Fromage blanc givré aux fruits rouges

yaourt ou fromage blanc givré et fruits rouges d'été, aux cassis, aux groseilles, aux fraises, aux framboise.... Huummm

Fromage blanc givré aux fruits rouges, vite fait, bien dégusté !

Une recette de dessert glacé rapide, facile, pas chère…

Promesse tenue ! Cette recette est un jeu de textures, une palette de saveurs, une bouffée de fraicheur… de l’émotion à l’état brut !
Quand on a son potager ou bien qu’on a planté des arbustes fruitiers comme les cassiers, les groseilliers, framboisier et bien sûr les fraisiers, pendant les mois d’été, c’est le moment où l’on fait le plein. On en déguste, on en partage, et on en conserve.

Je le vois à votre moue, vous vous dites, « rien de meilleur que les fruit frait dégustés à peine cueillis !  » Vous avez raison. Mais vous le savez comme moi, quand c’est le plein boum, difficile d’avaler la production entière des arbustes.

Comment on les conservent ces fruits rouges ? On les rince, on les sèche délicatement à l’aide d’un tochon. On les place ensuite dans des sacs à congélation.

Dans cette recette que je vous propose, c’est avec ces fruits que nous allons faire ce fromage blanc givré aux fruits rouges ce « frozen Yogurt » assez tendance depuis quelques années.

Pourquoi cette recette de fromage blanc givré rafraichit-elle mieux que la glace. C’est tout simple. la glace est souvent sucrée, parfois trop sucrée et finalement… C’est bon mais ce n’est pas ça qui rafraîchit et ce n’est d’ailleurs pas toujours l’effet recherché. Dans cette recette, le fromage blanc, les fruits rouges certains acides comme les groseilles, d’autres légèrement sucré c’est le cas des cassis, et pour finir les fraises qui, si elles ont profité du soleil, donneront le meilleur de leurs saveurs sucrées. Le fromage blanc va givrer et certains petits fruits encore congelés au service donneront encore plus de relief, de craquant, de rafraichissant !

Type de recette :

• Dessert glacé, goûter ou encore encas

Nombre de personnes :

• Recette pour  4 pers.

Temps de préparation pour le fromage blanc givré aux fruits rouges :

• 5-10 min.

Temps de repos :

• 0 mn si les fruits sont déjà congelés….
• 24 heures dans le cas contraire

Temps de cuisson :

• –

Ingrédients pour le fromage blanc givré aux fruits rouges :

• Formage blanc : 500 gr
Groseilles congelées : 150 gr
• Cassis congelées : 100 gr
Fraises congelées : 50 gr
• Framboises congelées : 50 gr
• Noisette : 40 gr
• Citron : 1
• Miel : 4 Càc (option pour sucrer suivant convenance)
• Quelques feuilles de menthe

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 saladier moyen
• 4 petits bols
• 1 grande cuillère (Càs)
• 1 petite cuillère (Càc)
• 1 presse citron

Préparation des ingrédients :

• Les fruits seront sortis au dernier moment du congélateur.
• Le fromage blanc sera sorti au dernier moment du réfrigérateur.
• Pressez le jus du citron et remettez lui sa pulpe. Réservez au frais.
• Ciselez la menthe
• Concassez les noisettes

Montage de la recette pour le
fromage blanc givré aux fruits rouges :

• Dans chaque bol, ajoutez le fromage blanc (125gr)
• Ajoutez une cuillère de miel (option selon préférence)
• Dans le saladier, mélanger tous les fruits en les sortant du congélateur au tout dernier moment.
• Ajoutez la menthe ciselée…
• Ajoutez le jus du citron et sa pulpe, mélangez pour… mélanger.
• Répartissez les fruits dans les bols sur le fromage blanc.
• Mélangez… Le fromage blanc givre comme par magie.
• Ajoutez les noisettes concassées
• Servez vite….

• C’est prêt !

Le mot du cuisinier amateur :

Cette recette peut être faites avec beaucoup d’autres fruits. Mais ce qui permet au fromage blanc de givrer, c’est la petitesse des fruits, notamment groseilles et cassis : le fromage blanc givre au contact des fruits congelés. 

Les fruits à peine décongelé et d’autres encore gelé donnent encore plus de fraicheur, l’acidulé des fruits donne un superbe coup de fouet aux papilles… Rien à dire c’est un régal, une recette idéale, même quand on a du monde autour de la table, car très rapide à faire au dernier moment ! 

Fromage blanc givré aux fruits rouges, groseilles, cassis, fraises, framboises

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