Cresson

Cresson des jardins, cousin épicé du cresson d'eauLe cresson des jardins ou cresson de terre…

Vous connaissez sans doute mieux le « cresson d’eau » ou « cresson vert » ou encore « cresson des fontaines » que le cresson des jardins. Comme son nom l’indique, le cresson des jardins poussent en pleine terre. Les 2 plantes se ressemblent mais le cresson que nous décrivons aujourd’hui possède des feuilles plus grandes, moins régulières et plus charnue que sa cousine. La plante produit un feuillage en rosette, et des petites fleurs jaunes hermaphrodites. Facile à cultiver le cresson des jardins n’est sensible à aucune maladie. rempli de qualité pour la santé, ce légume peut mesurer jusqu’à 60 cm de hauteur. Une fois récolté, il est cuisiné simplement en salade ou bien cuit, comme les épinards. Il est facile à cultivé… On est décidé…. On part de ce pas le semer 😉 !

Nom botanique :

• Barbarea verna

Type de plante :

• Cycle : Plante bisannuelle
• Famille : Brassicaceae – brassicacées
• Enracinement : Racine
• Origine : Europe du sud
• Rusticité : Rustique
• Port : Feuillage dressé
• Rotation des cultures : 2 années avant de cultiver à nouveau au même endroit.
• Exposition : Soleil (partiellement ombragé l’été)

Nutrition et santé :

• La plante est anti-anémique, antiscorbutique, apéritive, dépurative, diurétique, expectorante, stomachique.
Nutritive : Le cresson des jardins est re-minéralisant et tonique.
Vitamine/minéraux : Riche en vitamines A, B, C, E et Calsium, fer, iode, magnesium, manganèse, phosphore, zinc et souffre.

Quel sol pour cultiver le cresson des jardins ?

Type de sol : humifère, profond, riche en humus et frais.
Arrosage : Le sol doit rester frais.

Quand exposition ?

• Exposition ensoleillée et partiellement ombragée l’été.

Quand semer le cresson ?

• Semez de mars à la fin du mois d’août.

Comment faire les semis ?

Préparez le sol :

• Travailler le sol sans trop le retourner.
• Amendez le de compost bien mature.
• La terre doit être fine et bien égalisée.

Les semis :

• Semez clair les graines de cresson des jardins.
• Faites des lignes séparées de 30 cm
• Recouvrez les d’un peu de terreau, 5 mm maximum.
• Tassez pour bien ancre les graines dans le sol.
• Arrosez.
Quand les plants portent 5 feuilles :
• Éclaircissez les rangs à 20 cm ou moins.
• Repiquez ailleurs les plants retirés.

Jardiner avec la lune

• Semez lune décroissante.

Quel entretien :

Sarclages et binages.
• Arrosages :  le sol doit rester frais pour éviter le durcisssement des feuilles.
Coupez la tige florale dès son apparition pour laisser l’énergie bénéficier aux feuilles.

L’info du jardinier :
En début de culture, en cas de refroidissement es températures de printemps, n’héistez pas à pailler ou bien à utiliser un voile de forçage.

Quand récolter le cresson des jardins :

• 2 à 3 mois après les semis.

Comment récolter le cresson :

• On récolte les feuilles les plus grandes 15 à 20 cm, en fonction de la consommation de chacun.
• Par simplicité, on peut récolter, en l’arrachant, la totalité de la rosette de cresson, dont on coupera les racines.

L’info du jardinier :
En cas de récolte de la rosette, l’idéal est de procéder à des semis successifs, ce qui permettra de bénéficier le plus longtemps des récoltes. Les récoltes se font jusqu’à la montée en graines.

Comment conserver la récolte de cresson des jardins ?

Les feuilles se conservent quelques jours au réfrigérateur. Il faut les consommer rapidement après la récolte.

Rotation des cultures :

• Le cresson est considéré comme une plante peu fatigante pour les sols, sa culture pourra revenir à la même place 2 ans après.

Le mot du jardinier :
N’oubliez pas que la rotation concerne toutes les plantes de la même famille botanique.

Quelques variétés :

• La variété de l’espèce type.
• Il existe une variété ancienne : Barbarea praecox variegata.

Culture amie 😉 au jardin potager :

• Cultivez les avec des carottes, du panais, du persil ou des radis

Maladies et parasites  :

• Le cresson des jardins ne semble pas souffrir des parasites ni des maladies.

Côté cuisine  ?

• En salade mélangée ou suisinée seule. Attention le cresson des jardin est légèrement piquant.
• Les feuilles peuvent être cuites comme les épinards.
• En soupe ou potage.

Le mot du cuisinier amateur :
Le cresson de terre possède les mêmes notes gustatives que son cousin le cresson d’eau, mais il est plus fort, même légèrement « piquant ». Excellent en mélange avec d’autres type de salades….

Fiche rapide :

  • Quelle exposition ?Exposition :
    Soleil (+ombre l’été)
  • Quelle qualité de sol ?Sol :
    frais, riche, humifère
  • Quels besoins en arrosage ?

    Arrosage :
    Maintenir le sol frais

  • Taille adulte de la planteTaille LxH :
    25 x 50 cm.
  • Distance de plantationDistance :
    15-20 cm
  • Profondeur de plantationProfondeur semis :
    En surface juste recouvert
  • Quand semer la plante ?Semis :
    Pleine terre,
    de mars à fin août
  • Quand planter ?Plantation :
  • Quand récolter ?
    Récolte :
    2 mois après semis

Leave a Comment

Captcha-formulaire * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Google+

Les cookies nous servent à mesurer l'audience du site, en continuant vous acceptez que nous les utilisions, merci. Plus d'infos ?

Pourquoi utiliser des cookies ? Ils sont nécessaires au "monitoring" de l'audience, c'est à regarder quelles sont les pages qui ont étées vues. Une fois ces mesures enregistrées, nous sommes en mesure de comprendre ce que vous appréciez sur jaime-jardiner.com et quand à ce que vous n'aimez pas, ça nous permet de le savoir et de retravailler ces contenus. En gros, ils nous servent à améliorer votre expérience utilisateur sur j'aime-jardiner.com

Fermer la fenêtre !