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Citronnier : cultivez LE fruit d’or !

Citronnier, l'arbre à citron, le fruit d'or !

Le citronnier, plus qu’un arbre à « citron »…

Un citron peut être bien plus que l’usage qu’on lui réserve parfois sans le considérer. Le citron est un vrai fruit, délicieux quand il est cultivé avec passion. Vous connaissez sans doute le Citron de Menton, ce superbe « fruit d’or », distingué par une IGP (Indication Géographique Protégée). C’est le fruit, avec les fraises garriguette, qui représente le mieux le sud-est de la France….
Mais connaissez-vous le citron de la côte d’Amalfi, en Italie au sud de Naples, qui possède également une IGP,  en passant par le citron de Syracuse également en Italie et plus précisément au sud de la Sicile, voire le citron Corse ? Quand j’étais petit, je mangeais de formidables citrons et oranges du Maroc, avec Maroc marqué en jaune dans un lozange noir, mais, grande distribution aidant, ces superbes oranges ont été remplacées le plus souvent pas des agrumes d’Espagne, et comme souvent, sans jeter la pierre Pierre, de qualité bien inférieure. Pourquoi ? Je ne sais pas répondre à cette question tant l’Espagne est un superbe pays. La productivité est souvent privilégiée à la qualité, ceci explique peut-être cela.

Le citron est un agrume, comme l’orange, le pamplemousse, ou encore, le yuzu japonnais. Il faut bien l’avouer, en dehors des citrons de Menton (à la forntière Italienne) les Italiens sont très forts dans la culture des agrumes avec de superbes fruits, plus particulièrement quand ils sont « élevés » en bio.

Il n’est pas toujours évident de trouver de beaux et bons citrons. En effet, n’espérez pas en trouver chez votre commerçant favori, ou même sur le marché, en dehors des marchés du sud-est, où là, peut-être ou sûrement, les fameux citrons de Menton, mais moins sûr ceux de cyracuse ou d’amalfi orneront les étals.

Bien. Mais si vous vous êtes connectés à jaime-jardiner, c’est pour savoir comment cultiver le citronnier…. Notamment les gestes et plus particulièrement la taille de fructification qui permettront les meilleures récoltes. On y va ?

Nom botanique du citronnier

• Citrus

Type de plante

• Plante : Vivace
• Production : Récolte annuelle ou « 4 saisons »
• Feuillage : Persistant
• Type de plante : Peu rustique (-3° à – 7°C)
• Famille : Rutacées – rustaceae
• Port : Arbustif
• Exposition : Soleil
• Plantation : Printemps
• Zone de Culture : Climat méditerranéen, océanique et culture en pot.

Particularités du citronnier et atouts santé

• Le citron (bio) est très bon pour la santé, c’est un anti-oxydant, il est également dépuratif, et renforçant.
• Il est également riche en vitamine A, C, et du potassium, calcium et phosphore.
• Le Yuzu apprécie l’humidité notamment pendant la fructification.

Avantage au jardin

• Le citronnier est facile à cultiver dans les régions méditerranéennes et au climat océanique.
• Facile à cultiver en pot dans les régions plus froides.
• Agrume intéressant en cuisine

Le mot du jardinier amateur :

Le citronnier est un arbre fruitier peu rustique. Il souffre au niveau du feuillage dès -3°C et à -7°C, les dégâts du gel sur l’arbre peuvent être irrémédiables. Dans les régions un peu fraiches, privilégiez la culture en pot, qui donne également de bons résultats… Vous ne vous y trompez pas car le citronnier est cultivé dans toujours plus de régions de France ! Attention toutefois le Yuzu apprécie l’humidité notamment pendant la fructification alors attention à l’arrosage.

Quel sol pour planter un citronnier ?

• Sol neutre, on peut le cultiver dans tous les sols drainés.
• Le citronnier est un arbre fruitier tolérant.
• Dans l’absolu, évitez les sols calcaires.

Quelle exposition ?

• Ensoleillée.

Quand planter le citronnier

• Plantez le au printemps après les périodes de gel.
• Mais attention la culture en pleine terre du citronnier est réservée au contour méditerranéen, et plus largement dans le sud de la France.
Ailleurs, on privilégiera la culture en pot, pour permettre de le rentrer sous abri, une fois l’hiver annoncé.
• Privilégiez un abri lumineux, hors gel, de type serre ou mieux, orangerie, voir véranda non chauffée mais hors gel.

Le mot du jardinier amateur :

Un local d’intérieur chauffé n’est pas toujours un bon endroit pour stocker le citronnier, en effet, la chaleur sèche des intérieurs nuit à son développement.

