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Courgette façon carpaccio

Le carpaccio, vous connaissez tous ! De la viande de boeuf dans le filet, coupées en très très très fines tranches. Plus le boeuf est tranché fin plus le carpaccio est réussi.
Bien sûr la marinade fait aussi son office : de l’huile d’olive, du citron, du parmesan frais, du basilic frais, du sel, du poivre… on laisse reposer quelques minutes et c’est prêt. La « grande » difficulté étant de couper la viande très très finement…Ce que je vous propose aujourd’hui, c’est une recette d’entrée, une adaptation du carpaccio classico avec comme ingrédient principal : la courgette.Alors découvrez ci-dessous cette recette de courgette façon carpaccio ! Une recette simplissime, rapidissime, excellentissime, merveilleusissime, bref canonissime ! Et vous n’êtes même pas obligé d’inviter Sim !

Nombre de personnes :

4

Temps de préparation :

15 min.

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• Courgettes : 2

• Citron : 1 – bien juteux

• Parmesan en bloc : 80 g

• Huile d’olive : 3 c.a.s.

• basilic frais : quelques belles feuilles

• Fleur de sel : quelques pincées

• Poivre : quelques tours de moulin

Ustensiles nécessaires à la recette :

• Un couteau bien aiguisé ou mieux une mandoline… Gaffe aux doigts !

• Un saladier.

• Une rappe manuelle à fromage. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez faire des petits copeaux avec une économe, ce sera parfait !

• Un grande cuillère…

La recette étape par étape du carpaccio de courgette

Préparez les ingrédients :

• Lavez et épluchez les courgettes.

• Tranchez-les en très finement et réservez les dans le saladier.• Ajoutez l’huile d’olive, poivrez.

• Mélangez doucement.

• Ciselez le basilic grossièrement.

• Coupez le citron en deux.

Astuce :

On utilise que la chair des courgettes. Pour ne pas gâcher, conservez la partie centrale, là où il y a les pépins et conservez également les épluchures. Ajoutez-les à votre prochaine soupe par exemple… 

Préparez les assiettes de courgette façon carpaccio :

• Disposez les courgettes dans les assiettes de belle manière.

• Pressez le citron sur les courgettes.

• Râpez le fromage également sur les courgettes.

• Ajoutez la fleur de sel – attention salez légèrement.

• Réservez les assiettes au réfrigérateur 15 min

Juste avant de servir :

• Ajoutez le basilic ciselé… C’est prêt !

Astuce Ustencile :

Vous pensez ne pas arriver à couper, avec un couteau, des tranches de courgette suffisamment fines ?
J’ai la solution 😉 !
Utilisez un économe : faites le glisser sur toute la longueur de la courgette, tout simplement comme si vous l’épluchiez. Lorsque vous arrivez au coeur de la courgette, aux pépins, reprenez l’opération à un autre endroit, et ainsi de suite jusqu’à la fin !

Merci :

Vous avez peut-être envie de cuisiner cette recette, alors s’il vous plait, déposez un commentaire pour nous encourager à persévérer : donnez votre avis,  grondez-nous ou dits nous que vous vous êtes régalés ! Merci et à bientôt !

Courgette façon carpaccio

Courgette-carpaccio

 

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