Gombos noix de coco

 

Gombos à la noix de coco, facile, rapide… Dépaysant !

Le gombo, vous connaissez maintenant 😉 ! J’ai déjà posté une recette… En voilà une autre !

Des gombos à la noix de coco… Si vous êtes un fidèle de jaime-jardiner.com, vous savez qu’on aime cultiver et qu’on aime cuisiner des recettes qui changent de l’ordinaire. Mais on est pragmatique !
Alors on essaie aussi de vous proposer des recettes accessibles, et si possible, rapides à cuisiner. Car avec la vie que nous avons tous aujourd’hui, il ne nous est pas toujours possible de prendre beaucoup de temps pour préparer le repas familial !
Pour cette recette nous ne respectons pas complètement notre « cahier des charges ». Car le gombo est un ingrédient qu’on ne trouve que dans les magasins bio, ou quand c’est possible, plutôt dans les grandes villes, dans les épiceries africaines ou du monde, est un peu cher…

Type de recette :

• Plat

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 pers.

Temps de préparation :

• 10 min.

Temps de cuisson :

• 15 min

Ingrédients pour Gombos à la noix de coco :

Gombos (ou okras) : 500 g
• Noix de coco rapée : 100g
• Fromage blanc : 150g
Oignon : 1
Piment vert : 1
• Graines de moutarde : 1 càc
• Cumin : 1 càc
• Crème de coco : 20 cl
• Sel
• Poivre du moulin,

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 grande casserole
• 1 mixer
• 1 grande cuillère en bois

Préparation pour Gombos à la noix de coco :

Préparation des gombos

• Lavez-les bien.
• Coupez les extrémités.
• Coupez le reste en segments d’1 centimètre environ.
• Ciselez l’oignon grossièrement.
• Placez les gombos et l’oignon dans la casserole et recouvrez d’eau.
• Salez l’eau.
• Chaussez à feu vif, dès que l’eau boue, comptez 5 minutes puis laisser cuire encore 3 minutes à feu plus doux.

Préparation de l’assaisonnement :

Dans le mixer :
• Ajoutez les ingrédients : piment, graines de moutarde et cumin.
• Mixez 1 à 2 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Assemblage des gombos à la noix de coco :

• Ajoutez le fromage blanc progressivement aux gombos qui cuisent à feu doux, tout en mélangeant.
• Ajoutez la crème de coco.
• Ajoutez la préparation du mixer et mélangez vivement.
• Ajustez l’assaisonnement sel, poivre….

C’est prêt !

Servez les gombos à la noix de coco bien chauds.

• Si il y a des enfants autour de la table, remplacez le piment par un demi-poivron vert

Une Astuce recette gombo noix de coco :

C’est une recette qui peut très bien fonctionner façon « faritas mexicaines » avec des tortillas.
• Ajoutez un fond de gruyère fraichement rapé sur la  tortillas
• Ajoutez la préparation de gombos noix de coco
• Roulez….
• C’est encore plus rigolo à manger ! Rigolo ! Ça fait 20 ans que je n’ai pas entendu ce terme 😉 C’est rogolo non ?

Accord vin pour la recette de gombos :

On ne le sait pas toujours, mais avec un plat épicé, ce ne sont pas forcément les vins rouges qui s’en tireront le mieux.
Voilà une proposition de vins blancs qui sauront vous faire passer un bon moment en compagnie de votre gombos noix de coco…

• Un Jurançon (sec) : c’est un vin que vous pouvez trouver facilement entre 5 et 8 euros.
 Un Riesling : cépage blanc des célèbres vins éponymes d’Alsace, un vin blanc sec ample et subtil.
• Un Bordeaux (sec) : plus facile à trouver qu’un jurançon et chez un bon caviste on en trouve de très bons pas toujours chers 😉

À la vôtre, avec modération et bon appétit !

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