Préparation du sol avant la plantation d’un citronnier :

• Pour réussir à coup sûr la culture de l’arbre à citron, il est primordiale de préparer le sol en l’amendant :
• En automne, travaillez le sol en ajoutant du compost mature mélangé à de la cendre de bois.

Comment cultiver le citronnier ?

Généralement la culture en pleine terre des citronniers et des agrumes en général est limitée aux zones du sud-est, et/ou proche de l’océan où la température n’atteint que rarement les températures négatives.

Cultiver le citronnier en pleine terre :

• Creusez la terre sur 3 fois la hauteur et la largeur de la motte du citronnier.
• Amendez la terre de compost mature et de terreau de plantation 1/3 de chaque.
• Placez un lit drainant, du gravier ou des billes d’argiles…
• Grattez les racines périphériques pour aérer la motte.
• Trempez la souche dans un seau d’eau quelques secondes avant de mettre le citrionnier en place.
• Placez, comblez avec le mélange et tassez avec le pied.
• Arrosez modérément.

Cultiver le citronnier en pot :

• Choisissez un très grand pot, au minimum 60 cm (voir plus) de diamètre et de profondeur.
• Privilégiez un pot en terre qui permet une meilleure respiration des racines.
• Ajoutez un fond drainant comme du gravier, une belle épaisseur 5 à 10 cm.
• Les racines détestant « tremper », préparez un substrat assez riche et aussi très drainant.
• Préparez un mélange de terre de jardin, de terreau de plantation, de sable et de compost (30/30/20/20%) bien mélangés.
• Le pot est à rentrer sous abri hors gel chaque hiver.

Le mot du jardinier amateur :

Manoeuvrer un grand pot, rempli de terre, avec un arbre fruitier dedans peut être difficile. Cela impose même de s’outillier d’un beau diable. Un pot plus petit peut être envisagé. Mais sachez que l’arbre fruitier se sentira rapidement à l’étroit et limitera sa croissance ainsi que sa capacité fructifère.

Entretien de l’arbre à citron :

L’arrosage du citronnier :

• Le citronnier est un arbre fruitier issu des régions chaudes, et généralement l’arrosage en climat classique n’est pas nécessaire.
• Dans des circonstances exceptionnelles de sécheresse, l’arrosage est nécessaire.

Comment connaitre les signes d’un manque d’eau du citronnier ?

• Les feuilles ramollissent et retombent « sans force »

Comment arroser ?

• Privilégiez un arrosage mesuré et répété plutôt qu’un arrosage important.
• Attention à la qualité de l’eau. Dans les région au sol calcaire, il est important d’arroser à l’eau de pluie.

Le mot du jardinier amateur :

Arrosage du citronnier et culture en pot ?

En pot, le citronnier perd plus rapidement son eau, c’est du à l’évaporation par le pot, et à la quantité de terre limitée.
Arrosez alors plus régulièrement et en petite suantité, les racines ne doivent JAMAIS baigner.

Fertilisation du citronnier :

• Le citronnier est un arbre qui nécessite une bonne fertilisation notamment au printemps, mais également tout au long de sa croissance. Tous les 2 ou 3 mois, il est important d’intégrer du compost bien mature au pied de l’arbre fruitier.

Comment fertiliser ?

• Griffez le sol avec une griffe en faisant attention de ne pas abimer les racines du citronnier.
• Étalez un lit de compost au pied de l’arbre.
• Avec la griffe mélangez la terre du jardin au compost.
• Vous pouvez arrosez très légèrement à cet occasion.

La taille de fructification :

Quand tailler le citronnier ?

• La taille doit être effectuée en dehors des risques de gelées et avant la floraison, c’est la règle pour tous les agrumes. Dans le cas des citronniers qui peuvent fleurir plusieurs fois par ans, il faut alors tailler même si les fleurs sont déjà apparues.
• En général dans les régions où l’on cultive le citron, la taille commence vers le mois de février-mars.

Comment le tailler ?

Comme pour tous les arbres fruitiers, il faut essayer de conserver les dimensions stables en hauteur, car un arbre fruitier trop haut ne permet pas une récolte facile et même produit beaucoup de perte. Généralement dans le cas des arbre fruitiers l’air et la lumière doivent circuler, la règle est alors de supprimer les rameaux secondaires intérieurs de l’arbre… Et dans le cas d’un arbre à Agrume, ce serait une erreur et il faut privilégier une taille « équilibrée » des rameaux intérieurs et extérieurs.
La taille du citronnier est toujours importante. Acheté déjà formé en pépinière vous serez attentif au 3 ou 4 branches charpentières qui structurent l’arbre et ses ramifications futures. Jeune sujet, vous devrez assurer la tailler pour produire cette structure de taille fruitière.

