Pavé de boeuf thaï et cru-cuit de légumes

Pavé de boeuf en marinade Thaï et cru-cuit de légume

Pavé de boeuf thaï et cru-cuit de légumes en nid de pâte

Une recette facile qui change de l’ordinaire et surprend agréablement !

Cette recette de pavé de boeuf thaï va réveiller les papilles…. Une recette épicée et légèrement sucré-salé… Une recette aux plantes aromatiques. Généralement quand on cuisine une recette thaï, il est nécessaire de s’être procuré quelques ingrédients comme des bâton de citronnelle, parfois de pâte de curry, de la coriandre…. Ici, j’ai en réalité cuisiné le boeuf « façon Thaï » avec des légumes du potager et des légumes faciles à trouver… dans votre magasin favori. Une recette avec des jeux de textures agréables en bouche, et des saveurs délicieusement herbeuses et épicées….

Une dernière chose… C’est une recette avec une marinade qui nécessite de reposer au moins 1/2 heure et 3 heures c’est mieux mais on fait comme on peut…. Alors il faut s’y prendre à temps !

Type de recette :

• Plat

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 pers.

Temps de préparation pour le pavé de boeuf thaï
et cru-cuit de légumes en nid de pâte :

• 20 min.

Temps de repos :

• Boeuf à la thaï dans sa marinade : 30 minutes minimum.

Temps de cuisson :

• Cuisson du boeuf à la Thaï : 4 min.
• Cuisson des pâtes : 6 min
• Cuisson des courgettes : 8 min

Ingrédients pour le pavé de boeuf thaï
et cru-cuit de légumes en nid de pâte :

• Pavé de Boeuf : 4
• Courgettes : 2
• Tomates : 2
• Oignon rouge : 1
• Échalotes jeunes : 2
• Ail : 3 gousses
• Cidre de vinaigre : 3 + 1 càs (1 pour l’assaisonnement courgette)
• Soya sauce : 4 càs
• Huile d’olive : 3 + 2 càs (1 pour l’assais. courgette et 1 pour les pates)
• Sauce pimentée : quelques goutes
• Miel : 2 càs
• Gros sel : 1 càs
• Poivre du moulin
• Sel

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 casserole
• 1 poêle
• 1 fourchette
• 1 écumoire (cuillère)
• 1 saladier
• 1 petit saladier
• 1 grand couteau
• 1 planche à découper
• Film étirable

Préparation des ingrédients :

• Lavez les légumes : l’oignon rouge, les échalottes, les courgettes, les tomates

Préparation de la marinade pour le boeuf à la thaï :

• Ciselez l’ail, l’échalote avec le vert, l’oignon rouge.
Dans le saladier :
• Versez le vinaigre, la soya sauce, salez (légèrement), poivrez, mélangez au fouet
• Ajoutez l’huile d’olive, les légumes ciselés, le miel, la sauce piment* et battre à nouveau.
• Ajoutez les pavés, imprégnez les bien de marinade sur toutes les faces.
• Filmez…
• Si vous cuisinez dans la demi-heure…. Laissez-les à l’extérieur.
• Sinon placez-le au réfrigérateur et ressortez les 1/4 d’heure avant des les cuisiner.

Le mot du cuisiner amateur :
*Si il n’y a a pas d’enfant à table, ajoutez quelques goutes de sauce pimentée… Sinon, ajoutez le piment après la cuisson, directement dans l’assiette !

Cuisson du boeuf thaï
et réalisation du cru-cuit de légumes en nid de pâte :

Préparation du cru-cuit de légumes  :

Faites bouillir de l’eau salée dans un faitout pour les pâtes et dans une petite casserole pour les courgettes
Et pendant ce temps là….

• Découpez 1 des 2 courgettes 2 fois dans la longueur puis en tranches de 3 à 5 mm.
• Mettez les à cuire pour 6 minutes à  8 minutes. Elle doivent être juste fondantes.
• Coupez l’autres courgettes en petits cubes de 3mm de côté. (environ)
• Coupez les tomates en dès?
• Placez le tout dans le petit saladier, salez, poivrez…
• Ajoutez une càs de vinaigre de cidre, une d’huile d’olive et mélangez.

Quand la cuisson des courgettes est terminée,
• Rincez les rapidement à l’eau froide…. Et
• Placez les dans le saladier avec la courgette crue en dès et mélangez.

Lancez la cuisson des pavés à la thaï et des pâtes :

Cuisson des pavés de boeuf à la thai :

• Faites chauffer la poêle
• Quand elle est chaude placez-y les quatre pavés de boeuf.
• Laissez cuire 2 minutes par face, à adapter selon l’épaisseur.

• Essorez les pâtes, replacez dans le faitout et ajoutez une càs d’huile d’olive.

 

Réaliser la présentation de la recette :

• Dans les assiettes, placez un cercle de présentation…
• Placez les pâtes autour.
• Remplissez avec le cru-cuit de légumes.
• Retirez le cercle.
• Ajoutez un pavé de boeuf à la Thaï….
• Ajoutez de la marinade et le piment éventuellement…

• C’est prêt !

Pavé de boeuf thai marinéMarinade pave de boeuf Thai

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Google+

Les cookies nous servent à mesurer l'audience du site, en continuant vous acceptez que nous les utilisions, merci. Plus d'infos ?

Pourquoi utiliser des cookies ? Ils sont nécessaires au "monitoring" de l'audience, c'est à regarder quelles sont les pages qui ont étées vues. Une fois ces mesures enregistrées, nous sommes en mesure de comprendre ce que vous appréciez sur jaime-jardiner.com et quand à ce que vous n'aimez pas, ça nous permet de le savoir et de retravailler ces contenus. En gros, ils nous servent à améliorer votre expérience utilisateur sur j'aime-jardiner.com

Fermer la fenêtre !