Légumes du potager

Cultiver les légumes du potager… Le potager est le lieu réservé à la culture des légumes et des herbes aromatiques destinés à la consommation. Ces plantes produites au jardin potager sont définies comme « potagères », certes….

Mais aujourd’hui le potager est bien plus que cela. Les légumes du potager prennent une plus grande place au travers du « bien manger ». On recherche les beaux et bons légumes, le bio, les repas équilibrés et plus recherchés. Le potager et la cuisine se réinventent. La redécouverte de légumes anciens ou bien la dimension écologique progressent fortement avec la démocratisation de la culture bio et le retour de méthodes dites de permaculture. Les nouveaux jardiniers sont sensibles au respect de l’environnement. On les traite parfois de « jardiniers bobo », mais en réalité, ces jardiniers ont compris que respecter la nature, c’est se respecter soi-même… Et ils ont compris que les vendeurs de désherbants…. Sont des vendeurs de mort ! Beaucoup de producteurs l’ont compris aujourd’hui et proposent une plus en plus grande variété de légumes bios.
Notre objectif de jardinier amateur n’est pas de « concurrencer » les producteurs, mais de profiter d’une production personnelle, parfois originale dans le choix des légumes cultivés !

Et en cuisine, on retrouve le plaisir de cuisiner ces beaux légumes en saisons et des recettes plus inventives : légumes courants, légumes anciens et légumes d’ailleurs… Tous au potager !

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