Fraise, fraisier

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Cultiver des fraises au jardin potager

Nom botanique :

(Fragaria vesca)

Planter ou cultiver un fraisier au jardin

Est-il encore besoin de décrire ou de présenter ce beau fruit rouge ? Oui, sans l’ombre d’un doute ! Sur jaime-jardiner on parle des plantes, et en l’espèce, des fruits, certes mais on parle surtout de comment les cultiver. Et en ce qui concerne les fraises, on a tellement l’occasion d’en acheter des immondes, qui ont poussées à l’ombre (d’une prison je ne vois pas d’autres explications) à moins que ce ne soit directement dans la barquette ! Les fraises, vous les avez déjà payées une petite fortune dans votre magasin favori et pourtant, à coup sûr, vous en avez déjà jeter des paquets entiers.

C’est vrai que nos « braves supermarchés » ont pris la bonne habitude d’en proposer à la vente dès le mois de décembre « pour les fêtes, on fait péter la fraise à 25 euros le kilo SEULEMENT ! » et jusque novembre de l’année suivante. Parfois ces fraises sont même belles, presque attirantes… Jusqu’à ce qu’on les goûte.

Il y a aussi les provenances, les labels… qui n’assurent pas d’acheter un fruit de qualité. Faut faire avec.

Sur jaime-jardiner.com, je vous propose une chose. On leurs laisse les barquettes et on la cultive la fraise !!!

D’abord c’est simple. Ensuite, vous verrez les fraises de votre jardin, qui auront poussées sous le soleil et à la bonne, sans forçage, elles seront parfaites, gouteuses, sucrées, fermes, rouges, Belles et Bonnes quoi ! Bien meilleures et bien moins chères.
Bien sûr certains escargots vont s’en goberger également, si si, j’en connait un qui va rien lâcher !
Un « petit gris » pour un grand bien 😉 !

Type de plante

• Cycle : Vivace
• Feuillage : caduc
• Type de plante : vivace fruitière, fruitier
• Famille : Rosaceae
• Port : Rampant
• Rusticité : Plante rustique

Particularité

• Les pieds de Fraisiers résistent bien au froid jusque – 30°C.
• Cultiver le Fraisier épuise la terre. Et il convient de faire une rotation tous les 2 ou 3 ans pour optimiser les récoltes.

Avantage au jardin

• Production de fraises délicieuses dès que le soleil est de la partie.
• Selon la variété cultivée :
> vous pouvez bien obtenir pour les variétés remontantes des fraises du mois de mai jusque le mois d’octobre.
> Pour les variétés non-remontantes, la récolte est possible pendant environ 40 jours de mai à fin juillet.

Description du fraisier :

Les fraises sont des plantes herbacées vivaces et rampante. Le pied forme une succession de petites touffes basses hautes de 10 à 35 cm, selon les espèces.

La plante a une grande capacité de ramification qui produisent un grande nombre de bourgeons. Ces rameaux sont des stolons, souvent appelé à tord « gourmands » ils produisent des racines adventives au niveau des feuilles et s’enracinent et forment de nouveaux pieds. Les feuilles de la base sont trifoliées et dentées.

C’est au printemps qu’apparaissent les fleurs pour certaines variétés cultivées, elles peuvent fleurir plusieurs fois voire en continu du printemps à l’automne. Les fleurs des rosiers sont blanches ou d’un jaune très pale parfois roses pour quelques cultivars. Elles sont assez petites, et mesurent de 1 à 3 cm de diamètre.

Le fruit (en botanique la fraise telle qu’on la connait n’est pas le fruit) est beau : d’un beau rouge piqueté de point verts ou bruns.  Il peut avoir une couleur jaune/blanc selon les variétés, et une forme ovale, oblongue plus ou moins angulaire ou arrondie et s’étire, se termine par une zone plus étroite légèrement pointue.

Le développement des fruits se fait en fonction des critères environnementaux : le soleil particulièrement.

Comment récupérer les graines de fraisier ?

Déjà on ne sait pas toujours, mais les petits points verts ou bruns qui sont tout autour d’une fraise sont les akènes, et les akènes contiennent une graine. Il n’est pas forcément aisé de récolter les graines, pour ce faire :
• Écraser la fraise dans un tamis, rincer doucement en faisant passer un filet d’eau sur la chair écrasée.
• Une fois cette opération réalisée, faites sécher les gaines sur une feuille de papier absorbant (Sopalin).
• Pour terminer, conservez les graines dans une enveloppe hermétiquement fermée.

Du semis à la plantation :
 de janvier à mars : vous pouvez semer les graines à l’abri, dans des godets ou en jardinières avec des conditions idéales (pièce entre 18-20 degrés et de la lumière).
 d’avril à juin : vous pouvez faire le semis sous châssis.
 à partir de mars : plantation des jeunes plants (4-5 feuilles) sur un emplacement en pleine terre au soleil.

Comment faire les semis de fraisiers ?

Sous abri (18°C et une bonne lumière) à partir du mois de janvier et jusque mars :
• Remplissez des godets simples de terreau de plantation.
• Déposez une graine par godet en surface. N’ajoutez pas de terre par dessus la graine.
• Tassez la terre avec un outils plat ou à la main.
• Humidifiez très légèrement – on peut brumiser – deux fois par semaines.
• Les semis vont prendre quelques semaines pour se développer.
• il faudra que les pieds ait atteint 5 feuilles pour être planter.

