Graines de celeri

Faire vos graines de céleri rave ou céleri à côtes ?

Quelle idée ? Oui, quelle bonne idée de faire ses graines ! L’avantage de faire ses graines c’est de connaitre leur origine, c’est de faire des graines bio, c’est de sélectionner les pieds de céleri et être sûr que la qualité des graines est là. Un autre intérêt. C’est évidemment de ne pas acheter les semences. Beaucoup d’avantage donc 😉 !

Comment faire vos graines de céleri ?

• Identifiez 4 pieds bien vigoureux que vous allez réserver à la production de graines. Ces plants doivent porter de belles feuilles et de belles racines (pour le céleri rave). Ils doivent représenter leur « famille », c’est à dire ressemble en tout point à ce qu’on en attend. (taille, forme des feuilles, couleur,…)
• Faites les hiverner dans du sable sec dans un endroit sec.
• Plantez-les en avril en les espaçant de 70 cm en tout sens.
• Récupérez les ombelles, avant maturité.
• Faites les sécher.
• Une fois sèche, battez-les et récupérez les semences.

Préparer les graines de céleri à la conservation

• Conservez les graines de céleri dans un sachet à conserver au sec.
• Indiquez bien la variété du céleri et la date d’ensachage.

Quelle est la durée germinative des graines de citrouille ?

• Utilisez les graines jusqu’à 8 ans.

Combien de graines par gramme ?

• Environ 2500 graines/gramme.

Temps de levée après semis des graines ?

• Sur couche chaude sous abri chaud : 10 jours
• En serre : environ 3 semaines

Le céleri branche en cuisine ?

• On utilise le céleri branche pour créer de l’arôme – en garniture aromatique, dans les soupes, dans les bouillons de viandes, pour préparer les moules et bien d’autres plats.

• Mais si on aime cuisiner, on peut le cuisiner pour ce qu’il est. Par exemple, il accompagnera parfaitement un poisson. Coupez le céleri en dès très petits, environ 2 ou 3 mm de côté, ajoutez quelques dès de poivron. Faites le « suer » avec du beurre à la poêle, du sel, du poivre, et pourquoi pas une pointe de piment. Découpez une tomate mondée et refroidie en dès également.
Dans l’assiette, déposer le préparation céleri, mélangée à la tomate, déposez votre poisson au dessus… Régalez-vous.

Le céleri rave en cuisine ?

• On utilise le céleri rave cuit ou cru, cru comme le classique céleri rémoulade, cuit avec les pot-au feu.
• On peut le cuisiner pour lui même, découvrez cette recette : pétales de céleri et sa sauce au cresson, une recette d’entrée originale et délicieuse !

 

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