Radis

Cultivez le radis rouge, radis noir, radis jaune....

Radis ou paradis ?

Le radis, voilà un légume simple et délicieux avec un rien de préparation ! Le feuillage léger forme une rosace, et sa racine rose-rouge et blanche, oblongue et charnue est terminée par une pointe filaire végétale, comme c’est souvent le cas pour les légumes racines.  il existe bien sûr plusieurs variétés, comme le radis blanc,  jaune, noir, le rose ou encore le radis violet… Ces variétés peuvent également être de taille très différente, de 3 à 40 centimètres.
Le radis est une plante potagère herbacée à végétation rapide qui se suffit à lui-même, et mérite aussi d’être dégusté à sa juste mesure… Les radis d’été et radis de tous les mois, sont consommés généralement crus, avec un bon beurre frais, du gros sel et du poivre, il peuvent également être cuisinés, voir cette recette juste déglacés. On peut également cuisiner les fanes en soupe par exemple. En ce qui concerne les radis d’hiver, plus gros et au goût plus prononcé, ils peuvent être dégustés crus : on les coupera très finement pour les utiliser en salade par exemple, certains les mange également à la « croque-au-sel » !

Nom botanique :

• Raphanus sativus linné

Type de plante

• Cycle : Annuel ou bisannuelle (radis d’hiver)

• Famille : Brassicassées – brassicaceae

• Enracinement : légume racine

• Origine : Asie (Chine & Japon)

Particularité du radis

Nutritive : Plante digestive, énergétique, anti-scorbute.
Vitamine : B & C, riche en calcium, en magnésium, cuivre, fer…
• Rotation des cultures : 3 ans pour les radis d’hiver, ui reste plus longtemps en terre et 2 ans pour le radis d’été, dont la culture affaiblit moins les sols.

Quel sol pour cultiver ?

Type de sol : humifère, profond et meuble.
Le sol doit être nettoyé des cailloux et des pierres de façon à ce que la racine se développe le mieux possible et ne se déforme pas.
Exposition : soleil au printemps et plutôt ombragée en été (d’où l’importance du paillage au cas où).
Arrosage : régulier et plus important en cas de sécheresse

L’info du jardinier :
Sous châssis, cultivez le radis de tous les jours dans un terreau de plantation. Sur couche, c’est à dire sans recouvrir les graines de radis de tous les mois de terre.

Quand semer…

Semez les radis d’été :

• à partir de la fin avril, début mai et jusque fin juillet en pleine terre.

Semez les radis d’hiver :

• Semez les radis d’hiver à partir de mai et jusque fin août.

Semez les radis de tous les mois :

• Sous châssis, à partir de janvier et février, « sur couche chaude »
• Sous tunnel : 
en mars, semis sur couche également
• En place, à partir d’avril – début mai, jusque fin septembre, en ligne espacé de 20 centimètres

Comment les semer les radis ?

Préparez le sol :

• Travailler la terre sur une demi hauteur de bêche
• Amendez le sol de compost à maturité et de terreau, pour un mélange 50% terre du jardin, et 25/25 terreau compost.

Les semis :

Pour les radis d’été :
• Semez clair
• Recouvrez de 1 cm de terreau de plantation et tassez avec le dos du râteau ou un rouleau.
• Éclaircissez tous les 1 à 2 centimètres les plantules lorsquelles possèdent quelques feuilles.

Pour les radis d’hiver :
• Semez en ligne séparées de 30 centimètres
• Éclaircissez tous les 15 centimètres quand les plantules atteignent quelques centimètres et portent quelques feuilles 3 ou 4.

Pour les radis de tous les mois :
• Semis précoces, sous châssis, semez clair.
• Recouvrez de terreau de plantation, environ 1 cm.
• Tassez selon la surface avec une planche ou un rouleau.

L’info du jardinier :
Maintenez la terre humide le temps de la levée, puis arrosage selon les besoins.

Jardiner les radis avec la lune

• Semez lune décroissante.

Certains disent ne trouver aucune différence entre leur culture lorsqu’ils suivent les cycles lunaires, d’autres même parlent de croyance. Et vous ? Comment cultivez-vous ? n’hésitez pas à nous dire quel jardinier vous êtes en nous laissant un commentaire ou bien sur Facebook 😉 !

Quel entretien pour la culture du radis :

Sarclage et binage.
• Arrosages réguliers et abondants en période de sécheresse.
Paillez l’été si le soleil est trop généreux.

