Igname de Chine

Igname de Chine - sur un marché de LagosIgname de Chine, des tubercules profonds…

La plupart des gens n’ont jamais entendu parlé de l’igname de Chine. C’est pourtant un légume qui a été importé en France au XIXè siècle pour suppléer la culture de la pomme de terre. Mais c’était sans compter sur les fameux rhizomes, qui ont tendance à s’enfoncer très profondément rendant la culture difficile. Les rhizomes ou tubercules peuvent attendre une très belle taille, à plus de 30 cm et d’un diamètre d’une dizaine de centimètres. L’igname de Chine, comme beaucoup de légumes racines après cuisson, possède une texture légèrement farineuse et des saveurs douces et agréables. Aujourd’hui on peut parfois le trouver dans les magasins d’alimentation spécialisé dans les produits asiatiques… À tester !

Nom botanique :

• Dioscorea Batalas (Decaisne)
• Dioscorea opposita (Thumberg)

Type de plante :

 Famille : Dioscoréacées – Dioscoreaceae
• Cycle : Plante vivace (tubercule) culivée en annuelle
• Rusticité : Plante rustique
• Feuillage : Caduc
• Exposition : Soleil, chaleur, humidité
• Sol :  Humifère, profond, meuble, fertile et léger
• Port : Plante grimpante
• Enracinement : Rhizomes
• Origine : Chine (Asie)
• Toxicité : Non
• Plante mellifère : non

Particularités et atout santé :

• Santé & nutrition : L’igname de Chine est digestive.
• Huile essentielle : –
• Vitamines : Très riche en vitamines : B1, B2, C et PP
• Minéraux :  Ce légume est riche en fer, en magnésium, en phosphore, en potassium et sodium.
• Rotation des cultures : La culture de l’igname peut être assez longue (cycle) de fait on la considère comme plutôt exigeante et impose une rotation longue de 4 ans avant de revenir en place.
• Toxique : Non

Avantage au jardin :

• Facile à multiplier.
• La culture est facile mais la récolte demande des efforts…

Description :

L’igname de Chine développent de longues tiges,  jusque 4 mètres, qui s’enroulent autour des rames. Ses feuilles vernissées, d’un beau vert vif, sont codéiformes. Les racines ressemblent à une massue et peut atteindre un beau diamètre. La plante produit des petites fleurs blanches, en grappe, stériles implantées à l’aisselle des feuilles.

Le mot du jardinier amateur : 

L’igname de Chine produit des bulbilles en remplacement des fleurs. Ces bulbilles peuvent être récoltées à l’automne pour être replantées au printemps suivant. Entre 2 il faudra les faire stratifier dans du sable bien sec.

Quel sol pour le planter l’igname de Chine :

• Sol humifère, profond et meuble

Comment cultiver l’igname de Chine.

• Culture à base de bulbilles.
• Par bouturage de rhizomes.
• Par plantation de rhizomes.

Quand planter l’igname de Chine ?

Il existe plusieurs méthodes pour cultiver l’igname de Chine. production des rhizomes à partir des bulbilles, culture des rhizomes, des tronçons de rhizomes.

• Plantez les bulbilles en mars, sous abri chaud, bien exposé (pour la culture de rhizomes).
• Plantez les petits rhizomes, (issus de la culture des bulbilles) en avril-mai
• Plantez les tronçons de rhizomes en avril-mai, (forçage possible)
• Plantez les rhizomes en avril

Info récoltes bulbilles : Récoltez-les en novembre et conservez-les dans le sable jusque le mois de mars pour qu’elles stratifient

Comment cultiver les bulbilles d’igname ?

Obtenir les rhizomes :

• En mars en péinpière chaude  travaillez la terre pour l’ameublir sur une hauteur de bêche
• Ajoutez du compost bien mature et du terreau et le rendre homogène.
• Plantez les bulbilles à 2 ou 3 cm de profondeur et espacés de 10 centimètres au moins.

Récolte et conservation des petits rhizomes :

• À l’automne suivant  octobre – novembre :  Récoltez les rhizomes.
• Conservez-les dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la lumière.

Culture des petits rhizomes d’igname de Chine issus des bulbilles :

• Au printemps suivant, en avril, placez les rames avant la plantation ce qui permettra de ne pas abimer les rhizomes plus tard quand les rames seront nécessaires.
• plantez les rhizomes récoltés à l’automne précédent.
• Faites des trous espacés de 40 centimètres et les lignes de 60.
• Placez les rhizomes verticalement.
• Recouvrir de terre, tassez et arrosez.

L’info du jardinier amateur :
L’igname de Chine aime les températures douces et surtout chaudes. Dans les régions les plus fraiches, hâtez les cultures sur couches chaudes ou sous tunnel plastique quand les gelées ne sont plus à craindre.

Comment cultiver les rhizomes d’igname de Chine ?

