Kaki

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plaqueminier ou arbre à Kaki !Kaki : le fruit de la longévité ?

Le kaki, encore appelé Plaquemine en Corée (plaqueminier pour l’arbre), en Chine et au Japon, est le fruit préféré dans ces pays, où les habitants le consomme naturellement comme un fruit et plus rarement cuisiné. Le Kaki était autrefois appelé figue caque. Ce fruit est issu du plaqueminier, l’arbuste se distingue par ses dimensions : 5 à 10 mètres de haut avec des feuilles larges et ovales qui changent de couleurs selon les saisons, elles sont de couleurs vertes rougissantes à l’automne.

On distingue le genre des plaqueminiers grâce à leurs fleurs groupées en bouquet chez l’arbre à Kaki mâle ; des fleurs aux couleurs blanches, jaunes ou vertes. Par contre, l’arbre femelle, préfère que ses fleurs jouent les stars, les fleurs sont isolées et bien plus grandes.
S’il est très cultivé au Japon, son pays d’origine, où il est pratiquement adoré, ce n’est pas pour rien ! C’est parce que le kaki a des vertus cachées que nous vous invitons à découvrir. En avant-goût, savez-vous que le Japon est le pays qui compte plus d’hommes centenaires ? Alors, est-ce le fruit du hasard ? Le jeu de mont est bon, Non ? Bon !

Nom botanique :

Diospyros kaki – Arbre à Kaki – Plaqueminier

Type de plante

• Cycle : Plante vivace
• Rusticité : Plante rustique
• Plante : Arbuste fruitier (Plaqueminier)
• Feuillage : Caduc
• Type de plante : Arbre fruitier
• Famille : Ébénacées
• Port : Plante arbustive
• Nocivité : Oui : la peau du Kaki est toxique pour la santé. Il ne faut absolument pas la manger.
• Floraison : Mi-mai à juillet

Particularités

• L’ « Arbre à Kaki » est rustique, il résiste au froid jusque -15 à -18°C
• Chez certaines variétés, l’ovaire doit avoir été fécondé pour se développer en fruit
• Pour d’autres variétés il se transforme en fruit sans pollinisation, c’est la parthénocarpie. Les fruits produits dans ce cas sont « aspermes », c’est à dire sans graines.

Avantage au jardin

• Plante à croissance rapide
• Plus de 2800 variétés de kaki

Description du Kaki :

Très riche en vitamines, un kaki peut peser au-delà de 500 grammes. Sa chair très douce renferme parfois des graines. Le fruit est recouvert d’une peau qui devient presque translucide quand il est mûr et se distingue ainsi par sa superbe couleur orangée. Même s’il atteint sa maturité, le fruit ne tombe pas de lui-même et reste accroché à l’arbre. Les fruits sont très fragiles une fois mûrs, de fait, il vaut mieux ne pas le laisser trop murir sur l’arbre et plutôt le cueillir précocement, en le conservant emballé dans du papier à l’abri des insectes et de la lumière pour le laisser atteindre doucement sa maturité.

Propriétés du kaki :

Le Kaki est apprécié pour son goût mais ça n’est pas sa seule qualité :
• Le kaki est bon pour la santé, il riche en vitamines et en oligo-éléments : carotènes, lycopènes, xanthines, riche en vitamines : provitamine A, fer et de vitamine C.

• Il est faible en calories : 127 cal. pour 100 g. (Sources : USDA département de l’agriculture des USA)

• Pour terminer, le kaki est assez riche en fibre, ce qui très intéressant, car les aliments riches en fibres sont plus rassasiants que les autres… il est donc tout à fait indiqué d’en manger pour caler sa faim sans prendre de kilos. C’est généralement vrai pour les fruits !

Est-ce là le secret de la longévité ? Peut-être… À la manière de J. Chirac, je dirai : « Mangez des Kakis » !

Pourquoi les fruits ne possèdent pas toujours de graine ?

Tout dépend de la culture d’origine du Kaki, si les fruits y ont été obtenus par fécondation, les noyaux seront là, par contre, si l’arbre s’est « auto-fécondé », il n’y aura pas de graines/noyau.

KAKI : Pollinisation et récolte

Le mot du jardinier amateur :
Savez vous ce qu’est la pomologie :
La pomologie, c’est la science du fruit. C’est une branche de l’arboriculture spécialement consacrée aux fruits et arbres fruitiers. Le pomologue, c’ est le spécialiste qui traite de cette question, qui fait ses recherches et observations.

H. Harold Hume, pomologue connu pour ses travaux notamment sur la culture du Kaki au Japon, a ainsi conduit des recherches sur la pollinisation du plaqueminier (arbre à kaki) et prouvé qu’elle avait un impact déterminant sur la quantité de production de fruits.

