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Coriandre

 Cultivez la coriandre
La coriandre est une plante condimentaire herbacée médicinale, dont on consomme ses feuilles et ses baies. Elle est également considérée comme une plante aromatique… C’est l’une des plus ancienne « épice » connue. Elle était utilisée par les Grecs et les égyptiens. Bien. Mais c’est une plante qui, en cuisine, ne laisse pas indifférent, notamment les feuilles au goût original et prononcé. Soit on aime, soit on déteste. J’ai remarqué, mais peut-être me trompe-je, que les femmes adorent plus souvent que les hommes…Tiens faisons un sondage… Ajoutez juste un commentaire « j’aime » avec votre prénom et « J’aime pas »… Euh aussi avec votre prénom 😉 !Allez, on passe au jardin, comment on la cultive cette coriandre ? Savez-vous qu’on l’appelle également persil chinois, ou persil arabe, punaise mâle, anis pûdent, et bien d’autres encore…

Nom botanique

• Coriandrum sativum linné

Type de plante

• Plante : Annuelle
• Feuillage : caduc
• Type de plante : non-Rustique
• Famille : Apiacées (ombélifère)
• Port : Touffe érigée

Particularité

• La coriandre est antiseptique, digestive, carminative, apéritive, digestive, stimulante et stomachique, aphrodisiaque.
• Ses feuilles sont riches en vitamines A,

Avantage au jardin

• Très facile à cultiver
• Facile à conserver en la faisant congeler (intéressant pour l’hiver)

Description

Un pied de coriandre peut atteindre 80 cm pour ceux planté en septembre, les semis du printemps produiront des pieds de coriandre plus petits.
Les tiges cylindriques sont très ramifiées vers le haut. Les feuilles, notamment celles du haut de la plante, sont très découpées, « ciselées ». Celles les plus proches du pied le sont peu. Les fleurs de la coriandre sont blanches ou bien rosse ou encore rouges. Les akènes (fruits/graines) vont toujours par paires et sont de couleur verte puis brun clair.

Quel sol pour le planter la coriandre :

La coriandre a besoin d’être plantée dans un sol léger, réchauffé, drainé et riche en humus.
La coriandre est impossible à cultiver dans les sols acides ! autant être averti 😉 !

Quand semer la coriandre ?

2 périodes :
• Semis de printemps : avril-mai.
• Semis de fin d’été : en septembre (pour une récolte l’année suivante).

Comment semer la coriandre ?

Sur place :

• Retourner la terre sur la hauteur d’une demi-bêche.
• Amendez la de compost éventuellement.
• Bien briser les mottes, la terre doit être assez fine.

Selon vos besoins pour la famille :
• Faites 4 trous de 5 à 10 cm de diamètre et de 3 cm de Profondeur, espacés de 30 à 40 cm
• Semez la coriandre en poquets de 4 ou 5 graines.
• Recouvrez de terre du jardin et tassez.
• Arrosez.

Pour des besoins pour plus important :
• Faites des rangs espacés de 40 cm.
• Semez en surface de manière régulière le long des rangs.
• Recouvrez d’un à 2 cm de terreau.
• Tassez les rangs de coriandre
• Arrosez.

Il faudra veiller à maintenir le sol humide jusqu’à la levée.

Planter la coriandre :

Pour la consommation personnelle, il est intéressant de planter 1 ou 2 pieds dans un petit potager d’herbes aromatiques.

• Creusez la terre sur la hauteur d’une demi-bêche.
• Travaillez la terre pour qu’elle soit très fine.
• Amendez la terre avec du compost
• Faites un trou fonction du ou des pieds de coriandre du commerce à planter.
• Trempez votre plant de Coriandre dans un seau d’eau.
• Positionnez-le plant de coriandre avec sa motte en terre.
• Comblez avec le mélange terre du jardin/terreau.
• Tassez avec le pied ou le dos du râteau.

Quelle exposition ?

• Ensoleillée

La récolte ?

• Tout l’été, de juillet à septembre

Entretien de la coriandre

La coriandre ne nécessite pas trop  de travail au jardin :
• Biner et sarcler.
• Arrosez en cas de sécheresse.

Rotation des cultures ?

• La coriandre est classée dans les catégories de plantes herbacées ou bien à fruits (baies)
• Il est conseillé d’attendre au moins 3 années avant de la replanter au même endroit.

Exposition
Sol et Arrosage
Taille du pied (LxH)
Espace
entre les pieds
Arrosage
exposition
Hauteur et largeur
espace entre plants
Soleil –

frais

30 x 30cm
25 cm
Profondeur de plantation
période de plantation
période de récolte
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
10cm
 Printemps
printemps – été – automne

Et côté recette ?

Je vous présente une recette originale et délicieuse. Je ne peux pas dire moins, je l’ai goutée. Et personnellement, je ne suis pas un grand fan de coriandre mais je dois avouer que cette recette est pleine de douceur et que la coriandre met un coup de « pers » là dessus. C’est « pÔ mal du fou ! le recette de cdubeau, ici : Soupe Thaï aux crevettes

Soupe thai cdubeau.com

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