• Ameublissez la terre sur une hauteur de bêche, et amendez-la de compost bien mature.
• Mettez en place le système de rames (tuteurs) avant la plantation.
• Placez les rhizomes en terre à 5 centimètres de profondeur espacés de 40 centimètres et les ligne de 60.
• Recouvrir de terre, tassez et arrosez.

Le mot du jardinier amateur : 

Il est possible de cultiver les rhizomes d’igname de Chine par tronçons.
Coupez les rhizomes en tronçons de 4 à 5 centimètres. Pour favorisez la reprise, vous pouvez traiter les segments en poudrant de lithothamne les faces coupées de lithothamne. 

Quel entretien pendant la culture ?

• Sarclages, binages : pour éviter le ruissellement et l’évaporation des pluies.
Arrosages : si nécessaire (sécheresse).
• Butage  : quand les plants mesurent 40 cm, (laissez les feuilles dépasser d’un dizaine de centimètres).
• Paillage : en juin , une fois la terre réchauffée, pour éviter l’évaporation de l’humidité du sol, placez 5 à 10 cm de paille.

 Quelle exposition pour l’igname de Chine ?

• Ensoleillée et assez humide.

Méthode de multiplication :

• Cultures des bulbilles.
• Cultiver les rhizomes en segment, car on multiplie le nombre de plants.
• Bouturage des tiges.

Quand faire le bouturage d’igname de Chine ?

• Au mois de juillet

Comment bouturer l’igname de Chine ?

• Coupez des morceaux de tige, qui portent 2 feuilles opposées (haut de la tige), d’environ 3 ou 4 centimètres.
• Plantez-les en serre exposée soleil, enfoncés jusqu’aux feuilles.
• Laissez 5 et 10 centimètres entre les boutures.
• Maintenir le sol frais.
• Au mois de novembre, récoltez les petits rhizomes.
• Placez-les dans un bac, recouverts de sable sec, pour les faire stratifier.

Le mot du jardinier amateur :
La plantation pourra avoir lieu dès le mois d’avril. La méthode est la même que pour les rhizomes issus de bulbilles (vu plus haut).

Fertilisation :

• En automne, et au tout début du printemps en mars-avril, fertilisez avec du compost.
• Procédez à 3 fertilisations foliaires entre du printemps à l’été, avec du lithothamne.

Variétés d’igname de Chine :

En réalité les variétés qu’il est possible de cultiver est très largemetn dépendant du climat :
• En france, la variété « Chapelier » améliorée, est la seule dont la culture réussit.
• Dans les pays plus chauds et les pays des tropiques, les variétés « St Vincent », « Ste Catherine », ou encore « portugaise » notamment très cultivée aux Antilles.

Le mot du jardinier amateur :
Il existe de nombreuses espèces, qu’on retrouve cultivées sur tous les continents, afrique, amérique, asie, océanie et Europe.

Récolte et conservation ?

Récoltez au besoin, quand les tiges sont sèchent, c’est le signe que les tubercules d’ignames de Chine sont bons à récolter.
• Récoltez de Novembre à mars.

• L’igname de Chine se conserve tout à fait bien en silo, comme les pommes de terre.

Bonne compagnie au jardin potager

Pas de plante ennemies…

Rotation des cultures ?

• La culture reste en place longtemps. Il faut procéder à une ration et ne la faire revenir à la même place que tous les 4 ans.

Maladies et/ou parasites ?

• Pas de maladie, mais les rongeurs s’y attaquent parfois. Il est possible de placer une protection comme un grillage.

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil et humidité
  • Quelle qualité de sol ?Sol :
    Riche, profond, humifère, meuble et léger
  • Quels besoins en arrosage ?

    Arrosage :
    En cas sécheresse

  • Taille adulte de la planteTaille :
    Jusque 4 m.
  • Distance de plantationDistance :
    40 cm
  • Profondeur de plantationProfondeur plant. :
    5 cm
  • Quand semer la plante ?Semis :
  • Quand planter ?Plantation :
    mars – avril
  • Quand récolter ?
    Récolte :
    Automne jusqu’au printemps

Image : Antoshananarivo — Creative Commons – CC BY-SA 4.0 – On Wikipedia.org

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Google+

Les cookies nous servent à mesurer l'audience du site, en continuant vous acceptez que nous les utilisions, merci. Plus d'infos ?

Pourquoi utiliser des cookies ? Ils sont nécessaires au "monitoring" de l'audience, c'est à regarder quelles sont les pages qui ont étées vues. Une fois ces mesures enregistrées, nous sommes en mesure de comprendre ce que vous appréciez sur jaime-jardiner.com et quand à ce que vous n'aimez pas, ça nous permet de le savoir et de retravailler ces contenus. En gros, ils nous servent à améliorer votre expérience utilisateur sur j'aime-jardiner.com

Fermer la fenêtre !