H. Harold Hume a montré que les meilleures variétés ont besoin de la pollinisation. Sans pollinisation, les fleurs tombent et la récolte est inexistante voire nulle. Le professeur H. Harold Hume montre également qu’il y a des variétés qui produisent des fruits sans pollinisation. Ces fruits sont « parthénocarpiques » c’est à dire sans pépins. Généralement ces variétés sont très fertiles et très productives. Contrairement aux variétés mâle et femelle qui peuvent avoir des productions inégales d’une année sur l’autre, en fonction de la pollinisation et de leurs condition de culture.

H. Harold Hume s’est d’ailleur intéressé aussi aux conditions géographiques de plantation du Kaki. Et il a indiqué que dans les pays les plus chauds et sec, bassin méditerranéen, Californie, régions chaudes de chine, la pollinisation était peu importante et que les productions étaient généralement bonne. Au contraire, dans les zones au climat plus froid et humide, la pollinisation est souvent obligatoire.

Il a également montré que là où les fleurs mâles étaient localement nombreuses, la pollinisation et les récoltes étaient excellente. Aux USA « GAILEY » est une variété introduite, elle possède une capacité florifère importante, ce qui permet d’accroitre la pollinisation et les récoltes.

Les graines de Kaki :

Les graines de Kaki peuvent avoir des tailles différentes selon la variété dont elles sont issues, ici elles mesurent environ 2, 5 à 3 centimètres.

Graine de Kaki

Les semis du kaki :

Quand semer le kaki :

• Printemps, de mars à avril.
• Les semis sont possible en automne également, dès le mois de septembre et octobre.

Comment semer le kaki ?

Comment faire pousser le kaki ? Même, est-t-il possible de semer le Kaki ?
Voilà des questions que vous vous posez dès que l’envie vous prend…

Dans certaines conditions de chaleur, lumière, arrosage : oui, on peut semer le kaki, mais, il faut d’abord trouver les graines. Vous l’aurez peut-être remarqué, si vous mangez du kaki : il n’y en a pas souvent, il y a même rarement des graines de Kaki dans les fruits. Si vous avez la chance d’en trouver, il y a une préparation à respecter, suivez les informations ci-dessous. Mais attention, les résultats ne sont pas garantis, suivez la méthode et si vous n’arrivez pas à le semer, Alors ne lâchez rien et plantez-en un !

Comment faire des semis de Kaki ?

• Tout d’abord, il faut les graines ;), un sac plastique transparent avec un zip, une plaque de verre ou de plexiglas, de la tourbe et du sable.
• Préparez un mélange de 2/3 tourbe et 1/3 sable.
• Humidifiez-le. Le mélange doit être humide mais pas mouillé.
• Dans le sachet, faites un « matelas » avec le mélange tourbe/sable d’environ 5 cm d’épaisseur.
• Placez les graines à mi-épaisseur et fermez hermétiquement le sac zippé.
• Placez le sachet sur la plaque en verre devant une source naturelle de lumière.
• Les graines doivent être placées à la lumière et à une température d’environ de 25°C.
• Contrôlez régulièrement l’apparition de racines en regardant en dessous de la plaque de verre.
• Quand les racines apparaissent, c’est le moment de faire la mise en godets.

Le mot du jardinier amateur :
Il est possible de faire stratifier les graines dans du sable ou du terreau bien sec, pour réaliser les semis en automne… Mais attention au pourrissement des graines, s’il y avait de l’humidité. La réussite n’est pas garantie, voir les commentaires plus bas.

La mise en godets des graines de kakis.

• Utilisez des godets de tourbe
• Remplissez-les d’un mélange de terreau 2/3 et tourbe 1/3.
• Creusez un trou avec 2 doigt et placez les graines avec une partie du mélange tourbe/sable. L’idée ici, c’est de ne pas abimer les racines en les laissant dans la terre dans laquelle elles se sont développées.
• Recouvrez de terreau.
• Arrosez. (terre humide)
• Conservez-les encore à l’intérieur pour éviter tout coup de froid.
• Replantez-les en pleine terre quand la plante aura une taille d’environ 10 à 15 cm.

Comment planter l’arbre à Kaki ?

Quand planter le kaki ?

Plantez l’arbre à Kaki de janvier à Mars.

Quelle exposition ?

• Soleil, et à l’abri du vent.
• Sur un zone située au nord de la Loire, l’arbre Kaki se développe mieux protégé par un mur orienté au sud.

Quelle qualité de sol pour le plaqueminier – Arbre à kaki ?

• Un sol très drainant, car le plaqueminier n’apprécie pas l’eau stagnante.
• pH légèrement acide ou neutre… C’est le sol idéal pour la culture du kaki.

Distance entre sujets ?

5 à 7 Mètres dans tous les sens. Mais limiter sa taille peut permettre une récolte plus facile.

Avant de planter l’arbre à Kaki

• Préparez le trou de plantation au moins quelques semaines à l’avance.
• Ameublissez mais ne retournez pas la terre et amendez au moyen d’une fumure de fond, bien décomposée.
• Dans le cas de l’achat d’un arbre en jardinerie, privilégiez la plantation d’un arbre à racines nues plutôt qu’un plant en container, dont les racines souvent contraintes sont moins bien développées et impliquera un départ de croissance au moins plus difficile, selon sa période de plantation…
• Les branches doivent être taillées pour ne laisser que celles qui démarrent à partir du tronc. Raccourcissez les d’1/3 pour favoriser la ramification.

