Citrouille farcie

Citrouille farcie… huumm !

Comment cuisiner la citrouille ou le potiron ? Voilà une question récurrente, que l’on se pose régulièrement à la belle période automnale où les courges, citrouilles et potirons envahissent les étales des marchés et peut-être si vous cultivez les citrouilles, envahissent le jardin potager pour notre plus grand plaisir…

Je vous propose une recette originale :une citrouille cuite entière au four, une citrouille farcie aux fromages, et pour changer j’ai utilisé un fromage du nord, le Maroilles, et un fromage du doux, le comté. Le maroilles ça sent fort (Si si…), mais finalement c’est un fromage assez doux, alors n’ayez pas peur ! Enfin si vous avez peur, vous pouvez  troquer le Maroilles contre une tome des montagnes, « ça le fera » aussi ! ;-)) !

Nombre de personne :

6 pers.

Temps de préparation de la citrouille farcie :

15-20 minutes

Temps de cuisson de la recette :

3 heures au four

Ingrédients de la recette pour 6 personnes :

Pour cette recette de citrouille varice au fromage, il faut :

• Une belle citrouille – attention à sa taille… La citrouille ou le potiron doit pouvoir entrer dans le four entièrement.
Et si vous êtes 2, une petite citrouille de grenoble, ce sera bien aussi.
• Pain de campagne ou pain complet : 1 pain tranché
• Crème fraiche : 300 g.
Fromages :
• Maroilles : 1 grand
• Comté : 300g
• Bacon : 10 fines tranches
• Gousses d’ail : 4
• Sel
• Poivre du moulin

La recette de citrouille farcie étape par étape

Préparez les ingrédients

Tout d’abord mettre le four en pré-chauffage à 180°C

• Découpez le dessus de la citrouille, (faites un disque 10 à 15 cm de diamètre) et réservez-le.
• Retirez bien la partie fibreuse, avec une grande cuillère, ainsi que les pépins. (voire comment faire les graines de citrouille << ici)
• Coupez le maroilles en tranches
• Coupez le comté également en tranches
• Découpez le bacon en morceaux d’environ 2 centimètres.
• Épluchez l’ail et ciselez-le finement.

Procédez au montage :

• Salez et poivrez l’intérieur de la citrouille.
(n’hésitez pas à la manipuler pour saler et poivrer les bords intérieurs)
• Déposez une tranche de pain, une ou 2 tranches de Maroilles, du comté, du bacon, de l’ail, de la crème, sel (pas trop), poivre…
• Et on recommence : 1 tranche de pain… Jusqu’en haut de la citrouille, et gardez une place pour…
• Re-positionnez  le couvercle de la citrouille.
• Enfournez la citrouille et baissez le four au thermostat 4 (120°C).
• C’est parti pour environ 3 heures de cuisson.

Attention à la cuisson, tous les fours ne possèdent pas exactement la même puissance (gaz ou électrique…) alors surveillez la cuisson.

Bon appétit !

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