Aneth

L'aneth une fabuleuse plante aromatiqueAneth, l’ombelle florale de gourmande

L’aneth est une plante aromatique souvent confondue avec les feuilles du fenouil. C’est vrai, l’odeur anisée caractéristique, ainsi que la forme des feuilles d’une grande finesse peut « aider » la confusion ! De tout temps l’aneth a été considéré comme plante médicinale avant de l’être comme herbe aromatique. Elle était utilisée pour combattre les migraines par les Romains.

Nom botanique :

Anethum Graveolens Linné

Type de plante

• Famille : Apiacées (Ombellifères)
• Cycle : plante annuelle.

Particularité de l’aneth

• Apéritif, carminatif, diurétique, stimulant et stomachique.
• L’aneth est riche en vitamine C.
• Elle contient de l’huile essentielle.

Type de sol

• Sol meuble, aéré et plutôt sec.

Description de L’aneth :

Les feuilles de l’aneth sont  finement découpées. Elles ressemblent beaucoup à celles du fenouil commun comme on l’a dit plus haut (Foeniculum vulgare). On reconnaît facilement l’aneth en froissant ses feuilles, grâce à son odeur dont certaines personnes trouve l’odeur désagréable.

Les fleurs sont hermaphrodites et de couleur jaune pâle.

Quand faire les semis d’aneth :

Préparez les semis en place, à partir d’avril et mai. Attention, tout risque de gel doit être écarté.

Comment faire les semis d’aneth :

Les semis en place :

• Préparez une terre aérée et légère : mélange terre du jardin + Terreau + terre de bruyère
• Semez en pluie
• Recouvrez d’une fine épaisseur de terreau
• Espacez les rangs de 30 à 40 centimètres
• Arrosez si sol très sec.
• Eclaircissez les rangs tous les 30 centimètres en conservant dans la mesure du possible les plants les plus forts.

Les semis sous abri :

Semis sous chassis ou tunnel plastique en mars / avril.
• Utilisez ldu terreau mélangé de terre de bruyère 50/%.
• Cultivez l’aneth en godet, plus facile à repiquer.
• Déposez 5 graines en surface et recouvrez d’une fine épaisseur de terreau.
• Tassez légèrement.
• Arrosez légèrement.

Éclaircissez…

• Quand les pousses sont sorties et qu’elles mesurent quelques centimètres, ne conservez que la pousse la plus « forte ».

Repiquez…

• Des que les plants ont 4 ou 5 feuilles, on les repique en pépinière ou en place au mois de mai en les espaçant de l5 à 20 cm en tous sens.

Plantation de l’aneth au mois de mai :

• Dans une terre légère et relativement sèche repiquez les godets.

Mariage :

• L’aneth apprécie la compagnie des choux, des laitues et salades et des concombres.
• Au contraire elle n’apprécie pas la carotte.
• Il éloigne les puerons des plants de fèves plantés à proximité.

Rotation des cultures :

• L’aneth peut rester jusqu’à 4 ans et il faudra attendre au moins 4 ans avant de la faire revenir au même endroit.
• Considérez-la comme une plante exigeante notamment en raison de sa longue durée en place.

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil et chaleur
  • Quelle qualité de sol ?
    Sol :
    Aéré, meuble, sain et sec
  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage :
    En cas de sécheresse
  • Taille adulte de la planteTaille (H) :
    de 1,5 m
  • Profondeur de plantationProfondeur semis :
    En surface
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Février mars sous abri
    Avril mai pleine terre
  • Quand planter ?Plantation :
    Printemps
  • Quand récolter ?Récolte :
    2 mois après semis
    (6 mois pour les graines)

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