Pulpe de tomate

 Pulpe de tomate
On fait court ? Comment faire sa propre pulpe de tomate ? C’est une recette simple et facile. Mais il est vrai qu’on que nous devons parfois aller vite, pour servir les enfants rapidement, de fait le « temps de cuisine » ne peut pas prendre des heures entières… Ceci dit, faire de la pulpe de tomate, soi-même, c’est simplissime et de la pulpe de tomate fraiche, c’est tellement mielleur que des tomates en boite ! Alors vous ne connaissez peut-être pas cette marque italienne « Mutti » dont les produits uniquement autour de la tomate d’Italie, sont excellent, alors si vous deviez utiliser de la pulpe en boite.. N’hésitez pas. Franchement leurs produits sont surprenants ! (Bon je fais un peu de pub pour Mutti, mais ils ne le savent pas et je ne suis pas payé, c’est dire que je suis d’une sincérité…. Irréprochable ! 😉 !

Tiens, si vous suivez jaime-jardiner.com, vous aimez sans doute jardiner, mais savez vous faire vos graines de tomates ?

Type de recette :

• Sauce

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 pers.

Temps de préparation :

• 10 min.

Temps de cuisson :

• 5 min.

Ingrédients pour la pulpe de tomates :

• Tomates : 6
• Oignon : 1 petit
• Ail : 1 gousse
• Thym frais : quelques brins
• Sel
• Poivre du moulin
• Gros sel

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 grande casserole
• 1 couteau d’office
• 1 grand couteau
• 1 planche à découper
• 1 saladier

Passons à la réalisation de cette pulpe de tomate maison

Lavez et sécher les tomates, l’oignon et les herbes.

Préparation des ingrédients :

Mondez les tomates :
• Mettez de l’eau à bouillir dans la casserole
• Au dessous des tomates, avec le petit couteau, incisez la peau en faisant une croix de 2 cm.
• Retirez la queue et le pédoncule.
• Lorsque l’eau frémit, jetez une pincée de gros sel
• Déposez les tomates côté incisé au dessus et immergé.
• Laissez-les 30 secondes, Max une minute.
• Sortez-les et placez les dans le saladier d’eau très froide pour stopper la cuisson.
• Avec un petit couteau retirez la peau à partir de l’incision. Elle va se retirer toute seule.

• Ciselez l’ail très finement
• Ciselez le thym

Préparation de la pulpe de tomate :

• Coupez les tomates en 2, épépinez-les et placez les dans un saladier.
Cette étape d' »épépination » n’est pas obligatoire, tout dépend du résultat que vous attendez, plus ou moins liquide, sans ou avec pépin.
• Coupez les tomates en dès d’1,5 cm de côté.
• Ajoutez l’ail et le thym frais ciselé.
• Salez et poivrez très légèrement.
• Mélangez délicatement, sans abimer les cubes de tomates.
• Placez la pulpe de tomate dans un récipient étanche pour une utilisation le lendemain (bocal).

C’est prêt !

 Cette recette de pulpe de tomate peut être utilisée pour faire ce gratin provençal

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