Pour un sujet à racines nues (généralement acheté en jardinerie) :

• Rafraîchissez-le légèrement, c’est-à-dire coupez les racines de quelques centimètres, en particulier les parties abimées.
• Trempez-les quelques heures (2 heures au moins) dans du « pralin » pour faciliter la reprise : le « pralin» est un mélange de terre de votre jardin, d’eau et de fumier*, une sorte de boue nourrissante. Elle va s’immiscer autour des racines et faciliter la reprise de l’arbuste une fois planté.

*  Vous pouvez trouver du fumier en sac en jardinerie.

Pour un arbre à Kaki en container/pot :

• Plongez le pot dans l’eau pendant au moins une demi-heure, ou bien arrosez-le très largement.
• Préparez les racines en supprimant celles qui sont abimées et griffez les bords de manière à ce qu’elles reprennent place plus facilement dans la nouvelle terre.

Planter le kaki…

• Creusez un trou suffisamment grand pour installer les racines sans les pliées.
• Enterrez les racines juste au-dessous de la surface de la terre. Installez un bon tuteur et éventuellement un drain d’arrosage.
• Rebouchez de manière à remettre la terre dans son ordre d’origine, la terre du fond en premier (au fond), jusqu’à la terre de surface qui retrouve sa place d’origine.
• Tassez bien.
• Travaillez le sol alentour avec une bêche-fourche, sans retourner la terre juste en l’aérant. Ce travail supplémentaire permettra aux racines du Kaki une croissance facilité. Ce travail de la terre est d’autant plus important que le sol de votre jardin est de type argileux ou avec de la terre lourde, bref un sol avec une forte densité, qui ne convient pas réellement au Kaki.
• Arrosez très fortement.

Entretien de l’arbre à Kaki :

Arrosage après la plantation :

La première année de plantation, il est important d’arroser assez largement l’arbre à kaki. Tous les 2 ou 3 jours à partir du printemps et l’été, dès que les pluies diminuent.

Comment et quand tailler le Kaki ?

Taille de forme :

L’idée ici c’est de structurer le jeune plaqueminier ou arbre à kaki de manière à permettre une bonne fructification.

En automne, taille de la première année :

• Repérez 4 ou 5  belles branches à conserver (branches charpentières).
• Faites le choix des branches pour que l’arbre soit bien équilibré.
• Coupez les autres.

Les années suivantes… (tous les 2 ans)

Ces tailles seront à réaliser lors de la récolte ou cueillette ou juste après :
• De Décembre à février pour la plupart des variétés.
• En fin d’automne pour les Kakis précoces en fonction de la récolte également

Comment faire ?

• Coupez les branches charpentières à un petit mètre du tronc, en dessous d’un oeil.
• Supprimez les nouvelles branches qui sont apparues sur le tronc.
• Et supprimez les branches qui poussent vers l’intérieur de l’arbre à Kaki.
• Comme pour le pommier, avant tout, ce que l’on recherche ici, c’est une bonne circulation de l’air dans l’arbre, et renforcer les branches porteuses.
• Il faut limiter la taille de l’arbre à 3m pour permettre une récolte facile.
• Généralement les arbres à kakis sont très généreux en fruits.

Période de floraison du kaki :

Le plaqueminier fleurit à partir de la deuxième partie du mois de mai et jusque le mois de juillet.

Floraison du kaki ou plaqueminier ?

La floraison est différente selon le genre de l’arbre, mâle ou femelle.

• Les fleurs femelles

Elle sont plus grandes que les fleurs mâles et elle sont isolées. Elle peuvent porter 4 sépales et 4 pétales, ou 5 sépales et 4 pétales, sur le même arbre. Elle sont de couleur crème, blanche légèrement jaune.

• Les fleurs mâles

Elle sont regroupées sur des tiges épaisses. Les fleurs de Kaki sont plus petites que les fleurs femelles. Les fleurs sont crèmes, jaunes ou encore vertes

La récolte des fruits ?

• La récolte intervient généralement après les première gelées mais il existe des variétés précoces qui peuvent être récoltées à partir du mois d’octobre et jusque janvier.
• Pour les autres variétés, tant que le fruit n’a pas subi de « gelée », il ne sont pas bons à consommés car ils sont astringents. Les fruits se consomment donc très mûrs, après les premières gelées, c’est là que les fruits prennent toutes leurs saveurs.

La Kaki Persimon, un kaki précoce… Qui à la côte !

Le Kaki Persimon est un fruit récolté à l’automne, issu de la même variété que le traditionnel kaki « Rojo Brillante » – Rouge Brillant-, une variété de la région de Valence en Espagne, la  “Ribera del Xuquer”. Ces Kakis ont des superbes qualités gustatives et également de santé (vitamine A, teneur en fibre…). Ils ont d’ailleurs obtenu une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Le kaki Persimon peut être consommé ferme, « non-surmûri » comme les Kakis traditionnels. Les fruits de ce kaki n’ont pas besoin de la période de gel pour supprimer « l’astringence ». En fait, c’est un processus d’élimination auquel sont soumis les fruits, C’est ce procédé qui permet d’éliminer l’astringence à presque 100%. C’est un procédé proche de celui de la banane et d’autres fruits.

