Graines de blettes

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Comment faire ses graines de blettes

Les blettes, un superbe légume dont les feuilles sont cuisinées comme les épinards ou l’oseille. les belttes sont aussi cuisinées pour le les cardes, c’est à dire la tige des feuilles. les cardes sont larges et épaisses, elles entrent dans la composition de potages mais elles peuvent être cuisinées en gratin par exemple, au jus, ou même revenues à la poêle avec un peu de beurre. C’est un légume connu mais vous ne le trouvez pas toujours dans votre supérette favorite… Vous le trouverez plus surement sur les petits marchés de producteurs, dans l’idéal « Bio ». La culture Bio, c’est aussi la recherche de la variété, ceci explique cela. Dans notre alimentation la variété est importante pour le goût, pour renouveler les petits plats mais aussi pour la santé. Les blettes (ou poirées) sont aussi très riches en vitamines. mais ce qui vous intéresse ici, c’est comment faire vos graines de blettes, vous avez donc envie de gouter ce magnifique légume. Les graines de blettes sont facile à faire, bien que la patience soit de rigueur car les blettes ne développent leur inflorescence qu’au deuxième printemps. À l’automne, selon votre région, il sera peut-être nécessaire de les rentrer sous abri pour les protéger de l’hiver afin de les replanter au printemps suivant.

Comment faire vos graines de blettes ?

• Identifiez quelques beaux pieds blettes (ou poirées). Le beau pied, c’est celui qui ressemble à ce qu’on en attend, sa taille, sa forme, la taille de ses feuilles… C’est un pied « en forme », qui n’a pas été malade et qui n’a pas subi d’attaque.

Protégez-les du froid avec un paillis ou placez les en chassîs, ou encore, rentrez-les..

Au printemps….
• Replantez si besoin en laissant 0,6 mètre d’espace entre les pieds à graines.
• Tutorez les tiges et pincez les pointes d’inflorescence.
• Vers Aout – Septembre, les graines sont généralement à maturité.
• Coupez les tiges et laissez les sécher à l’abri pendant quelques jours.

Préparer les graines de blettes à la conservation

• Quand les graines sont bien sèches…
• Battez les branches puis récupérer les graines de blettes.
• Placez-les en sachets.
• Conservez-les au sec.

Quelle est la durée germinative des graines ?

• Durée moyenne de conservation d’environ 5 ans.

Combien de graines par gramme ?

• Environ 60 graines/g

Temps de levée après semis ?

• En pleine terre ou en godet : 10 jours.

Les blettes en cuisine ?

• Cuisinez les jeunes feuilles comme les épinards ou l’oseille.
• Cuisinez les jeunes tiges au jus, en gratin de blettes, revenues au beurre… comme les cardes du cardon dont les feuilles ne se mangent pas.

Découvrez comment cultiver les blettes, poirée…

• La chénopode Bon-Henri ou Ansérine bon-Henri est facile à cultiver. Pour sa culture sera plus efficace de la cultiver sous abri en automne, la repiquer en automne pour une levée environ 6 mois plus tard au printemps.

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