Cake courgette et feta

Cake courgette et fêta ? Pourquoi pas ?

Dans chaque maison, il y a un.e cuisinier.e qui fait un cake original et toujours délicieux.

Le cake, c’est vraiment le royaume de la création de recette familiale. Des recettes sur mesure, faites pour satisfaire tous les membres de la famille : on y ajoute ce qu’aiment ceux qu’on aime. Parfois, à partir d’une base, on cuisinera plusieurs recettes de cakes d’un coup, aux saveurs différentes, ici du gruyère avec des tomates et chorizo ou là des courgettes avec du fromage de chèvre… Ou encore de la fêta. Et c’est cette recette de cake courgette et fêta, justement que je vous propose.

Type de recette :

• Plat d’accompagnement / Plat unique / plat pour buffet.

Nombre de personnes :

• Recette pour 6 pers.

Temps de préparation du cake courgette et feta :

• 15-20 min.

Temps de cuisson :

• 40 min

Ingrédients pour le cake aux courgettes :

• Courgettes : 400g
• Farine : 100 g
• Lait : 10 cl
• Œufs : 3
• Fêta : 120 g
• Graines de courge : 60 g
• Graines de tournesol : 40 g
• Beurre : 100 g de beurre fondu
• Huile d’olive – 1 càs
• Poivre du moulin
• Sel

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 four
• 1 couteau d’office
• 1 grand couteau
• 2 saladiers
• 1 presse-purée ou une grande fourchette
• 1 moule à cake
• Un pinceau pour huiler le moule

Passons à la réalisation du cake courgette et feta

• Lavez et essuyez les courgettes

Préparation des ingrédients :

• Coupez les courgettes en rondelles moyennes.
• Cuisez-les 8 à 10 min à l’autocuiseur (cocote minute)

Pendant ce temps :
• Rappez le parmesan
• Ramollissez le beurre en pâte pour le mélanger plus facilement (bain marie ou micro-Ondes).

Une fois la cuisson des courgettes terminée :
• Dans le saladier, placez-y les courgettes, salez, poivrez, et ajoutez 50 g de beurre et écrasez avec le presse-purée, pour faire une purée assez fine.
• Réservez.

Faîtes préchauffer le four à 240 °C (thermostat 8)

Préparation de la pâte à cake courgette et feta

• Dans un saladier, battez le beurre fondu avec les œufs.
• Ajoutez la préparation puis le lait et la farine.
• Mélangez.
• Ajoutez la fêta.
• Mélangez et assaisonnez selon vos goûts de sel et poivre.

• Graissez un moule à cake avec un pinceau, vous pouvez également utiliser des moules individuels.

• Versez la préparation, parsemez de graines de courge, de tournesol et…

Enfournez pour 40 minutes…

Pour cette recette, j’ai utilisé des petits moules individuels en carton… ils ont idéaux lorsqu’on reçoit, qu’il y a du monde et que le repas ou l’apéro ne se passe pas assis à table. En plus, ça permet de faire une belle petite présentation et d’installer les mets « façon buffet », sans assiette ni fourchette !

Accord vin pour cette recette de cake au potimarron

Dans cette recette, il y a la délicatesse des courgettes, et le caractère de la féta, pour un contraste agréable :

• Un Buzet blanc : l’appellation Buzet – Lot-et-Garonne – on connait de grands amateurs comme Henri IV (Henri de Navarre) dont le château était situé à Nérac, un terroir où l’on cultive le raisin encore aujourd’hui, où l’on cultivait d’ailleurs aussi le melon.

Les vins blancs « buzet » sont légers, simples en bouche et très agréables.

Faisons-nous plaisir dans la modération !

À la vôtre et bon appétit !