Le Kaki Persimon évolue, comme les autres, au gré de sa maturité : plus clair quand il est juste mûr, et, de plus en plus rouge…

Multiplication de l’arbre à Kaki

• La multiplication du Kaki se fait essentiellement par semis comme vous l’avez lu plus haut ou par grèffe.

Peut-on bouturer le kaki ?

Le bouturage du plaqueminier, s’il n’est pas impossible, est très difficile. Il est d’ailleurs très limité en pourcentage de réussite.

Peut-on greffer le kaki ?

Les greffages de kaki sont pratiqués « en fente » ou « en écusson ». Dans l’idéal sur un support plaqueminier de Virginie, Diospyros Virginiana, issu de semis, dont on dit qu’il est le meilleur des porte-greffes.

Un mot de jardinier amateur : Les semis sont parfois réservés à la production de porte-greffes, car les semis de kaki  ne produisent pas toujours fidèlement la variété de l’arbre attendu. Mais pour nous jardinier amateur, l’expérience de réussir à cultiver à partir d’une graine, est presque plus forte que d’obtenir exactement la variété attendue.
Alors est-ce que nous prenons le risque ? C’est pas du risque, c’est du plaisir !

Kaki fruit vert et fleur fanée brune

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil et chleur
  • Quelle qualité de sol ?Sol :
    Riche, profond, humifère, et drainé
  • Quels besoins en arrosage ?

    Arrosage :
    Arrosage la première année
    puis en cas de sécheresse

  • Taille adulte de la planteTaille :
    Jusque 10 m.
  • Distance de plantationDistance :
    5 à 7 m
  • Profondeur de plantationProfondeur plant. :
    Racine à
    raz de terre
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Printemps ou automne
  • Quand planter ?Plantation :
    janvier à mars
  • Quand récolter ?
    Récolte :
    Décembre à février
    Après les 1eres gelées

Arbre à Kaki - Plaqueminier

Summary
Article Name
Kaki, comment le cultiver ?
Description
Toutes les informations pour cultiver un arbre à Kaki de la graine à l'arbre, comment semer le kaki, comment et où le planter, quelle exposition, quel sol, quand récolter....
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jaime-jardiner.com
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38 Comments

  • Gilles De Manton dit :

    Bonjour,

    J’aimerais savoir pourquoi on ne trouve pas systématiquement de graines dans les fruits du Kaki ou plaquemine ? J’aimerais en planter à partir d’une de mes graines, mais pour l’instant je n’en ai pas trouvé…

    • Bonjour Gilles et merci de l’intérêt que vous portez à jaime-jardiner.com. J’en profite pour saluer Yacine qui m’a posé la même question il y a 2 jours…

      J’ai modifié la fiche en conséquence de vos messages, je l’ai complétée pour ajouter l’information.

      En fait, tout dépend de la façon dont est « fécondé » l’arbre : si les fruits y ont été obtenus par fécondation grâce au travail des abeilles, des insectes…
      les noyaux seront là. Par contre, si l’arbre s' »auto-féconde », dans ce cas, il n’y aura pas de graine dans le fruit, dans le Kaki. Il est impossible de le savoir à l’avance, sans ouvrir le fruit.

      Merci encore à vous 2, et n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter.

      Daniel

  • Wendy dit :

    Merci pour ces informations!
    J’ai eu la chance de pouvoir ramener des graines de kaki du Japon, et je vais me lancer dans le semis!
    Je vais suivre à la lettre vos conseils en espérant que cela fonctionne, cela serait génial d’avoir un plaqueminier chez moi 🙂

  • francoise dit :

    Bonjour,

    je viens de déguster un kaki (le 3ème de la journée, c’est un fruit délicieux que j’adore) et j’ai eu le bonheur de trouver 2 graines dans le meme fruit…
    je vais essayer de suivre vos conseils pour abouter à un résultat
    merci

    • Bonjour Françoise,

      Je suis avec vous ! Vous avez eu de la chance, c’est assez rare de tomber sur des graines 😉 !
      N’hésitez pas à nous envoyer des images de votre culture de Kaki ! Ce sera avec plaisir que nous les publierons, avec votre accord bien sûr !

      À très bientôt sur jaime-jardiner.com !

    • Bonjour Françoise,
      Il y a quelques mois vous nous disiez ceci : « Bonjour, je viens de déguster un kaki {…} j’ai eu le bonheur de trouver 2 graines dans le meme fruit…
      je vais essayer de suivre vos conseils pour abouter à un résultat, merci.

      Avez-vous réussi à cultiver le Kaki ?
      Avez-vous fait des photos ?
      Merci et à bientôt sur jaime-jardiner.com ?

