Les courgettes sont les stars de l’été avec leurs copines les tomates, les aubergines et un peu tous les légumes… On les trouve assez tard en saison d’automne. Mais plus tard, si l’on souhaite continuer à se régaler en respectant les saisons et aussi les données écologiques… Il faut s’en passer, sauf exception… Restons « open » 😉 !
Nous allons cuisiner cette belle recette de courgettes curry chorizo, pour un résultat bien épicé, qui va nous faire voyager, en Espagne, en Inde… C’est quand même pas mal, et c’est un plat qui se suffit à lui même : facile, vite fait, bien fait et tellement surprenant.
En parlant de chorizo et de page à curry, dans les grandes villes plus souvent que dans les petites, il existe revendeurs de produits du monde aux saveurs intactes. Je pense plus particulièrement au Chorizo qui intervient dans notre recette… Toutes les personnes qui sont allées en Espagne pour découvrir la culture des Espagnols, et donc leur cuisine, savent à quel point un vrai chorizo de « la-bas » c’est excellent, épicé et gouteux… Et sans vouloir bêtement critiquer… Parois ce qu’on nous propose en magasin, c’est souvent plus gras que gouteux… Et parfois même, ça n’a pas grand chose à voir avec du chorizo. Alors si vous avez la chance d’avoir à proximité de chez vous un revendeur de produits espagnols… Foncez, vous allez vous régaler !
Hop, au fourneaux !
Type de recette :
• Plat en accompagnement
Nombre de personnes :
• Recette pour 4 pers.
Temps de préparation :
• 15 min.
Temps de cuisson :
• 15 min.
Ingrédients pour les Courgettes curry chorizo
• Courgettes : 3 (environ 600g)
• Oignon : 1 petit ou 1/2
• Chorizo fort : 1
• Curry en pâtes jaune : 2 càs
• Huile d’olive : 5 càs
• Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires à la recette :
• 1 sauteuse
• 1 couteau d’office
• 1 grand couteau
• 1 grande cuillère
• 1 saladier
• 1 bol
• 1 planche à découper
Passons à la réalisation des courgettes curry chorizo
Lavez et essuyez les courgettes et l’oignon.
Préparation des ingrédients :
• Coupez la courgettes en fines rondelles d’environ 3 mm
• Réservez-les.
• Coupez le chorizo en rondelles de 3 mm.
• Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans la sauteuse :
• Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-fort.
• Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le roussir.
• Ajoutez le chorizo, mélangez et faites colorer/griller
• Baissez le feu.
• Réservez oignon et chorizo dans un bol
• Ajoutez les courgettes et la pâte à curry.
• Remuez bien pour que le curry, les sucs de chorizo se diffusent bien entre les courgettes
• Poivrez. Nous n’ajoutons pas de sel car le curry ainsi que le chorizo seront déjà salés.
• Laissez cuire environ 10 minutes en mélangeant de temps à autres.
Un mot du cuisiner amateur :
Ajustez le temps de cuisson : personnellement j’apprécie quand les courgettes sont encore légèrement croquantes, pas totalement cuite à coeur. de fait j’ai tendance à écourter leur cuisson.
Une fois les courgettes cuites….
• Ajoutez le chorizo et l’oignon réservés dans la sauteuse
• Mélangez…
C’est prêt !
Une idée pour la présentation ?
Servez ce plat dans un grand bol, un par personne, avec un bon morceau de pain de campagne. En outre, c’est aussi un plat idéal pour manger, à la bonne franquette, autour de la table basse, quand on a d’inopinés invités post apéro 😉 !
Elle est pas beau la vie ? Si elle est beau !
Accord vin pour cette recette de Courgettes curry chorizo
Avec un plat « fort » en goût, généralement il faut un vin qui a du coffre, pour qu’il ne se laisse pas trop dominer par les saveurs épicées, je vous propose donc un :
• Un Madiran – rouge
• Un Côtes du Rhône – rouge
• Un Corbière – rouge
Leave a Comment