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Aubergine

Cultiver l'aubergine bio, c'est faisable dans toute la france, pour notre plus grand plaisir !Méditéranéenne s’il en est, l’Aubergine se cultive, malgré tout, en tout point de france y compris au nord de la Loire. Il faudra lui procurer quelques attentions sous peine de devoir allez les déguster à « l’Auberge’inn » !

Nom botanique de l’aubergine :

Solanum Melongena

Type de plante

Type de plate : plante potagère, légume
famille : Solanacées
Plante : annuelle
Origine : Inde

Avantages au jardin potager

L’Aubergine aime le soleil. Un plant peut donner de manière optimum jusqu’à huit belles aubergines. Elle se cultive en pleine terre mais vous pouvez également la cultiver en pot. Elle ne réclame que peu d’entretien… Du soleil et de l’eau !

L’info du jardinier

L’aubergine demande un peu d’attention mais c’est un légume assez facile à culitver.

Il faut être attentif lors des semis, l’étape est un peu longue comme d’habitude pour les semis.

Les semis

• Sous abri, ou sous serre, semez les graines d’aubergine en godet, à raison de 3 graines par godet, à partir de février ou début mars.

• Quand les poussent sortent de terre, et qu’elles atteignent environ 2 à 3 cm, il ne faut conserver que les pousses qui vous semblent les mieux développées.

Plantation :

• De mai à juin les plants ont dû atteindre 15cm et posséder 5 feuilles

• Repiquez les godets en pleine terre, à une dizaine de centimètres de profondeur.

• Espacez les rangs et les plants de 60 cm.

• Tutorez les plants.

Info : Au nord de la loire, il est conseillé de cultiver l’Aubergine sous serre, pour obtenir une meilleur rendement.

Entretien des plants

Tailler ou pincer :

• Supprimer les premières pousses latérales.

• Ne conservez que 4 rameaux au maximum.

• Pincez les rameaux à une feuille au dessus de la deuxième fleur.

Calendrier lunaire :

• Accomplissez ces gestes à la lune déscendante (jours fruits)

En conditions idéales, vous obtiendrez un bon ratio de fruits par plant, et de beaux fruits, en moyenne 5 à 7 au nord de la Loire, jusqu’à dix au sud de la Loire.

Arrosage :

• Maintenir le sol frais.

• Ne pas arroser les feuilles mais seulement le pied

Sol :

• Fertile

• Riche en humus (humifère)

• Frais

Récolte :

• La récolte : 6 mois après les semis
• À partir de juillet et jusqu’août – septembre

Prenez garde à l’amertume :

Ne laissez pas trop trainer la récolte des Aubergines. les fruits doivent être cueillis violets,… bien violets ! N’attendez pas qu’ils virent au marron, en effet, la chair se rafermirait et prendrait un goût fortement amer qui rendrait l’aubergine potentiellement imangeable ou au mieux désagréable à déguster.

Mariage :

• Plantez à proximité des haricots, radis et salades.

Variétés d’Aubergine

Les plus courantes

• Aubergine Baluroi

Fruits d’environ 20 à 22 cm. La plante est robuste.

• Aubergine Black Beauty

Gros fruit, un peu en forme de poire, de couleur violet foncé.

• Aubergine Blanche Ronde à oeuf Bio

Tout petits fruits, qu’on récolte lorsqu’ils ont la taille d’un bel oeuf de poule.

D’autres variétés d’Aubergines moins connues

• Aubergine Louisiana Long Green Bio

Variété originaire des états unis et plus précisément de Louisiane, elle produit de longs fruits de 20 à 25 cm. Cette variété est verte et allongée, d’une forme assez proche de celle d’une banane. Saveur délicate.

• Aubergine Rosa Bianca Bio

Cette Aubergine nous vient d’Italie, c’est une ancienne variété très productive. Les fruits sont ronds, blancs et rose violet, et mesurent en moyenne 15 cm de longueur et 10-15 cm de diamètre.

Ses saveurs sont douces et délicates, sans amertume.

Maladies :

L’araignée rouge :

Elles apparaissent par temps sec la plupart du temps, quand le sol n’est pas maintenu frais. les feuilles brunissent et tombent.
• Arrachez les feuilles atteintes et brulez-les.
ou jetez-les à la poubelle pas dans le compost, ceci est valable dès qu’il a une infestation ou une maladie.

Le doryphore :

L’insecte ronge les feuilles.
• Cherchez les insectes et supprimez les. Vérifiez surtout la ponte. Brulez les feuilles.

La mouche blanche :

Elle s’attaque aux feuilles, en en suçant la sève, provoquant leur dessèchement.
• Traitez avec un insecticide végétale bio.
C’est généralement, comme pour l’araignée rouge, pendant les périodes sèches que la mouche blanche attaque.

Le Mildiou :

•Le dessus des feuilles se couvrent de tâches de couleur gris-vert quand au dessous on observe un fretter blanchâtre.
• En prévention, pratiquez des fertilisation foliaire à base de Lithothamne.
Binez régulièrement et arrosez le sol avec du purin d’ortie en traitement préventif.

La moisissure grise :

Un duvet gris apparaît sur les feuilles, les tiges et parfois même les fruits.
• Retirez les plants atteins qui doivent être brulés.
• Veillez à ce que les plants ne soient pas trop proches les uns des autres.

L’oidium :

Le dessus des feuilles se couvrent de tâches de blanches.
• Dès l’apparition des « symptômes » pulvérisez un mélange lithothamne/fleur de soufre.

Faire ses graines d’aubergine

• Voir la fiche : Faire ses graines d’Aubergine

 Les associations au potager :

L’art de faire pousser ensembles des légumes qui s’entendent bien. L’aubergine n’échappe pas à la règle. Certaines cultures lui sont favorables et à l’inverse d’autres association de légumes lui sont « nuisibles ».
Attention, ces associations sont avant tout une question de proximité. C’est à dire que des légumes qui vont bien ensembles se retrouveront plantés dans des rangs ou des zones du potager proches. À l’inverse, des cultures qui ne vont pas bien ensembles, pourront se trouver au potager pendant la même période, mais on les éloignera fortement. Attention toute fois pour les potagers de petites surfaces, où il faudra faire un choix !

Associations favorables :

• Au potager l’aubergine apprécie la proximité de plants de haricots et de poivrons.

Associations défavorables :

• Au contraire, l’aubergine, éloignez-la des rangs de pommes de terre.

Côté cuisine :

Un tain provençal,  » aux fruits du sud « : courgette, aubergine, tomates, ail  ça vous dirait ? Décrouvrez cette recette « mise en photo » sur le blog cdubeau.com : tian à la ricotta
Découvrez l'aubergine dans ce tian à la provençal de cdubeau.com

Photo du haut par Joydeep under Creative Commons licence CC BY-SA 3.0 – on wikipedia.org.

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil
  • Quelle qualité de sol ?Sol :
    Frais et humifère
  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage :
    Sol frais
  • Taille adulte de la planteTaille (HxL) :
    0,4 x 0,4 m (jusqu’à)
  • Profondeur de plantationProf semis :
    1 cm
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Sous abri : février mars
    Pleine terre (région chaude) : avril
  • Quand planter ?Plantation :
    Mai
  • Quand récolter ?Récolte :
    de juillet à octobre

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