Récoltez les radis :

Radis d’été et radis de tous les mois :

• 3 semaines à 1 mois après les semis, au long-cours, selon les besoins en cuisine.

Radis d’hiver :

• 2 à 3 mois au moins après les semis.

L’info du jardinier à propos des récoltes :
Ne tardez pas trop à récolter les radis car en fonction de leur variété, il creuseront* plus ou moins rapidement. Et quand il est creux le radis est moins agréable, moins croquant.
* Un radis qui « creuse » crée des espaces dans les fibres du légume, de fait il devient plus mou, plus spongieux.

Comment conserver les excédents de récolte ?

Le radis n’est malheureusement pas un légume qui peut se conserver sur le long terme. Qu’ils soient d’été ou d’hiver, ils demandent à être consommés relativement rapidement après l’arrachage.
Les radis d’été peuvent être conservé au frais pendant quelques jours. Mais trop longtemps stockés, il perdront de leur fraicheur et surtout leur croquant !

C’est aussi le côté sympathique induit par le jardinage, quand il est temps de récolter et qu’il y en a trop pour soi… On sonne chez les voisins, les amis, et on offre ici une botte de radis, là une salade, tous les légumes qui seraient perdus s’il n’étaient pas récoltés…. Et puis depuis quelques années, les jardins partagés permettent aux uns et au autres de cultiver, de se rencontrer et de partager les récoltes. En s’organisant bien, les jardiniers « partageurs » jardinent, s’entraident, se remplacent et partagent avec d’autres encore les récoltes, c’est une belle idée non ?

Quelques variétés de radis :

Radis de tous les mois :

• Rond écarlate hâtif (à forcer)
• Demi long flamboyant
• De Sézanne
• National
• Demi-long à forcer de 18 jours
• Rose à bout blanc de Gaudry, c’est une variété qui ne creuse pas (très rarement).

Radis d’été :

• Blanc de Munich
• Red Meat, tout rouge
• Blanc géant de Stuttgart, gros radis en forme de toupie, il est cuisiné comme les radis d’hiver.
• Jaune d’or oval
• Noirs poids d’horloge, c’est un grand radis noirs à cuisiner coupé en tranche.

Radis d’hiver :

• Green Meat, gros radis vert
• Violet de Gournay – longue racine
• Noir gros long d’hiver de Paris
• Rose d’hiver de Chine

L’info du jardinier à propos des variétés :

Daïkons

Il existe des variétés de radis japonais, les radis Daïkons, qu’on connait moins mais qui sont néanmoins excellentes. On parlera notamment des variétés d’hiver, à récolter plus rapidement que d’autres variétés. La racine pousse dans la terre mais avec une partie en dehors. Le feuillage est retombant et légèrement bleuté. Leur chair est souvent ferme et douce au goût.

Chez Vilmorin-Andrieux et Cie, il est dit que pour atteindre un développement optimum, le Ninengo (Ninengu) doit être semé tôt au mois d’avril et qu’il implique une terre bien parfumée par des apports de compost recherché.

Il parait que certaines variétés de Daïkons pourraient atteindre le poids exceptionnel de 15 à 20 kilogrammes. Là… On peut dire qu’on a cultiver…. Une citrouille 😉 !

Culture amie 😉 au jardin potager :

• Cultivez-le avec des betteraves, carottesépinards, haricots, de la mâche, les petits pois, et toutes les salades.

Culture ennemie ;-( au jardin potager :

• Ne les cultivez pas avec les navets, des pommes de terre, et des concombres ou cornichons.

Maladies et parasites  :

Le radis est peu sensible aux maladies. Il peut parfois être touché par les mêmes que le navet
Recap PivoineOn récapitule
Type de sol :  frais, humifère, profond.

Semis : Lune décroissante, à partir de janvier pour les radis de tous les mois, sous châssis et jusque fin septembre pour les variétés d’hiver. les radis d’été de mars à juillet en pleine terre.

Entretien : sarclez, binez et arrosez. Paillez l’été si l’été le soleil est vigoureux .

• Récolte : de 3 jours à 3 mois après semis.

Exposition
Sol –
arosage
Haut. et
Largeur
Dist.
plantation
récolte
Exposition
Arrosage
Hauteur et largeur
espace entre plants
Profondeur de plantation
Soleil
Ombre l’été
frais,
humifère
de 2 à 3 cm à
+ de 40
de 2 cm à
30 cm
de 3 semaines
à 3 mois après semis
Selon la variété

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