      Daniel

  • kakiman dit :

    le fruit peut se cueillir bien avant le gelées quand il est jaune,muri enfermé 8 jours environ avec des pommes il perd son âpreté,il est ainsi meilleur que quand on le laisse murir spontanément et on peut ainsi étaler la consommation sur une grande période

  • MERLET Janick dit :

    Bonjour. Je viens vers vous et votre connaissance du kaki et j’espère que vous aurez une réponse à ma question. J’habite dans le Var et j’ai un plaqueminier depuis environ 3 ans. Il mesure environ 2 mètres.
    Quand les fleurs éclosent au bout de deux semaines elles noircissent et tombent. Donc je n’ai jamais eu de kaki sur mon arbre et j’en suis désolée car j’adore ce fruit si savoureux. Auriez-vous svp une solution ? Merci par avance.
    Cordialement

    • Bonjour Janick,

      Merci pour votre commentaire 😉 !

      Il est difficile de répondre à votre question sans avoir des informations complémentaires…
      Je me permets donc de vous en poser quelques unes, à propos des conditions de plantation et aussi de donner quelques pistes…. Désolé de ne pouvoir faire mieux.

      • Dans quel sol l’arbre à Kaki est-il planté ? Généralement le Kaki apprécie un sol légèrement acide ou neutre et l’eau ne doit jamais stagner.
      • Au cas où, mais je doute que le problème soit là, question arrosage, pendant la première année, il est conseillé d’arroser fortement, environ tous les 2 jours, c’est d’autant plus vrai quand vous résidez dans le sud. Les années suivantes, sauf en cas de grave sécheresse, il n’y a pas à procéder à un arrosage.
      • Le kaki doit exposé soleil, je le précise et c’est un peu idiot, mais le manque de soleil, même dans le sud a parfois des effets importants.
      • Avez-vous un potager, est-il « à distance » respectable de l’arbre à Kaki ? La charge en azote (même naturelle)qui améliore les légumes altère au contraire le développement des arbres fruitiers.

      • Il existe également un parasite, la mouche du fruit (ceratitis capitata) qui pond sous les feuilles, mais généralement les fleurs restent et les larves finissent par s’attaquer aux fruits.
      • La maladie du collet (galle du collet). Le Kaki peut y être sensible. Généralement, l’arbre manque de vigueur et la croissance en pâti – ce qui pourrait expliquer que les fleurs tombent – vérifiez à la limite racines/tige – (tronc du kaki), si vous voyez une « boursouflure », on l’appelle la galle du collet, ce serait ça. Malheureusement, il n’y a généralement rien à faire dans ce cas précis.
      La Courtilière ou Courtillière ou Taupe-grillon ou Ecrevisse de Terre – est un insecte qui peut s’installer dans le sol, s’attaquer et abimer les racines de l’arbre à kaki et provoquer cette galle du collet.
      Dans de très rare cas un coup au niveau du collet qui abimera sur la durée les racines, peut avoir les mêmes effets?

      N’hésitez pas à me donner quelques informations. Je vous remercie d’avoir visité jaime-jardiner.com.
      A très bientôt, Daniel.

      • merlet janick dit :

        Merci beaucoup pour votre réponse.
        Le plaqueminier se trouve en plein soleil. Il est placé entre deux figuiers qui mesurent à peu près 2,50 mètres chacun et qui sont situés à quatre mètres environ du plaqueminier. Il n’y a pas de potager à côté et la clôture se trouve à peu près à trois ou quatre mètres. Peut-être puis-je lui faire une taille sévère et voir ce qu’il se passe.. Le sol chez nous est argileux-schisteux. Merci beaucoup pour tous vos conseils je vais « ausculter » mon plaqueminier dès demain et voir pour la galle du collet

        • Caroline. dit :

          Bonjour,
          Une question me vient à l’idée lorsque je lis votre problème de fleurs qui tombent : Votre arbre est-il auto-fertile? Ou bien est-ce un mâle ou un femelle?

          Quand à moi, je voulais juste préciser que j’ai planté une graine de Kaki, il y a un ou deux ans. La graine a levé assez facilement, mais j’ai malheureusement laissé la petite pousse se dessécher. Je n’ai pas encore retrouvé de graine pour recommencer.
          J’avais opéré très simplement en recouvrant la graine d’un peu de terreau, au dessus du radiateur (Nord de La france, maison fraiche) sur l’appui de fenêtre.

          J’ai également planté un plaqueminier acheté en pot il y a deux ans. Ses racines sont sous une couverture de paille pour l’hiver et j’espère que les gelées après ce début d’hiver très doux n’abimeront pas les bourgeons comme sur le Kiwis par exemple.
          Je me demandais, si un apport de fumier au pied pouvait lui être bénéfique. La terre a l’air assez bonne, riche bien qu’argileuse, donne de beaux légumes et les fruitiers en productions de beaux fruits.
          Le jeune tronc du plaqueminier semble se craqueler par endroit ce qui m’effraie un peu. J’ai peur que l’eau ou des insectes s’infiltrent et menace mon jeune arbre que j’ai eu bien du mal à trouver.
          Merci pour vos idées,
          Caroline.

