Moutarde de Chine à feuille de chou

 Cultiver la moutarde de Chine à feuille de chou

Moutarde de Chine à feuille de chou… Tout est dit, ou presque !

Voilà une plante potagère qui nous vient de Chine comme son nom l’indique, plus exactement, elle est fortement cultivée en Chine, on l’appelle également moutarde brune. Elle se situe entre le chou et les épinards, c’est une plante à la croissance très rapide, un légume aux saveurs  « épicées », poivrées un peu comme la roquette. Ses feuilles peuvent mesurer une quarantaine de centimètres, on les cuisine comme les épinards après avoir retirer la côte centrale. On peut également cuisiner les jeune plants, quand l’occasion s’y prête, notamment au moment de l’éclaircissage des cultures. Les feuilles de moutarde de Chine à feuille de chou sont marquées par des nervures vertes, les feuilles ont de fort reliefs, elles sont ondulées et plissées. Elle peuvent être vertes ou violette (rouge). La plante portent des fleurs jaunes réunies en grappes le long de fines tiges. On peut également cultiver la moutarde de Chine à feuille de chou pour ses graines afin de préparer un condiment proche de la moutarde.

Nom botanique :

• Brassica juncea Linné

Type de plante

• Cycle : Plante annuelle
• Famille : Bracicassées – bracicaceae
• Enracinement : Racines
• Origine : Asie, Russie, (très cultivée en Chine)
• Rusticité : non rustique
• Feuillage : –

Particularités

• Santé & nutrition : –
• Vitamine : Riche en vitamines A, C, D.
• Sels minéraux : Calcium, fer, magnésium.
• Rotation des cultures : Il faut 3 années avant de replanter la moutarde de Chine à feuille de chou au même endroit.
• Toxique : Non
• Info complémentaire : La moutarde de Chine à feuille de chou est utilisé pour décontaminer des sols après les pollutions industrielles. Elle est notamment très efficace contre le plomb (on appelle ces « traitement écologique » la phytoremédiation) qu’elle va stocker dans ses racines.

Quel sol pour cultiver la moutarde de Chine à feuille de chou ?

• Type de sol : meuble, frais et humifère
• Exposition : ensoleillée
• Arrosage : en cas de sécheresse.

Quand semer ?

• Pratiquer les semis en août.

Comment semer ?

• Bêchez la terre sur une demi-hauteur de fourche bêche pour l’ameublir.
• Rendez la terre fine.
• Semez clair les graines, en espaçant de 40 cm en tout sens.
• Recouvrez les graines de 5 mm à 1 cm de terreau ou de compost à maturité.
• Tassez.
• Arrosez.
• Maintenir le sol frais jusqu’à la levée.

Le mot du jardinier :
• Vous pouvez fertiliser le sol à la fin de l’automne avec du compost
• La fertilisation des feuilles (foliaire) au printemps est efficace, utilisez de la poudre de lithothamne (algue).

Jardiner avec la lune :

• Semez la moutarde de Chine à feuille de chou lune décroissante.

Quel entretien ?

• Faites des Binages réguliers.
• Arrosez si besoin, mais la terre doit toujours être humide.
• En période de grands froids, protéger vos plants d’un tunnel plastique.

Le mot du jardinier :
Un arrêt végétatif (arrêt de la croissance) pour cause de manque d’eau est nocif pour la plante qui monterait rapidement en graines. Elle deviendrait immangeable à cause d’un goût dénaturé.

Quand récolter ?

6 semaines après les semis à partir de mi-octobre et jusque fin novembre.

Comment conserver la moutarde de Chine à feuille de chou ?

• Les feuilles de la plante se conserve quelques jours au réfrigérateur.
• Récoltez feuille à feuille selon vos besoins.

Quelques variétés :

• Moutarde de Chine à feuille de chou : à feuille de chou rouge : est bien adaptée à nos climats.
• Il existe d’autres variétés :
• Moutarde de Chine à feuille de chou : à feuille de chou vert.
• Moutarde de Chine à feuille de chou :
Osaka purple leaved.
(…)

Culture amie 😉 au jardin potager :

• Toutes les plantes du jardin

Maladies et parasites :

• La plante n’est pas sensible aux maladies

Et côté recette  :

• Moutarde de Chine à feuille de chou est cuisinée comme les épinards, une fois que la côte centrale a été retirée : Coupez les feuilles. Faites les cuire au beurre dans une sauteuse, avec de l’ail. une fois que les feuilles ont bien réduit, ajoutez de la crème entière. La saveur piquante disparait à la cuisson.
• On peut également utiliser la Moutarde de Chine à feuille de chou comme aromatique en ciselant très fin et en l’ajoutant à la vinaigrette d’une salade de type laitue.

Exposition
Sol et Arrosage
Taille du pied (LxH)
Espace
entre les pieds
Exposition
Arrosage
Hauteur et largeur
espace entre plants
soleil

sol frais, meuble, humifère

0,6 x 1,5 m (jusque)
60 cm en tous sens
Profondeur de semis
Période de semis
Période de récolte
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
2-3 cm
Août
6 semaines après les semis
 Photo : en.wikipedia.org.

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Google+

Les cookies nous servent à mesurer l'audience du site, en continuant vous acceptez que nous les utilisions, merci. Plus d'infos ?

Pourquoi utiliser des cookies ? Ils sont nécessaires au "monitoring" de l'audience, c'est à regarder quelles sont les pages qui ont étées vues. Une fois ces mesures enregistrées, nous sommes en mesure de comprendre ce que vous appréciez sur jaime-jardiner.com et quand à ce que vous n'aimez pas, ça nous permet de le savoir et de retravailler ces contenus. En gros, ils nous servent à améliorer votre expérience utilisateur sur j'aime-jardiner.com

Fermer la fenêtre !