Tarte aubergine courgette

 tarte aubergine et courgette façon mamie !

Vive la tarte aubergine courgette !

Parfois le jardin nous donne de superbes légumes mais nous ne savons pas comment les cuisiner, quoi faire de nouveau par fatigue ou manque d’inspiration…
Voilà une idée : une tarte aubergine et courgette, sans rien apporter d’innovant en soi, elle est goûteuse grâce à la façon dont on va la cuisiner, en caramélisant les oignons pour donner du caractère, en utilisant du Pyrénée à la place du traditionnel gruyère… Du goût on veut du goût !

Nombre de personnes  :

4 pers.

Temps de préparation :

• 20 minutes

Temps de cuisson de la recette :

• Pré-cuisson des légumes : 10-15 min
• Cuisson de la tarte : 40 min

Ingrédients de la recette pour :
La tarte aubergine courgette.

Aubergine  : 1
Courgette : 1
• Oignon : 1/2
• Gousse d’ail : 2
• Tomates cerises : 15
• 1 pâte brisée (on a pas toujours le temps de la faire soi-même, et sinon voilà le recette de pâte brisée !)
• Oeufs : 4
• Crème fraiche entière : 20 cl
• Fromage des pyrénées : 150 g
• Huile d’olive : 4 càs
• Sel de Guérande : une ou deux pincée
• Poivre du moulin : quelques tours.

Les étapes de la recette :

tarte aubergine courgette !

Préparez les ingrédients

Tout d’abord bien vos légumes, même quand ils sont bios.
• Ciselez le demi-oignon.
• Ciselez l’ail très finement et réservez-le également
• Coupez l’aubergine en tranche de 5mm Max d’épaisseur
• Coupez la courgette en 2 puis en 4 dans la longueur.
• Coupez le fromage en petits morceaux

Faites pré-chauffer le four à 210°C (th 7)

• Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive.
• Faites brunir les oignons.
• Baissez le feu.
• Ajoutez les aubergines, l’ail, les courgettes.
• Salez, poivrez.
• Laissez cuire à couvert 10 mn.

Préparation de l’appareil pour la tarte aux aubergines et courgettes
Dans un saladier
• Cassez les 4 oeufs.
• Ajoutez la crème fraiche
• Salez, poivrez.
• Mélangez avec un fouet ou une fourchette

Préparation de l’appareil :
Dans un saladier :
• Cassez les 4 oeufs.
• Ajoutez la crème
• Salez, poivrez.

Montage de la tarte aux aubergines et courgettes :
Dans un plat à tarte sur une feuille de papier sulfurisé :
• Étalez la pâte brisée et marquez bien les bords.
• Avec une fourchette piquez le fond de la pâte
• Versez l’appareil
• Déposez d’abords les tranches d’aubergines
• Placez les courgettes
• Récupérez au fond de la sauteuse les sucs et les oignons et l’ail caramélisés que vous ajoutez ça et là.
• Répartissez les morceaux de fromage des Pyrénées un peu partout
• Déposez les tomate-cerises en terminant par une centrale.

Au four !

Placez la tarte à mi-hauteur…

• Et laissez cuire environ 40 mn, mais n’hésitez pas à jeter un oeil à votre création… Les fours parfois sont sournois !

Accompagnement :

• Servez la tarte avec de la salade et pourquoi pas de la roquette ?

tarte aubergine courgette oignon et tomates cerise

 

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