          • Bonjour Caroline,

            Merci pour votre commentaire.
            J’espère que vous appréciez jaime-jardiner.com.
            Nous sommes dans le nord aussi, à Lille

            Il est vrai que je n’ai pas posé cette question de « genre » à Janick. Généralement dans les zones au climat sec et chaud, l’influence de la pollinisation est moins grande pour la récolte… Mais c’est sans doute une piste à évaluer.

            A propos de la fertilisation et de votre arbre à kaki. Vous pouvez au printemps et jusqu’à la fin du mois d’août procéder à des amendements de compost simplement incorporés par griffage.
            On peut également arroser l’arbre avec du purin de consoude (dilué à 10%). On produit ce type de soin selon les carence de l’arbre en azote. Mais l’ajout de compost régulier eput déjà très largement enrayer un bonne partie de ces carences…
            Lors du griffage, bien faire attention de ne pas abimer les racines de l’arbre.

            A bientôt, Daniel.

  • Stéphane dit :

    Bonjour,

    Merci pour ces conseils. J’ai appliqué la méthode que vous décrivez et j’ai réussi a avoir plusieurs pieds. Certain ont perdus les feuilles puis sécher complètement mais je garde bon éspoir pour les 5 derniers.

    Bonne continuation, merci encore 🙂

    • Bonjour Stéphane,

      Tenez-nous au courant et n’hésitez pas à envoyer des photos je les publierai avec plaisir, avec votre acord bien sûr !

      Merci de votre intérêt pour jaime-jardiner.com !

      Daniel

      • Stéphane dit :

        Bonsoir Daniel,

        Ça n’a pas l’air de s’arranger, vous ne sauriez pas de quoi cela peut provenir ?
        Je veux bien vous envoyer des photos, mais je sais pas comment. Une adresse mail ?

        Bien cordialement 🙂

  • Bonjour Stéphane,

    (je partage notre échange par mail)

    Merci pour les photos. Difficile de faire un bilan. Mais les feuilles semblent brunir sur les bords, c’est généralement le signe de trop d’eau. L’excès d’eau ramolli également les feuilles. Est-ce le cas ? Ce pourrait être une piste.

    J’aurais tendance également à éloigner les semis d’une forte source de chaleur. En général, cela provoque une accélération de la pousse de la tige, les feuilles sont alors moins nourries et sèchent (c’est une observation générale, pas nécessairement observée pour le Kaki.

    Le soleil produit parfois les mêmes effets dans certaines cultures. Pour les semis du Kaki, la lumière du soleil n’est pas obligatoire.

    Pour vous aider, je vous proposerai donc de prendre quelques pieds et de les déplacer à une température normale, La chaleur de votre maison 19 / 20°C sera parfaite. Terre humide, arrosez légèrement quand la surface est sèche. Et placez les plants de Kaki là où il y a une source de lumière mais pas directement exposés pleine lumière.

    Je croise les doigts !

    Daniel

  • Vincent dit :

    Bonjour
    J’ai simplement laissé mes graines à stratifier dans un pot avec du terreau et semé au printemps quand elles commençaient à germer. Seulement 4 ont réussi car une bonne partie des graines ont pourries pour cause de trop d’humidité.
    J’ai de nombreuses graines depuis que j’ai planté un fuyu en plus d’un kostata que j’avais déjà. Avant il n’y avait aucunes graines maintenant les deux arbres en portent, c’est pas toujours un avantage…..
    Selon mon expérience, la maturité (comme pour les nèfles) n’est pas liée aux gelées, au contraire, les gelées prononcées (-5 )empêchent définitivement toute maturation. C’est juste une coïncidence temporelle.
    On muri les kakis facilement en les enfermant avec des pommes pendant 8 jours environ, ce qui permet un grand étalement de la période de consommation,
    Je recommande aussi le séchage : fruit pelé dur et jaune, suspendu quelques semaines au dessus d’une source de chaleur… C’est délicieux !
    Vincent

    • Bonjour Vincent,

      Merci de l’intérêt que vous témoignez à jaime-jardiner.com. Et merci pour votre commentaire. On vous sent plein d’expérience et très attentif à vos cultures et aux bonnes méthodes ! Bravo ! Merci de faire profiter les utilisateurs qui aiment jardiner !
      Merci pour votre témoignage, vos « astuces » et votre idée « dégustation » du Kaki jaune, pelé et séché ! Super !!

      À TRÈS BIENTÔT !

