Crumble courgette : une recette aux saveurs délicates !

Crumble courgette

On aime le jardin et on aime les courgettes et on aime cuisiner et on aime le crumble… Vous aussi sans doute ! Et c’est tant mieux. Cette recette « crumble courgette » est pleine de surprise !  Tout d’abord on va cuisiner la garniture à base de courgettes et de fromage de chèvre frais… Déjà ça c’est bon ! (personnellement cette recette me fait saliver « grave » ! Et pour la pâte à crumble,  une petite originalité…. On va la jouer sur des saveurs délicatement sucrées, en utilisant de la farine de noix de coco plutôt qu’un fromage plus classique pour un gratin salé. Ne vous inquiétez pas, les saveurs sont discrètes, c’est ce qui fait toute leur force 😉 !

Type de recette :

• Plat en accompagnement

Nombre de personnes :

• Recette pour 4 à 6 pers.

Temps de préparation :

• 25 min.

Temps de cuisson :

• 40 min.

Ingrédients pour le crumble courgette

Ingrédients pour la préparation des courgettes :
• Courgettes : 4 (environ 800g)
• Oignon : 1
• Fromage de chèvre frais : 400g
Basilic : quelques feuilles
• Beurre : 30g + 150 pour le crumble
• Huile d’olive : 5 càs
• Poivre du moulin

Ingrédients pour la préparation des courgettes :
• Beurre : 150 g
• Farine : 150 g
• Farine de noix de coco : 150g

Un mot du cuisinier amateur :
On appelle ça une recette tant pour tant parce tous les ingrédients sont à parts égales, ici ; 150G de beurre, de farine, et de farine de noix de coco.

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 sauteuse
• 1 couteau d’office
• 1 grand couteau
• 1 grande cuillère
• 1 saladier
• 1 bol
• 1 planche à découper

Passons à la réalisation du crumble courgette

Lavez et essuyez les courgettes et l’oignon.

Préparation des ingrédients :

• Coupez la courgettes en dès moyens
• Réservez-les.
• Pelez l’oignon et émincez-le finement.
• Coupez le fromage de chèvre en dès grossier, vous pouvez également l’émietter au moment de son incorporation.

Préparation de la garniture à base de courgette et fromage de chèvre :

Dans la sauteuse…
• Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-fort.
• Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le roussir.
• Ajoutez les courgettes en dès.
• Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 mn en remuant régulièrement.
…Ces 10 minutes passées…
• Passez à feu doux.
• Ajouter le fromage de chèvre frais.
• Ciselez les feuilles de basilic
• Remuez et laissez cuire 5 minutes.
• Retirez du feu.

Préparation de la pâte à crumble :

• Coupez le beurre en petits cubes, 1 à 2 cm de côté.
• Dans le saladier, ajoutez la farine, la poudre de coco, et le beurre
• Mélangez avec le bout des doigts, jusqu’à obtention d’un « sable » grossier.
• Réservez la pâte au réfrigérateur.

Un mot du cuisiner amateur :
Vous pouvez réaliser la pâte à crumble au robot / Batteur si vous en disposez… Vous gagnerez du temps, il suffit de mettre les ingrédient dans le bol du batteur et de faire tourner 😉 !

Passons à la réalisation du crumble courgette

• Beurrez le plat à gratin.
• Placez la préparation courgette et frange de chèvre frais.
• Répartissez la garniture de manière homogène
• Au dessus de la garniture déposez la pâte à crumble.
• Déposez en surface quelques noix de beurre…

Enfournez pour 20 minutes…

C’est prêt !

Accord vin pour cette recette de Crumble courgette

C’est un plat aux saveurs délicates qui accompagnera parfaitement de l’agneau grillé par exemple, alors choisissez un vin qui développe de belle saveur en bouche…

• Un Saint ÉmilLion sera parfait.

 

À la vôtre et bon appétit !

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