprika de sel et de poivre.
• Ajoutez quelques branches de thym et romarin.

(Pour gagner du temps si besoin, lancez la cuisson de la viande avant de préparer les légumes, étapes ci-dessous)

Préparation des légumes :

• Lavez bien tous les légumes.
• Épluchez carottes, navet, panais et topinambour
• Les pommes de terre ratte ne doivent pas être épluchées, mais vous pouvez les inciser de moitié et glisser une branche de romarin ou bien de thym dans les fentes.
• Coupez les panais, carottes et topinambours en 4 dans le sens de la longueur.
• Détachez les gousses d’ail en conservant leur peau.
• Épluchez l’oignon et coupez le en 4
• Placez les légumes dans un saladier versez le reste de l’huile d’olive et mélangez bien.

Cuisson des cuisses de dinde aux légumes rôtis au four :

Placez les cuisses de dinde :

• Placez directement les cuisses de dinde sur la plaque de cuisson, (dans un plat si vous le préférez).
• Laissez cuire au four pendant 30 mn

Ajoutez les légumes:

Passez ce temps, contrôlez la cuisson des cuisses de dinde, puis.
• Répartissez les légumes à côté des cuisses de dinde sur la plaque
• et laissez les rôtir 30 mn…
• Contrôlez la cuisson à partir de 10-15 minutes.

Testez la cuisson des cuisses de dinde, selon la taille la cuisson peut prendre plus ou moins de temps.

C’est prêt !

Pour une ambiance de fête, servez le plat dans une série d’assiettes en terre cuite émaillée de couleur sombre, bleu, noir…. la couleur dorée des ingrédients ressortira pour le plus bel effet 😉 !

 

Résumé
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Nom de la recette
cuisse de dinde et légumes rôtis
Auteur
Publiée sur
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps complet
Note Moyenne
5 1star 1star 1star 1star 1star Based on 1 Review(s)

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