      Daniel

  • Leite dit :

    Bonjour Daniel
    Pourriez vous me dire s’ il vous plaît pourquoi mon arbre reste petit et fin et produisant toujours des feuilles depuis 2 ans et rien d autre .Est ce normal?! ( arbre acheté)
    Aussi dois je couper des branches?!
    Puisje vous envoyer une photo?
    Merci beaucoup
    Julia

    • Bonjour Julia,
      Merci de votre intérêt pour jaime-jardiner.com
      Je vois que ça fait quelques jours que vous avez posté ce message… Pardonnez moi ce manque de réactivité.
      Difficile de répondre « comme ça » sans dire de bêtises. Le kaki est planté depuis 2 ans mais dans quelle région, quel temps, quel sol…
      Quel est le genre du kaki : mâle, femelle, auto-fertil…. L’exposition est également très importante, il faut du soleil et de la chaleur. La taille est importante notamment la deuxième année… Si vous le voulez bien Julia, donnez-moi plus de détails et j’essaierai de vous donner une meilleure réponse, celle-ci doit vous paraitre décevante, j’en ai bien conscience 😉 ! N’hésitez pas à m’envoyer une photo, bien sûr daniel{arobase}jaime-jardiner.com 😉 !

  • Marina dit :

    Bonjour , l’année dernière à Noël j’ai trouvé une graine dans mon kaki.. Et je me suis lancée.. mon petit kaki fait facilement 15cm et à environs 10 feuilles vertes magnifiques, depuis 3 jours il les perd à vu d’oeil. . Que dois-je je Faire? Puis je vous envoyer des Photo?
    Il est toujours en pot puisque je n’ai pas encore imaginer comment faire mon jardin … ( nouvelle construction ) .
    Aidez moi je serai trop triste de perdre mon kaki

    MARINA

    • Bonjour Marina,
      Merci de l’intérêt que vous témoignez à jaime-jardiner.com !
      Comme vous l’avez peut-être lu dans les commentaires de cette fiche, la culture des Kakis est parfois « délicate ». Vous pouvez bien-sûr m’envoyer des photos daniel{arobase à remplacer}jaime-jardiner.com. Dites moi également dans quelle région vous habitez et si il a plu beaucoup. Dites-moi également la nature de la terre dans laquelle vous avez planté la graine, si le plant est exposé au soleil…. À très vite et j’espère que je serai en mesure de vous donner quelques infos utiles.
      Daniel

  • Mourad dit :

    Bonjour,

    Je voudrais me lancer dans la plantation de kaki mais il m’est impossible de trouver des graines de Kaki Persimon, j’aurais voulu savoir si quelqu’un pouvait me renseigner et me guider afin de trouver ces graines.

    Je vous en remercie d’avance !

    • BOnjour Mourad,

      Merci de votre confiance et de l’intérêt que vous témoignez à jaime-jardiner.com

      Je n’ai malheureusement pas de réponse précise…. Mais peut-^tre une piste. Le Kaki persimon bénéficie d’une AOP (Appelation d’Origine Portégée) et il semble qu’il soit très cultivé (exclusivement ?) dans la région de Valence… Peut-être pourriez-vous vous rapprocher de quelques producteurs ? Eux, à coup sûr possèdent les graines qui vous intéresse.

      Sinon, j’ai fait la requête en Anglais. Et il semble qu’il y ait plus de résultats, et que vous pourrez en trouver, directement du Japon, le japon c’est le pays du KaKi, c’est le pays du plaqueminier !!!

      Voilà le lien vers les graines, sur ebay : http://goo.gl/nHIqO4

      J’espère vous avoir aidé !

      Mourad, À bientôt sur jaime-jardiner.com

      Daniel

  • Mazzola charlers dit :

    Bonjour,

    J’habite en provence, j’ai planté un kaki voilà 3 ans. Cette année il y a une grande sècheresse. J’ai arrosé en même temps que les autres arbres fruitiers et malgré cela j’ai les feuille qui se sont fermées comme pliées en deux dans le sens de la longueur. et quelques feuilles sèches.
    Sauriez vous de quoi souffre cet arbre.
    Merci pour la Réponse.
    Salutations
    M.C

    • Bonjour,

      Sans voir précisément l’arbre, dans quel sol il est planté… il est difficile de répondre avec autorité (genre, c’est sûr, c’est ça !). Mais si vous avez arrosé, ce n’est sans doute pas une question de sécheresse, même si l’arbre est encore jeune.
      Par défaut, j’aurais tendance à penser à un insecte qui aurait piqué l’arbre.
      Je pense aussi à la « Mouche du fruit » du Kaki (Ceratitis Capitata). Vous pourrez peut-être regarder si les feuilles sont piquées, généralement on peut constater sur les feuilles une piqure avec une auréole jaune/marron. Les larves de cette mouche s’alimentent du fruit.

      Est-ce que cette description pourrait correspondre à votre arbre à Kaki ?

      Merci pour votre confiance en espérant que cette réponse puisse vous être utile.

      Tenez-moi au courant.

      À bientôt.

