Apéritif

Qu'est-ce qu'une recette d'apéritif ? C'est une recette qu'on va cuisiner, souvent pour un apéritif plus original, ou bien pour que l'apéritif soit plus consistant (dinatoire) ou tout simplement pour proposer autre chose que des cacahuètes... Et plus largement des "petites choses", des verrines, des toasts, des petits sandwichs... Bon apéro !

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Entrée

Les entrées, c'est commencer le repas en douceur, entrées froides. Recette de crudités, des légumes râpés, finement tranchés, carpaccio de poisson, viande crue marinée et à chaque fois bien assaisonnés. Les entrées chaudes ? Cassolette, soufflé, oeuf cocotte, cocotte, mini gratin, tians, soupes, poisson. Pas de limite. Plus ou moins sophistiquées les recettes d'entrée ont également l'intérêt de "caler" partiellement. De fait, on réduira la portion du plat... C'est tou bénéfice pour la santé, les recettes d'entrée sont souvent excellentes pour la santé. Les légumes ont conservés le plein de vitamines et les graisses sont moins présentes !

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Plat

Dans la cuisine française le plat est le "plat de résistance", celui qui tient au corps. C'est le plat, dont on ne s'en passe pas. Le plat peut être à base de viande, de légumes, de poissons,.... Ce peut être un "plat unique" comme les Pâtes à la Bolognèse, les lasagne, le cassoulet ou la choucroute. Le plant peut être Veggie et par opposition un "plat de viande". Un plat cuit en gratin, en cocotte, au grill, à l'étouffée. Un plat au bouillon de légumes bios du jardin (c'est ceux qu'on aime). Plat d'été, plant d'hiver, plat de printemps, plat d'automne. À chaque saison ses spécificité, ses légumes, ses envies... Bon appétit !

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Dessert

Au jardin, on a le potager, et sur jaime-jardiner.com vous en entendez souvent parler. Au potager, on cultive également les fruits comme le melon, comme les fraises, les framboises... Mais bien sûr il y a aussi les arbres et arbustes fruitiers du verger qui ici le cerisier, le poirier, le pommier, le cognassier, l'abricotier... Et quoi et terra ! Et tous ces fruits, qu'on déguste nature, il est possible de les cuisiner en dessert dans les tartes, les cakes, les poélées... Et les confitures, les sirops, qui viendront accommoder nos recettes de desserts...

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Sauces, condiments, et marinades

Les sauces, les marinades, les condiments sont le petit plus des recettes. C'est vrai qu'est-ce qui distingue une recette simple d'une autre ? C'est le petit plus qu'on y ajoute, un coulis de fruits rouges sous une saint-jacques, une béarnaise pour accompagner un viande rouge, ou une marinade sur un poisson cru et aussi les sacro-saintes vinaigrettes qui accompagnent crudités et parfois les légumes chauds. Découvrez quelques recettes de sauces jaime-jardiner.com

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