cake au potimarron

Cuisiner un cake au potimarron avec jaime-jardiner.comLes cakes, il en existe des milliers. Dans chaque maison, il y a une voire 2 voire 3 recettes de cake. Le cake on le cuisine sucré ou salé. Cake à la viande, des cakes au poisson, des cakes au légumes… Chacun y met son savoir faire et adapte les recettes aux préférences de la famille. Aujourd’hui je vous propose une recette de cake au potimarron, délicate et idéale pour recevoir, avec une présentation individuelle. On utilise le potimarron dont les saveurs sont légèrement plus puissantes que celle du potiron, il est en plus un peut plus facile à cuisiner, car on peut manger son enveloppe, ça n’est pas vrai pour le potiron.

Le cake au potimarrron une recette à cuisiner de saison !

Type de recette :

• Plat d’accompagnement / Plat unique / plat pour buffet.

Nombre de personnes :

• Recette pour  6 pers.

Temps de préparation :

• 15-20 min.

Temps de cuisson :

• 40 min

Ingrédients pour le cake au potimarron :

Potimarron ou citrouille : 400g
• 1 carotte
• Farine : 100 g
• Lait : 10 cl
• Oeufs : 3
• Gruyère : 100 g
Graines de courge : 60 g
• Graines de tournesol : 40 g
• Beurre : 100 g de beurre fondu
• Huile d’olive – 1 càs
• Poivre du moulin
• Muscade
• Sel

Ustensiles nécessaires à la recette :

• 1 four
• 1 couteau d’office
• 1 grand couteau
• 2 saladiers
• 1 presse-purée ou un grande fourchette
• 1 moule à cake
• Un pinceau pour huiler le moule

Passons à la réalisation des pâtes aux courgettes gratinées

• Lavez et essuyez le potimarron et la carotte

Préparation des ingrédients :

• Coupez le potimarron en gros dès de 5 cm de côté et la carotte en 5 morceaux.
• Cuisez-les 12 min à l’autocuiseur (cocote minute)

Pendant ce temps :
• Rappez le gruyère.
• Ramolissez le beurre en pâte pour le mélanger plus facilement (bain marie ou micro-Ondes).

Au bout es 12 minutes :
• Dans le saladier, placez-y les dès de potimarron et carottes, salez, poivrez, et ajoutez 50g de beurre et écrasez avec le presse-purée, pour faire une purée assez fine.
• Réservez

Faîtes préchauffer le four à 240°C (thermostat 8)

Préparation de la pâte à cake au potimarron

• Dans un saladier, battez le beurre fondu avec les oeufs.
• Ajoutez la purée de potimarron puis le lait et la farine.
• Mélangez.
• Ajoutez le gruyère.
• Ajoutez un peu de muscade
• Mélangez et assaisonnez selon vos goûts.

• Graissez un moule à cake avec un pinceau.

• Versez la préparation, parsemez de graines de courge, de tournesol et…

Enfournez pour 40 minutes…

Pour cette recette j’ai utilisé des petits moules individuels en carton… C’est idéal quand on reçoit, ça permet de faire une belle petites présentation et de les installer « façon buffet » ! Idéal quand on est nombreux et facile à manger, sans assiette, sans fourchette !

Accord vin pour cette recette de cake au potimarron

Dans cette recette, il y a la délicatesse du potimarron, c’est un cake salé légèrement sucré :

• Un buzet blanc : l’appellation Buzet – Lot-et-Garonne – on connait de grands amateurs comme Henri IV (henri de Navarre) dont le château était situé à Nérac, un terroir où l’on cultive le raisin encore aujourd’hui. où l’on cultivait d’ailleurs aussi le melon.

 Les vins blancs « buzet » sont légers, simples en bouche et très agréables.

Faisons-nous plaisir dans la modération 😉 !

À la vôtre et bon appétit !

cake au potimarron en parts individuelles

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