Absinthe

 Absinthe feuille
L’absinthe est une plante qui a connu plusieurs vies. Elle a longtemps été utilisée sur les bateaux, contre le mal de mer. Elle a eu aussi mauvaise réputation : L’absinthe reste, au début du règne de Napoléon III et ce jusqu’en 1870, l’apanage de la bourgeoisie qui aime s’encanailler en buvant cette boisson au goût original et au caractère affirmé.
Boisson chère, elle est essentiellement servie à l’apéritif dans les grands dîners parisiens ou les cafés bourgeois à la mode.

Très vite, les artistes avides de découverte et de sensations nouvelles, succomberont corps et âmes aux charmes de l’absinthe, surnommée d’ailleurs par l’écrivain Irlandais Oscar Wilde The Green Fairy » «La Fée Verte».

Nom botanique :

Artemisia Absyntium Linné

Type de plante

• Familles des Astéracées
• Vivace

Particularité de l’absinthe

• Apéritive, antiseptique, diurétique carminative, emménagogue (stimule le flux sanguin), stimulante, énergétique, stomachique (qui régule les perturbations de l’estomac) – digestive, vermifuge et tonique.
• L’absinthe contient une huile essentielle
• La plante est considérée très dangereuse pour la santé quand on en abuse.
• Résiste au froid.

Type de sol

• Sol aéré, peut être légèrement argileux et calcaire.

Description de L’absinthe :

L’Absinthe est une plante aromatique et médicinale. Elle peut atteindre une hauteur de 1,50 m. Ses feuilles argentées sont duveteuse et très divisées. Les fleurs, hermaphrodites et de couleur jaunâtre, forment des grappes. L’absinthe a une odeur très forte et caractéristique, pénétrante et agréable. Elle éloigne certains parasites des plantes cultivées comme l’alites ou la piéride du chou.

Les semis :

Les semis sous abri :

Semis sous chassis ou tunnel plastique en mars / avril.
• Utilisez la terre du jardin ameublie et enrichie de compost (40%) sur l’épaisseur d’une demi bêche.
• Vous pouvez utiliser la culture en godet, plus facile à repiquer.
• Déposez les graines en surface et recouvrez d’une fine épaisseur de terreau.
• Tassez légèrement.
• Éclaircissez lorsque les plants atteignent 5 à 6 cm de hauteur et ne conserver un plants que tous les 10 cm

Repiquez…

• Des que les plants ont 4 ou 5 feuilles, on les repique en pépinière ou en place au mois de mai en les espaçant de l5 à 20 cm en tous sens.

Plantation de l’absynthe :

En début d’automne :
• Créez des rangs espacés de 50 cm
• Mettez les plants en place tous les 80 cm sur la ligne.
• Pralinez les plants avec une bouillie de lithothamne (Minéralisant naturel à base d’algue).

Mariage :

• L’absinthe ne supporte ni la sauge ni le carvi.
• Éviter de faire des semis dans son voisinage. L’absinthe a tendance a limiter la croissance des jeunes plants de toutes variétés.

Rotation des cultures :

• L’absynthe a la particularité de pouvoir rester longtemps en place, 4 et jusque 8 ans.
• Il faudra attendre au moins 4 ans avant de la faire revenir au même endroit.
• Considérez-la comme plante exigeante notamment en raison de sa longue durée en place.

Côté recette ?

• Longtemps interdite à la consommation, on voit réapparaitre l’absinthe sous divers forme, dans le Jura notamment on retrouve L’Absynthe sous la même forme que le pastis. On trouve même maintenant des produits dérivés intéressant comme la crème d’absinthe qu’on peut facilement utiliser en cuisine.

• Les feuilles d’Absinthe sont idéales pour assaisonner les salades. Elles ont un léger goût de citron. A utiliser en toutes petites doses.

Exposition
Sol et Arrosage
Taille du plant
Espace des plants
Exposition
Arrosage
Hauteur et largeur
espace entre plants
• Chaleur
• Soleil
• Aéré, peu argileux et calcaire
150 cm
80 cm
Profondeur des semis
Période de semis
Période de récolte
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
Profondeur de plantation
En surface

• Mars à avril sous abri
• Division à l’automne

•Feuilles : 10 mois après semis•Fleurs : 15 mois.

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