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Jardiner BEAU, Cultiver BIO, Cuisiner BON

Apéritif

Qu'est-ce qu'une recette d'apéritif ? C'est une recette qu'on va cuisiner, souvent pour un apéritif plus original, ou bien pour que l'apéritif soit plus consistant (dinatoire) ou tout simplement pour proposer autre chose que des cacahuètes... Et plus largement des "petites choses", des verrines, des toasts, des petits sandwichs... Bon apéro !

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Entrée

Les entrées, c'est commencer le repas en douceur, entrées froides. Recette de crudités, des légumes râpés, finement tranchés, carpaccio de poisson, viande crue marinée et à chaque fois bien assaisonnés. Les entrées chaudes ? Cassolette, soufflé, oeuf cocotte, cocotte, mini gratin, tians, soupes, poisson. Pas de limite. Plus ou moins sophistiquées les recettes d'entrée ont également l'intérêt de "caler" partiellement. De fait, on réduira la portion du plat... C'est tou bénéfice pour la santé, les recettes d'entrée sont souvent excellentes pour la santé. Les légumes ont conservés le plein de vitamines et les graisses sont moins présentes !

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Plat

Le plat, dans la cuisine française veut dire  "plat de résistance",

...Celui qui tient au corps, celui qui fait repas, celui dont on ne se passe pas. Le plat peut être à base de viande, de légumes, de poissons... Il peut être classique, régional, ou peut être moderne, tendance. Ce peut être un "plat unique" comme les Pâtes à la Bolognaise, les lasagnes, le cassoulet ou la choucroute. Le plat peut être Veggie et par opposition un "plat de viande". Il peut être cuit en gratin, en cocotte, au grill, à l'étouffée, dans l'huile. Un bouillon de légumes bios du jardin (c'est ceux qu'on aime), recette d'été, d'hiver, de printemps, d'automne et pourquoi pas une soupe. À chaque saison ses spécificités, ses légumes,...

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Dessert

Au jardin, on a le potager, et sur jaime-jardiner.com vous en entendez souvent parler. Au potager, on cultive également les fruits comme le melon, comme les fraises, les framboises... Mais bien sûr il y a aussi les arbres et arbustes fruitiers du verger qui ici le cerisier, le poirier, le pommier, le cognassier, l'abricotier... Et quoi et terra ! Et tous ces fruits, qu'on déguste nature, il est possible de les cuisiner en dessert dans les tartes, les cakes, les poélées... Et les confitures, les sirops, qui viendront accommoder nos recettes de desserts...

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Pâtes

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Pâtes à pain, pâtes à crêpe, pâtes à tarte… Des recettes de Base

Les pâtes sont utilisées dans de très nombreuses recettes dans la cuisine française comme dans la cuisine du monde. Vous en cuisinez déjà ou cuisinerez forcément un jour : novices, curieux ou passionnés, la cuisine s'apprend tous les jours ! Dans cette catégorie des recettes de "pâtes", vous retrouvez souvent des recettes de base utilisées pour la préparation d'autres recettes, salées ou sucrées. C'est le cas de la pâte sablée, la pâte sucrée, la pâte salée, la pâte feuilletée, mais aussi de la pâte à pain, la pâte à pita, la pâte à pâtes fraiches italiennes comme de la pâte à pizza......

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Sauces, condiments, et marinades

Les sauces, les marinades, les condiments

...sont le "petit plus" des recettes. C'est vrai, qu'est-ce qui distingue une recette simple d'une autre ? C'est le petit plus qu'on y ajoute, un coulis de fruits rouges sous une saint-jacques, une béarnaise pour accompagner un viande rouge, ou une marinade pour un poisson cru... et aussi les sacro-saintes vinaigrettes qui accompagnent et relèvent les crudités et parfois aussi les légumes chauds. Découvrez quelques recettes de sauces jaime-jardiner.com

Les sauces :

Les sauces sont chaudes ou froides, liquides ou à texture ferme, salées ou sucrée. Elles peuvent être issu d'une cuisson en sauce, par exemple une daube de boeuf ou préparées expressément, en...

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