Taillez le citronnier en 3 étapes comme indiqué sur le shéma ci-dessous.

• Il faut partir des 4 branches charpentières identifiées.
• Taillez-les au 2/3 la première année d’installation.

 L’année suivante des ramifications vont apparaitre et croître…

• Taillez-les : réduisez les nouvelles pousses environ de moitié en coupant juste au dessus d’une feuille.
L’année suivante d’autres ramifications vont de nouveau apparaitre et croître… pour produire la forme de fructification définitive de votre citronnier.

Le mot du jardinier amateur :

N’oubliez pas, la taille est à produire en dehors des périodes de gel et juste avant les périodes de grands froids.
Le sécateur doit être absoluement nettoyé et désinfecté avant de pratiquer une taille.

Taille de ramification pour fructification du citronnier
Récolte du citronnier :

• Selon la variété, les fruits du citronnier arrivent à maturité à partir d’octobre et jusque janvier.
Ou la récolte aura lieu toute l’année au long-cours dans le cas du citron vert !

Quelles variétés de citronnier ?

Le citron « 4 saisons » :

L’arbre fruitier produit des citrons bien jaunes et très juteux,  avec quelques pépins, pendant environ 8 mois de l’année, il est très productif et la récolte se fait toute l’année.

Citron meyer :

Les fruits sont jaunes et se distinguent par une peau bien lisse et tirant sur le jaune d’or, plus orangé. Les fruits sont très juteux et il est même possible de les déguster avec la peau tant ses saveurs sont douces. Certains dises que c’est l’un des meilleurs citrons du monde, mais sans doute ne sont-ils pas de Menton. L’arbre fructifie pendant 8 mois, avec un très bon rendement et la récolte se fait au long-cours pendant toute l’année, de janvier à décembre…

Citronnier vert :

Ses citrons verts donnent un jus le plus souvent abondant, sans pépins, à la peau très fine. La fructification s’étale sur 8 mois à 12 et le rendement est moins bon que les citronniers jaunes. La récolte se fait au long cours toute l’année.

Citron caviar :

C’est le citron dont tout le monde parle, en tout cas dans la sphère culinaire… C’est un petit citron vert dont la pulpe forme des petites perles idéales à ajouter aux sauces ou à vos meilleures recettes de plats, pour une « explosion en bouche » grâce à un goût vif et acide aux légères saveurs « pamplemoussées »… Plus qu’un citron quoi 😉 !
Le rendement est bon mais plus faible que les citronniers ci-dessus, mais son originalité est incontestablement là. La récolte se concentre en fin et début d’année à partir d’octobre et jusque février.

Découvrvez le Yuzu :

Yuzu arbre

Photo by Allentchangpicked on wikipedia.org under creative commons licence CC-BY-SA-3.0

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil
  • Quelle qualité de sol ?

    Sol :
    Tous sols drainés
    (évitez les sols calcaires)

  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage :
    en cas de grande sécheresse
  • Taille adulte de la planteTaille (HxL) jusque :
    4 x 4 m
  • Profondeur de plantationProf plantation :
    30 cm
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Printemps
  • Quand planter ?Plantation :
    Printemps
  • Quand récolter ?Floraison :
    Mars à juillet
    Citronnier 4 saisons fleurit 4 fois dans l’année.
    Récolte :
    Décembre à Avril.
    Plusieurs fois par ans pour le citronnier 4 saisons.
    Résumé
    Citronnier : cultivez LE fruit d'or !
    Nom de l'article
    Citronnier : cultivez LE fruit d'or !
    Description
    Le citronnier est un arbre fruitier qui atteint atteint 3 à 4 mètre à taille adulte. À condition que les questions climatiques lui soient favorables, le citron est un fruit assez facile à cultiver. La taille de fructification se déroule en 3 années en dehors des risques de gel et une fertilisation de printemps et particulièrement pendant les 3 premières années de culture lui permettent généralement un bon rendement au verger ou au jardin.
    Auteur
    Nom de l'éditeur
    Jaime-jardiner.com
    Logo de l'éditeur

    6 Comments

    • Tallieu dit :

      Bonjour,
      Je pense avoir réussi le développement d’un citronnier avec un pépin, hauteur 30 cm une vingtaine de très belles feuilles à la suite de quoi je souhaiterai comment former l’arbuste par la taille si c’est possible. je vous remercie, j’attends votre réponse .

      • Bonjour Yvon !

        Tout d’abord merci pour votre confiance et votre commentaire sur jaime-jardiner.com !

        Alors je vais tenter de répondre à votre question… Il faudra que je complète la fiche !