      Daniel de jaime-jardiner.com

  • GAICH dit :

    Tout d’abord, merci pour toutes les informations que vous présentez…

    Toutefois, pourriez vous vérifier si les textes de propriétés et description ne comportent pas une erreur sur les calories puisque seulement de 60 à 70 calories aux 100 grammes sont attribuées
    à ce fruit.
    Cordialement,
    Jean Gaich

    • Bonjour,

      Merci pour votre commentaire et merci de l’intérêt que vous portez à jaime-jardiner.com

      Il est courant de lire que le Kaki se situe à 66 Cal/100g sur les sites d’information français. Mais en réalité je n’ai pas trouvé de source « officielle ».
      J’ai donc utilisé la mesure du département de l’agriculture des USA. Si vous avez une source officielle d’information, je me ferai un plaisir de faire la correction. Il est vrai que l’écart entre les 2 chiffres est important.
      Encore Merci pour votre commentaire.

      Daniel

  • Garreau dit :

    Bonjour,
    Début 2016, j’ai planté un Kaki Fuyu qui a merveilleusement fleuri en juin,
    puis toutes les fleurs sont tombées et pas de formations de fruits.
    Après quelques recherches sur internet, je me suis aperçue qu’il y avait eu seulement des fleurs femelles, pas de fleurs mâles.
    Est-ce dû à la première année de plantation? Peut-être que l’arbre n’est pas encore assez vigoureux ou un autre problème que je n’arrive pas à cerner.
    Merci par avance pour votre réponse.
    Cordialement.
    Maryse

    • Bonjour Maryse.
      Merci de l intérêt que vous portez à jaime-jardiner.com.

      Selon la variété du Kaki, il est possible qu il nécessite d être fécondé, pollinisé. S il ne l est pas, les fleurs fanent puis tombent. Connaissez vous la nature de votre Kaki ?

      C est peut être tout simplement cela. Dites moi.

      Merci encore.

      Daniel.

      • Garreau dit :

        Bonjour Daniel,
        c’est un Kaki « Fuyu » .
        Cordialement.
        Maryse

        • Re-Bonjour Maryse.

          Théoriquement le Kaki Fuyu n’a pas besoin de pollinisation, il est auto-fertile.
          Difficile de trouver la cause sans voir l’arbre… je me lance dans quelques questions… Pour donner des fruits, l’arbre a besoin de chaleur, mais cette question est relative car en région parisienne, en Normandie aussi par exemple, on découvre des arbre à Kaki qui donne de très beaux fruits. Où êst planté le KAKI ?
          L’arbre doit être à l’abri du vent, Est-ce le cas ?
          La première année, on conseil un taille pour la fructification en automne peu avoir une belle incidence.
          La floraison a eu lieu en juin, quand l’avez-vous planté ?
          Théoriquement le Fuyu est un Kaki précoce, avec floraison au printemps (avril – mai) et une fructification optimale en novembre. Ses fruits ne sont pas astringents et n’ont donc pas besoin du « coup de gel ».
          Votre Kaki est très jeune, il faut parfois un peu de temps à un arbre fruitier pour « s’installer », les très jeunes ont tendance à ne pas se reproduire, donc à ne pas produire de fruits, c’est peut-être le cas de votre arbre ?
          Pour améliorer la fructification il faut apporter un engrais naturel (phosphore et potassium) comme de la corne par exemple, en automne… C’est le moment 😉 !

          • Garreau dit :

            Bonjour Daniel,
            Merci pour vos précieux conseils.
            Je vais de ce pas, acheter de la corne afin d’augmenter les chances de fructification pour l’année prochaine.
            Le Kaki est planté dans la Sarthe et exposé plein sud, à l’abri des vents d’Ouest, Nord et Est.
            Quand je l’ai acheté l’hiver dernier, il était dans un pot de 30 litres et mesurait déjà 1m80 avec de belles branches.
            Comment dois-je le tailler?
            Cordialement.
            Maryse

          • Bonjour Maryse… Veuillez pardonner mon manque de réactivité.

            Compte-tenu de la dimension de l’arbre lors de son achat, je suppose que sa taille de fructification a déjà été réalisée en jardinerie.
            En général, l’arbre possède 4 ou 5 branches maîtresses « charpentières » qui le structurent. Ces 5 branches doivent être « puissantes » pour porter les branches secondaires qui porteront les Kakis.

            La taille les années suivantes se fait après la récolte ou pendant celle-ci. On profite de l’échelle sortie, et Hop…

            • Coupez les branches charpentières à environ 1 mètre du tronc, en dessous d’un oeil.
            • Supprimez les éventuelles nouvelles branches qui sont apparues sur le tronc.
            • Supprimez également les branches qui poussent vers l’intérieur de l’arbre.
            L’air doit bien circuler dans l’arbre et les branches porteuses, charpentières, doivent être privilégiées. Il faut également limiter la taille de l’arbre à 3m de hauteur afin de permettre une récolte facile.

            N’hésitez pas à nous faire profiter de photos lorsque les fleurs et les fruits apparaitront l’année prochaine 😉 !

            Merci encore de votre confiance et de votre intérêt pour jaime-jardiner.com.
            Daniel

  • mohamed assila dit :

    bonjour
    merci de toutes les informations que contient votre site; tres interessant; je suis agriculteur au centre du Maroc, en ete, et je desire me lancer dans la culture du Kaki en palissage, et j`ai besoin de conseils pour resussir

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