Pois-Asperge

Pois-asperge un légume original facile à cultiver

Le pois-asperge, une potagère pleine d’élégance…

Voilà une plante potagère originale. Elle est cultivée pour ses « fruits » mais développe des petites fleurs pourpre-rouges qui font penser à des papillons.
Les fruits sont remarquables, on parlera d’ailleurs plus de gousses, angulaires, carrées et ailées.
Original également par ses saveurs douces et agréables, à mi-chemin entre le pois, l’asperge, et le cerfeuil tubéreux.
Encore… Elle a un port buissonnant original aussi. Ses tiges commencent à pousser dressées, puis finissent retomber légèrement sous la longueur des tiges ramifiées aux feuilles tri-folioles de forme ovales. Il n’est pas nécessaire de « ramer » les cultures. Bref, cultiver ce légume magnifique, facile au jardin… Ne restera qu’à dompter les limaces. Elles sont les seules, en dehors de la sécheresse, qui pourraient vous faire rater vote récolte. Ah, encore une dernière chose, si ce légume est facile à cultiver, il ne peut en aucun cas manquer d’eau, soyez vigilant en cas de sécheresse à ce que le pois-asperge soit bien alimenter en eau. En cas d’arrêt végétatif, l’enveloppe devient dure et même récolté à temps les fruits deviendraient filandreux.

Nom botanique de l’oignon patate :

• Tetragonolobus purpureus

Type de plante :

• Famille : Fabacées – fabaceae
• Cycle : Plante annuelle
• Rusticité : Non-rustique
• Feuillage : Caduc
• Exposition : Soleil et climat tempéré
• Sol : Profond, ameubli et frais
• Port :Buissonnant
• Enracinement : Racines
• Origine : Europe du sud
• Toxicité : –

Particularités et atout santé :

• Santé & nutrition : Plante digestive, énergétique
• Huile essentielle : Non
• Vitamines : Riche en vitamines A, B, C
• Sels minéraux : Riche en calcium, en magnésium…
• Rotation des cultures : Le pois-asperges fait partie comme les pois, les fèves, des plantes dites améliorante… Elle peut être utilisée comme engrais vert. Il est conseiller de pratiquer une rotation de 2 à 3 ans.
• Engrais vert : Comme les pois,  les pois-asperges peuvent être utilisés en engrais vert. Laissez les racines dans le sol après récolte car elles l’enrichiront en azote. Les tiges et le feuillage peuvent être épendue sur le sol après avoir été réduits en «copeaux».
• Toxique : Non.
• Plante mellifère : Non

Avantage au jardin :

• Plante facile à cultiver.
• Engrais vert

Description :

Le fruit peut mesurer jusque 10 cm. Mais il faut le récolter avant terme. La taille idéale, généralement 3 mois après semis, c’est quand le fruit mesure environ 3 à 4 cm. Au delà de cette taille, le fruit durcit, devient filandreux et désagréable en bouche.

Quel sol pour cultiver le pois asperge :

• Sol profond, meuble riche en humus et frais.

Quand semer ?

• Semis à partir de mi-avril à à fin mai (voire mi-juin).

Le mot du jardinier :

• Échelonner les semis de manière à étaler la récolte : Semez de avril à mi-juin pour une récolte de juillet à mi-septembre.
• Attention, le pois asperge crains la sécheresse, il craint également le froids. Dans les régions les plus froides ne semez pas trop tôt.

Comment les semer  ?

Le pois asperge doit être semé en poquet de 3 graines.

• Dans une terre ameublie sur une demie hauteur de bêche,
• Sur des lignes séparées de 40 cm,
• Faites des poquets peu profond – 2 à 3 centimètres – et
• Placez-y 3 graines.
• Recouvrez, tassez, arrosez…

• Quand les plants atteignent 3 à 4 cm de hauteur…
• Ne conservez que le plant le plus vigoureux.
• Attention aux mollusques.

Quelle exposition ?

• Ensoleillée.
• La culture craint le froid et la sécheresse.

Récolte et conservation ?

• La récolte commence environ 3 mois après les semis. de mi-juillet à mi-septembre.
• Récoltez quant les fruits, les pois asperges mesurent de 3 à 4 cm MAX.
• Il faut absolument récolter avant la formation des graines (pois) dans la gousse.
• Les gousses apparaissent rapidement après la floraison et leur croissance est rapide.
• Si la récolte et importante, sachez que les pois-asperges pourront être préparés en conserves comme les haricots ou placez au congélateur.

Le mot du jardinier amateur :

Si vous avez la chance de bénéficier d’un potager de grande surface, et que de fait les récoltes sont importantes. Lors de la réalisation des conserves ou de la mis en surgélation, n’omettez pas d’inscrire la date de récolte sur les sachets.

Entretien

Quelques jours avant les semis, ajoutez du compost bien mature,
• Pratiquez quelques fertilisations foliaires avec de la poudre de lithothamne. jusqu’à l’apparition des fleurs.
Pas de fumure fraiche.

Variétés  :

• Il n’existe qu’une seule variété.

Bonne compagnie du pois-asperge au jardin potager

• Évitez de les faire voisiner avec les bulbes aromatiques : oignon, oignon-patate, échalotte, ail
• Plantez à proximité de CarottesbetteravesLaituesTomatesfraises….

Rotation des cultures ?

• Comme les pois, les fêves, les haricots, le pois-asperges est un engrais vert. C’est une plante améliorante. Faites une rotation de 2 à 3 ans.

Maladies du pois-asperge :

• Ce légume n’est pas sensible aux maladies.
• Par contre les mollusques l’apprécient… Méfiance.

Et côté cuisine ?

Cuisinez et accommodez le pois asperge, comme les haricots verts. Cuit rapidement à la vapeur ou à l’anglaise dans l’eau salée bouillante. Une noix de beurre salé de Normandie… C’est simple, c’est sublime !

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition : Soleil
  • Quelle qualité de sol ?Sol : humifère, meuble, humifère, frais
  • Quels besoins en arrosage ?Arrosage : Sol frais.
  • Taille adulte de la planteTaille : Jusque 0,40 m.
  • Distance de plantationDistance : 35 cm
  • Profondeur de plantationPoquets : 3 graines à cm
  • Quand semer la plante ?Semis : mi-avril à mi-juin
  • Quand planter ?Plantation : –
  • Quand récolter ?Récolte : l’été , juillet,  août, mi-septembre.
    Floraison : mai à août

Photo du haut STRONGlk7 sous licence Créative Commons CC BY-SA 3.0, commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21474925

Pois-asperge en fleurs un légume original facile à cultiver

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Pois-asperge
Description
Le pois-asperge est un légume rare et original de la faille des fabaceae. Facile à cultiver à condition d'être vigilent en prériode de sécheresse, il se cuisine et se déguste comme les haricots verts, cuit à l'eau ou à la vapeur... Une noix de beurre salée en plus suffira à votre bonheur !
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