        Les agrumes en général et le citronnier en particulier n’ont pas nécessairement besoin de taille de fructification, ils ont besoin néanmoins d’une taille de formation qui intervient dès la première année. Pour être tout-à-fait transparent, je suis dans le Nord de la France et je croise plus souvent de pommier, de cerisier que de citronnier 😉 !

        Pour répondre à votre question :
        Tout d’abord, on parle de taille dès la première année parce que les arbres de jardinerie sont des arbres issu de techniques de greffe.

        Pour un citronnier issu de semis, il est nécessaire de laisser grandir sur une tige, c’est le futur tronc, il sera taillé alors au moment où il aura atteint une taille suffisante.

        Au printemps lorsque la végétation redémarre il est nécessaire d’apporter en granulés à diffusion lente pendant 4 à 6 mois. Les engrais pour les géraniums fonctionnent bien pour les agrumes.

        Quand l’arbre a atteint 70 ou 80 cm, il peut être taillé franchement vers 50 cm, c’est de là qu’il va ramifier. Ensuite, il faudra produire des tailles successives pour obtenir les branches charpentières et sa forme en touffe ronde.

        À savoir, pour ne pas être déçu le cas échéant… Les citronniers obtenus par semis sont parfois moins fertiles que d’autres et ne produire que de petits fruits. Avec les semis, la variété est toujours incertaine. Par ailleurs, il existe une particularité inérante aux semis des citronniers et d’autres agrumes. Lors des semis, le pépin produit plusieurs « germes ». Il est possible d’en obtenir jusqu’à 4 et parfois plus encore.
        De ces germes, un seul provient du croisement mâle / femelle. Les autres se sont développés directement à partir des cellules intrinsèques de l’arbre mère. En biologie, c’est la polyembryonie, c’est-à-dire la formation de plusieurs individus par division d’un œuf unique (monozygote, jumeaux issus du même « œuf »). Il est parfois possible d’identifier l’origine, car les semis issus du développement sexué sont plus faibles que les autres.

        Dans votre cas il n’est pas réellement possible de la savoir, mais si votre citronnier est très vigoureux, c’est bon signe !
        L’obtention par polyembryonie est intéressante car la culture est exempte de virus, ce n’est pas le cas de la greffe ou de la bouture.

        Pour produire une belle touffe en boule basse, on taille les jeunes scions au-dessus de la 4 ou 5ᵉ feuille.
        Ensuite c’est la formation des charpentières, les années suivantes, chaque branche est taillée de moitié pour générer la touffe et produite des branches qui recevront les fruits.
        La taille du citronnier c’est l’art de la forme tout en prenant soin de ne pas trop tailler et supprimer trop de feuilles, car ça laisserait le tronc sans protection contre les rayons brûlant du soleil.

        Bon je crois qu’il faut que vous patientiez un peu… Mais j’espère avoir répondu à votre question.

        À bientôt sur jaime-jardiner.com,

        Daniel

    • gepe dit :

      Je possède un citronnier 4 saisons que j’ai mis en pleine terre en septembre dernier.
      il s’est mis à pousser et à fleurir abondamment
      faut-il enlever des fleurs pour avoir de plus beaux citrons ?
      Merci de me préciser comment faire

      a bientôt

      • Bonjour Gepe !

        Merci pour votre commentaire. Le citronnier a la particularité de fructifier plusieurs fois dans l’année le 4 saisons, ce n’est pas le cas de toutes les variétés de citronnier. Même pour la 4 saisons, c’est tout même selon le climat où il est cultivé. Les fleurs apparaissent sur les pousses de l’année et ce sont les fleurs qui donneront les fruits. Si vous retirez les fleurs, vous n’aurez pas de fruit, donc pas de citron. La question, peut-être set-ce comme cela que vous l’entendiez, faut-il supprimer des fruits quand ils sont nombreux sur la même branche, le même rameau. On voit très souvent des citronniers couverts de fruits. En supprimant des fruits, vous obtiendrez des fruits plus gros, dans une certaine limite.
        J’espère avoir répondu à votre question.
        Merci encore pour votre visite.

        Daniel

    • Didier dit :

      Bonjour, pour la composition du terreau pour la culture en pot, 30+30+30+20 = 110%

      110% rentrent-ils dans un pot ? Oo

      • Bonjour Didier,
        Ahahah Marrant. Merci de relever cette erreur avec humour.
        Souvent les personnes, qui me laissent un commentaire pour erreur, me donnent des leçons, de jardinage, d’orthographe, de science, voir, sont insultantes, dans ces cas-là, le message n’apparaît pas. Les erreurs arrivent, même en faisant de mon mieux.
        Celle que vous me signalez vient d’être corrigée.
        Merci encore,
        Le printemps est bientôt là. Je vous le souhaite rempli de jardins.
        Daniel

        Daniel

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