Comment multiplier les fraisiers ?

Il est plus courant de multiplier les pieds de fraisier par marcottage plutôt que de semer les graines comme décrit ci dessus.
• Le marcottage, c’est l’action d’enterrer une tige de fraisier, en son milieu.
• La tige va recréer des racines et développer un nouveau pied à l’endroit enterré.

Comment planter les fraisiers ?

L’info du jardinier : Le fraisier étant sensible aux maladies virales, si vous achetez les plants, veillez à la garantie indemnes de virus. Surveiller régulièrement leur végétation, les pucerons étant les vecteurs de la contamination. En cas d’infestation, vous pouvez pulvériser un mélange d’eau et de savon noir (attention savon noir de base sans parfum ajouté…) 40% de savon noir 60% eau.

Tout d’abord, il est possible de planter à l’automne ou au printemps. Au mois de septembre et d’octobre. Cette méthode permettra de donner beaucoup de fruits dès le printemps suivant. Au printemps, dès le mois de mars (hors gelées) la récolte sera moins fructueuse la première année.

• Préparez la terre de manière à ce quelle soit exempte de mauvaises herbes.
• Préparez un mélange de terre de bruyère et de compost. L’idée ici, c’est de donner les conditions d’un bon développement aux plants de fraisiers grâce à une terre légère et riche.
• Une fois les plants en place, arrosez généreusement.
• Espacez chaque plant de 30 cm minimum et séparez les rangs de 40cm.
• 4 à 6 pieds de fraisiers par M2

Quelle exposition ?

Soleil plein pot ! Plus le plant de fraisier reçoit de soleil, plus il sera sucré et beau.

Quelle qualité de Sol pour le fraisier ?

Terre légère, riche et bien drainée.

La récolte des fraises ?

• Variétés remontantes : de mai à juillet puis de septembre à fin octobre
• Variétés non remontantes : à partir de mai jusque juillet.
les fruits sont délicieux dans les 2 cas.

Quelques variétés de fraisiers :

Variétés non remontantes

Ciflorette
Les fraises sont de taille moyenne et allongées, d’un beau rouge orangé. Le fruit est brillant et son parfum soutenu. La chair est ferme et juteuse et le goût sucré. Le fruit se tient bien.
La production des fruits est très précoce : dès début mai
Bonne résistance aux maladies.

Cigoulette
Fraises CigouletteLes fraisiers de cette variété produisent de gros fruits coniques rouge brillant (18 gr environ). Parfumée, la chair tendre, juteuse et sucrée est également acidulée.
La production est précoce (à partir de fin mai) et abondante : pas de panique ! C’est la variété qui accepte le mieux la congélation (lire : Fruits : que faire d’une récolte trop abondante ?)
Variété résistante aux maladies.? Pour les connaisseurs, Cigoulette est considérée comme la remplaçante de Belrubi.

Gariguette
Sans doute la variété la plus connue. Les fraises sont moyennes, allongées, et de couleur rouge brillant. Le parfum, la qualité de sa chair et son magnifique goût légèrement acidulé font un « tabac ».
C’est une variété de fraise précoce – récolte début mai.
Production est moyenne voire bonne dans de bonnes conditions.
Qualité de conservation moyenne également !
Surprise des halles
Fraise Surprise des HallesSurprise des Halles est un fraisier appartenant aux fraisiers de collection, issus d’une variété ancienne (lire : Variétés anciennes : c’était mieux avant ?).
La fraise est de taille moyenne à grosse, de forme conique et de couleur rouge foncé. La chair rosée et parfumée est sucrée et légèrement acidulée.
C’est une variété rustique, qui s’adapte à tous types de sol, résistante aux maladies, et qui produit des fruits en nombre, du mois de mai au début du mois de juillet.
Les fruits sont de très bonne conservation.

Variétés remontantes

Mara des bois
Mara des bois donne des fraises assez petites, coniques et de couleur rouge foncé. Les fruits sont très parfumés, la chair juteuse au goût fruité qui rappelle la fraise des bois.
Les plans sont très productifs, de juin aux premières gelées. Facile de culture, elle est également très résistante aux maladies.La Mara des bois est idéale pour la culture en pot, pour en profiter sur vos balcons, terrasses.

Charlotte
La Charlotte donne des fruits plutôt gros, en forme de cœur et de couleur rouge vif brillant. Sa chair est parfumée, ferme, sucrée, au bon goût de fraise des bois.
Produisant peu de stolons (ramification), elle est facile d’entretien.
La variété est de bon rendement (juin à octobre).
Bonne résistance aux maladies et très bonne conservation.

Reine des vallées
C’est la fraise des quatre saisons. Elle produit sans interruption des petits fruits de juin jusqu’à octobre.
Les fraises sont coniques et rouge foncé. Elles sont également très parfumés. La chair est tendre et très sucrée. un vrai plaisir à la dégustation.
Les pieds ne produisent pas de stolon ce qui la rend parfaite pour les cultures en pot.
Elle résiste bien aux maladies.

Et côté recette ?

Clafoutis rapide aux fraises

Confiture de fraise

 

Exposition
Sol et Arrosage
Taille du pied
Espace
entre les pieds
Arrosage
exposition
Hauteur et largeur
espace entre plants
Soleil
Plutôt riche et bien drainé
25x40cm
40cm
Profondeur de plantation
période de plantation
période de récolte
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
10 cm
 Printemps
(hors gel)
Fin de printemps et été (voir octobre)

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