Clafoutis aux fraises

Clafoutis aux fraises

Tous à poêle !

Voilà une recette rapide et originale, du moins dans sa cuisson : c’est un clafoutis aux fraises cuit à la poêle ! Une recette qu’il est possible de cuisiner avec tous les fruits que vous voulez.

Parfois on achète vite fait sur un marché un plateau de fraises, parce que le prix est intéressant, on se régale juste en préparant « au sucre » les plus belles. Et puis il en reste. Qu’en faire ? Je suis sûr que vos tiroirs sont remplis des meilleures recettes, notées dans un carnet ou sur des feuilles libres, parfois même elles vous viennent de vos mères ou vos grand-mères. Ce sont les meilleures je vous l’accorde. En plus du plaisir de dégustation, vous retrouverez pendant la préparation ou la cuisson de la recette, des odeurs qui vous replongeront dans votre enfance, « ici » en train de préparer une pâte, ou bien de couper les fraises, dans le cuisine familiale, avec un oeil attentif, au dessus de vous, qui s’assure que vous ne vous faites pas mal, celui de maman. Vous vous souviendrez des conversations, des échanges, des conseils, des rires… Vous vous revoyez, chapardant des fraises ni vu, ni connu… Brefs des souvenirs ineffaçables, inoubliables !

On passe à la recette ?

Nombre de personnes :

6

Temps de préparation :

15 min.

Temps de cuisson à la poêle :

15 min.

Temps de repos (optionnel) :

10 min.

Ingrédients pour le clafoutis aux fraises

• Fraise : 400 à 450 g.

• Farine : 80 g.

• Oeufs : 2

• Sucre poudre : 50 g.

• Citron : 1/2

• Sel : une pincée

• Beurre/huile pour la poêle

Ustensiles nécessaires à la recette :

• Un petit couteau.

• Un saladier.

• Un bol.

• Une poêle.

La recette, étape par étape, de clafoutis aux fraises à la poêle

Préparation des fraises :

• Lavez les fraises.
• Retirez le pédoncule.
• Coupez les fraises en 2 et placez-les dans un bol.
• Ajoutez une pincée de sucre et le jus du demi citron.

Préparation de l’appareil à clafoutis :

• Dans un saladier, déposez la farine et faites une forme de volcan, (creusez au centre).
• Ajoutez le lait, le sucre et les oeufs dans le « cratère ».
• Avec un fouet mélangez les ingrédients jusqu’à obtention d’un préparation bien lisse et sans grumeau, notre appareil est prêt. Commencez tout doucement pour accentuer le mouvement ensuite.
• Réservez.

Cuisson à la poêle du clafoutis aux fraises :

• Allumez la table de cuisson à feu doux et adapté à la taille de la poêle.
• Faites fondre une noix de beurre + de l’huile d’arachide (ou une autre huile qui admet la cuisson).
• Les bords doivent être eux aussi préparés en faisant tourner et pencher la poêle.
• Commencez par mettre un peu d’appareil pour couvrir le fond de la poêle comme pour faire une crêpe et laissez cuire 1 min.
• Ajoutez les fraises.
• Ajoutez le reste de l’appareil.
• Laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 min (suivant la taille de le diamètre de la poêle et donc l’épaisseur de l’appareil, le temps est à adapter)

Un autre genre de clafoutis ? Parfait aux mois de juin et juillet, pile en cohérence avec la récolte des 15 kilos de cerises de votre arbre, et qu’il ne faut pas perdre…. Le clafoutis aux cerises, tiens ici il y en a un bon et magnifique !

Clafoutis fraises

Clafoutils aux fraises cuit à la poêle – Photo culinaire – Laetitia VASSEUR – Cdubeau.com

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